Top 10 des fleurs comestibles

En Chine, il existe une grande variété de fleurs comestibles, dont beaucoup contiennent plus de protéines que le bœuf ou les œufs, et plus de vitamine C que les fruits.

Quelles sont donc les fleurs qui peuvent être utilisées en cuisine ?

Cet article présente les dix principales fleurs ayant une valeur culinaire, en recommandant les fleurs comestibles les plus courantes, notamment les hémérocalles, les osmanthus, les fleurs de caroubier, les chrysanthèmes, les lys, les magnolias, les fleurs de citrouille, les fleurs de grenade, les artichauts et les hibiscus. Nous espérons que ces informations vous seront utiles.

1. Hémérocalle (Hemerocallis)

Connue sous de nombreux noms tels que myosotis, aiguilles d'or, oignon de cerf et fleur d'herbe de Sichuan, l'hémérocalle est une plante vivace de la famille des liliacées. Elle est cultivée en Chine depuis plus de 3 000 ans et est appréciée de tous pour sa beauté.

Les hémérocalles produisent des feuilles à partir de leur base, et les fleurs s'épanouissent au sommet, avec des pétales légèrement recourbés vers l'extérieur et tombants. Elles fleurissent généralement pendant les mois d'été, de mai à juillet, et les couleurs les plus courantes sont le jaune orangé et le rouge orangé. Dans les jardins méridionaux, les cours et les vallées de montagne, on peut souvent voir des grappes d'hémérocalles.

Leurs feuilles d'un vert éclatant et leurs fleurs jaunes sont agréables à l'œil et peuvent vous aider à oublier vos soucis.

2. Osmanthus

Osmanthus fleurit à partir de fin septembre à octobre, principalement en jaune doré. Il est l'un des Les dix premières fleurs traditionnelles de ChineL'huile d'olive est un produit très apprécié pour sa beauté, son parfum et sa praticité.

Le parfum de l'osmanthus est pur et peut porter loin, ce qui le rend unique. En particulier au milieu de l'automne, lorsque l'osmanthus fleurit abondamment et que la lune est brillante, il est vraiment rafraîchissant de déguster l'osmanthus accompagné d'un verre de vin et de son parfum enivrant. L'osmanthus a toujours été une fleur très appréciée en Chine, et de nombreux poèmes lui sont consacrés.

Les fleurs poussent entre les feuilles, avec quatre pétales unis, et il existe de nombreuses variétés horticoles, telles que l'osmanthus doré, l'osmanthus argenté, l'osmanthus rouge et le laurier. L'osmanthus est utilisé dans l'alimentation et les cosmétiques, et il peut être utilisé pour faire des gâteaux, des bonbons et du vin.

3. Fleur de robinier

Également connu sous le nom de fleur de robinierIl s'agit de la fleur d'une plante légumineuse. Criquet pèlerin les fleurs sont couramment plantées près des maisons et le long des routes et sont largement cultivés dans toute la Chine, surtout dans le nord, principalement sur le plateau de Loess et dans la plaine de Chine du Nord.

Elles fleurissent généralement en avril ou en mai, et la période de floraison dure environ 10 à 15 jours. Les fleurs de robinier sont esthétiques ; lorsqu'elles fleurissent, des grappes de fleurs blanches couvrent les branches, et un parfum subtil et élégant embaume l'air.

Outre leur valeur ornementale, les robiniers Les fleurs ont également des propriétés comestibles et médicinales. utilise.

4. Chrysanthème

Le chrysanthème, également appelé chrysanthème d'automne ou chrysanthème de poterie, est une plante herbacée vivace de la famille des astéracées.

C'est l'un des Les dix premières fleurs traditionnelles de ChineLe chrysanthème est l'un des quatre gentlemen parmi les fleurs (prune, orchidée, bambou, chrysanthème) et l'une des quatre principales fleurs coupées au monde (chrysanthème, rose, œillet, iris).

Il existe une grande variété d'espèces de chrysanthèmes, dont les couleurs vont du rouge, jaune, blanc, orange, violet, rose au rouge foncé. La forme gracieuse du chrysanthème, ses fleurs dignes, sa floraison prolifique et son caractère frais et rafraîchissant attirent de nombreux amateurs de fleurs, en particulier pendant la saison de floraison automnale.

