La top 10 dei fiori commestibili

In Cina esiste un'ampia varietà di fiori commestibili, molti dei quali contengono più proteine del manzo o delle uova e più vitamina C della frutta.

Quali fiori si possono utilizzare in cucina?

Questo articolo presenta la top ten dei fiori con valore culinario, raccomandando i fiori commestibili più comuni, tra cui daylilies, osmanthus, fiori di robinia, crisantemi, gigli, magnolie, fiori di zucca, fiori di melograno, carciofi e ibisco. Ci auguriamo che questo possa esservi d'aiuto.

1. Daylily (Hemerocallis)

Conosciuto con molti nomi, come nontiscordardime, aghi d'oro, cipolla di cervo e fiore d'erba di Sichuan, il giglio è un'erba perenne della famiglia dei gigli. Ha una storia di coltivazione di oltre 3.000 anni in Cina ed è apprezzato da tutti per la sua bellezza.

I daylilies spuntano con le foglie dalla base e i fiori sbocciano in cima, con i petali leggermente arricciati verso l'esterno e ricadenti. Fioriscono tipicamente nei mesi estivi, da maggio a luglio, e i colori più comuni sono giallo-arancio e rosso-arancio. Nei giardini del sud, nei cortili e nelle valli di montagna si possono vedere spesso grappoli di daylilies.

Le loro foglie di un verde intenso e le loro fiori gialli sono piacevoli alla vista e possono aiutare a dimenticare le preoccupazioni.

2. Osmanto

Osmanto fiorisce da fine settembre a ottobre, principalmente nel colore giallo oro. È una delle I dieci fiori tradizionali della Cinaapprezzato per la sua bellezza, il suo profumo e la sua praticità.

La fragranza dell'osmanto è pura e può arrivare lontano, rendendola unica. Soprattutto a metà autunno, quando l'osmanto fiorisce abbondantemente e la luna è luminosa, gustare l'osmanto con un bicchiere di vino e la sua inebriante fragranza è davvero rinfrescante. L'osmanto è sempre stato un fiore molto amato in Cina e ci sono numerose poesie che lo riguardano.

I fiori crescono tra le foglie, con quattro petali uniti, e ne esistono molte varietà orticole, come l'osmanto dorato, l'osmanto argentato, l'osmanto rosso e l'alloro. L'osmanto è utilizzato in campo alimentare e cosmetico e può essere impiegato per preparare dolci, caramelle e vino.

3. Fiore di robinia

Conosciuto anche come fiore di robiniaÈ il fiore di una leguminosa. Locusta I fiori sono comunemente piantati vicino alle case e ai bordi delle strade. e sono ampiamente coltivate in tutta la Cina, soprattutto nel nord, principalmente nell'altopiano del Loess e nella pianura della Cina settentrionale.

Di solito fioriscono in aprile o maggio e il periodo di fioritura dura circa 10-15 giorni. I fiori della robinia sono esteticamente gradevoli; quando sbocciano, i grappoli di fiori bianchi coprono i rami e un profumo sottile ed elegante riempie l'aria.

Oltre al loro valore ornamentale, le robinie I fiori hanno anche proprietà commestibili e medicinali usi.

4. Crisantemo

Il crisantemo, noto anche come crisantemo autunnale o crisantemo di ceramica, è una pianta erbacea perenne della famiglia delle Asteraceae.

È uno dei I dieci fiori tradizionali della Cina, uno dei quattro signori tra i fiori (prugna, orchidea, bambù, crisantemo) e uno dei quattro principali fiori recisi del mondo (crisantemo, rosa, garofano, iris).

I crisantemi hanno un'ampia varietà di specie e i loro colori vanno dal rosso, giallo, bianco, arancione, viola, rosa al rosso scuro. La forma aggraziata della pianta di crisantemo, i suoi fiori dignitosi, la fioritura prolifica e il carattere fresco e rinfrescante attirano molti appassionati di fiori, soprattutto durante la stagione della fioritura autunnale.

5. Giglio

Il giglio, noto anche come Qiangshu, Porro straniero, Dan di montagna, Immortale capovolto e Fiore notturno, è una pianta erbacea bulbosa perenne della famiglia e del genere Lily.

Si trova principalmente nelle regioni temperate dell'emisfero settentrionale, tra cui Asia orientale, Europa e Nord America. A livello mondiale sono state scoperte almeno 120 varietà, di cui 55 sono originarie della Cina.

Il giglio è un alimento salutare e una medicina tradizionale comune che può essere consumata e utilizzata a scopo medico, oltre ad avere un valore ornamentale. I suoi fiori freschi contengono oli aromatici che possono essere utilizzati come profumi.

Il bulbo è ricco di amido, il che lo rende un alimento prezioso e una risorsa medicinale con effetti quali l'idratazione dei polmoni per alleviare la tosse, l'eliminazione del calore, il rilassamento della mente e la promozione della diuresi.

6. Magnolia

Conosciuta come Magnolia, o con gli pseudonimi di Baiyu Magnolia, Spring Blossom e Magnolia Flower, questa pianta decidua della famiglia delle Magnoliaceae è una specie ornamentale molto conosciuta in Cina, rinomata sia in patria che all'estero.

La magnolia può raggiungere un'altezza di 25 metri con un diametro del tronco di un metro, i cui rami si estendono ampiamente a formare un'ampia chioma. Le foglie, fatte di una sostanza simile alla carta, sono ovali o ellittiche.

I suoi fiori, che sbocciano prima delle foglie, sono bianchi e sbocciano in febbraio-marzo e spesso di nuovo in luglio-settembre. I fiori della magnolia assomigliano in modo impressionante a quelli della fiori di loto.

Quando sono completamente aperti, i loro petali si diffondono in tutte le direzioni, illuminando i cortili con il loro splendore bianco. Il loro profumo inebriante e la loro squisita bellezza ne fanno una scelta ideale per valorizzare qualsiasi giardino.

7. Fiore di zucca

Il fiore di zucca è sia un ortaggio che una pianta medicinale. Ha proprietà che possono aiutare a eliminare il calore umido, ridurre il gonfiore, risolvere la stasi, prevenire il cancro e contribuire al trattamento di itterizia, dissenteria, tosse, foruncoli e diverse condizioni infiammatorie, tra cui congiuntivite e mastite.

Viene spesso utilizzato anche come alimento salutare. I fiori di zucca possono essere utilizzati in una varietà di piatti deliziosi, come le uova fritte a due fiori, il peperone verde saltato in padella con i fiori di zucca, il melone amaro crudo mescolato con i fiori di zucca, i fiori di zucca ripieni, i fagotti di fiori fritti, le torte di fiori di zucca e la zuppa di fiori di zucca e alghe.

8. Fiore di melograno

Il fiore di melograno, un fiore dell'arbusto deciduo o del piccolo albero noto come melograno, originario della famiglia delle Punicaceae.

Il melograno ha un tronco grigio-marrone con corteccia scagliosa, i suoi giovani rami sono giallo-verdi e lisci, spesso quadrangolari, con molte delle estremità dei rami simili a spine, e privi di una gemma terminale.

I fiori del melograno sono solitari o a grappolo, orbicolari o ovali, con foglie fresche di colore verde tenero o bronzo. I fiori multipli sbocciano all'apice del ramo o all'ascella delle foglie, con calice campanulato, carnoso, sestuplo all'estremità e liscio con superficie cerosa. Il calice è persistente e di colore rosso-arancio brillante. I petali, da cinque a sette, sono rossi o bianchi, a uno o due petali.

Originario dell'Asia centrale, in particolare dell'Iran e dell'Afghanistan, il melograno è sia ornamentale che fruttifero. I fiori, i frutti, la buccia e la radice possono essere utilizzati a scopo medicinale, in quanto hanno un sapore aspro e un effetto termoregolatore.

9. Carciofo

La parte carnosa del capolino acerbo del carciofo è un piatto prelibato. Può essere utilizzato come ortaggio ornamentale, profumato, aromatizzante e salutare. Può essere consumato fresco, dal sapore leggero, dolce e succoso, ma può anche essere sbollentato in una pentola calda.

La consistenza è una via di mezzo tra i germogli di bambù freschi e i funghi, con un sapore simile a quello delle noci, che lo rende molto gustoso. Ha la funzione di placare la sete e di alleviare l'intossicazione da alcol. Più il capolino del carciofo è piccolo, più è tenero.

Dopo essere stato cotto e condito con una salsa, può essere utilizzato in insalate o antipasti, in scatola; può anche essere saltato in padella con carne pregiata, olio d'oliva, succo di limone, peperoni, aglio e sale, offrendo un gusto fresco e croccante; può anche essere utilizzato come ingrediente per zuppe con carne di pollame stufata o bollita, fornendo una ricca nutrizione, pulizia del fegato, illuminazione degli occhi, benefici per la salute e la bellezza.

10. Impatiens

L'Impatiens, nota anche come Fiore del chiodo, Impatiens Balsamina o Impatiens balsamina L. in latino, appartiene alla famiglia delle Balsaminaceae e al genere Impatiens. Questa erbacea annuale si divide in sei parti: radici, fusto, foglie, fiori, frutti e semi.

Chiamata così per la somiglianza del fiore, delle ali, della coda e delle zampe con una fenice, è nota anche come fiore della fenice d'oro. Le Impatiens hanno una varietà di colori dei fiori, tra cui rosa, rosso, viola e lilla.

Schiacciando i petali o le foglie e avvolgendoli intorno all'unghia con una foglia, si può tingere l'unghia di un vibrante colore rosso. Questa caratteristica li rende particolarmente popolari tra le giovani ragazze.