5. Lys

Le lys, également connu sous le nom de Qiangshu, poireau étranger, Mountain Dan, Upside-down Immortal, et Night-blooming Flower, est une plante herbacée bulbeuse vivace de la famille et du genre des lys.

On la trouve principalement dans les régions tempérées de l'hémisphère nord, notamment en Asie de l'Est, en Europe et en Amérique du Nord. Au moins 120 variétés ont été découvertes dans le monde, dont 55 sont originaires de Chine.

Le lys est un aliment de santé et un médicament traditionnel courant qui peut être consommé et utilisé à des fins médicinales, et il a également une valeur ornementale. Ses fleurs fraîches contiennent des huiles aromatiques qui peuvent être utilisées comme parfums.

Le bulbe est riche en amidon, ce qui en fait un aliment précieux et une ressource médicinale aux effets tels que l'hydratation des poumons pour soulager la toux, l'évacuation de la chaleur, l'apaisement de l'esprit et la promotion de la diurèse.

6. Magnolia

Connu sous le nom de Magnolia, ou sous les noms de Baiyu Magnolia, Spring Blossom et Magnolia Flower, cet arbre à feuilles caduques de la famille des Magnoliaceae est une espèce ornementale bien connue en Chine, réputée aussi bien dans le pays qu'à l'étranger.

Le magnolia peut atteindre une hauteur de 25 mètres avec un diamètre de tronc d'un mètre, ses branches s'étalant largement pour former une large couronne. Les feuilles, faites d'une substance semblable à du papier, sont ovales ou elliptiques.

Ses fleurs, qui s'épanouissent avant les feuilles, sont blanches et fleurissent en février-mars et souvent en juillet-septembre. Les fleurs du magnolia ressemblent étrangement à celles du fleurs de lotus.

Lorsqu'ils sont complètement ouverts, leurs pétales s'étendent dans toutes les directions, illuminant les cours de leur éclat blanc. Leur parfum enivrant et leur beauté exquise en font un choix idéal pour embellir tout jardin.

7. Fleur de citrouille

La fleur de courge est à la fois un légume et une plante médicinale. Elle possède des propriétés qui peuvent aider à éliminer la chaleur humide, à réduire les gonflements, à résoudre les stases, à prévenir le cancer et à contribuer au traitement de la jaunisse, de la dysenterie, de la toux, des furoncles et de plusieurs affections inflammatoires, y compris la conjonctivite et la mastite.

Elle est également souvent utilisée comme aliment de santé. Les fleurs de citrouille peuvent être utilisées dans une variété de plats délicieux, tels que les œufs frits à deux fleurs, le sauté de poivrons verts aux fleurs de citrouille, le melon amer cru mélangé aux fleurs de citrouille, les fleurs de citrouille farcies, les paquets de fleurs frits, les gâteaux aux fleurs de citrouille et la soupe aux fleurs de citrouille et aux algues marines.

8. Fleur de grenade

Les fleur de grenadeLa grenade est une fleur de l'arbuste ou du petit arbre à feuilles caduques connu sous le nom de grenadier, qui appartient à la famille des Punicaceae.

Le grenadier a un tronc gris-brun à l'écorce écaillée, ses jeunes branches sont jaune-vert et lisses, souvent quadrangulaires, avec de nombreuses extrémités de branches en forme d'épines, et dépourvues de bourgeons terminaux.

Les fleurs de grenadier sont solitaires ou groupées, orbiculaires ou ovales, avec des feuilles fraîches d'un vert tendre ou d'une couleur bronze. Les fleurs multiples s'épanouissent au sommet de la branche ou à l'aisselle des feuilles, leur calice est en forme de cloche, charnu, à six lobes à l'extrémité, et lisse avec une surface cireuse. Le calice est persistant et d'un rouge orange vif. Les pétales, au nombre de cinq à sept, sont rouges ou blancs, simples ou doubles.

Originaire d'Asie centrale, plus précisément d'Iran et d'Afghanistan, la grenade est à la fois ornementale et fruitière. Les fleurs, les fruits, l'écorce des fruits et les racines peuvent tous être utilisés à des fins médicinales, car ils ont un goût aigre et un effet de dissipation de la chaleur et d'arrêt du sang.

9. Artichaut

La partie charnue du capitule non mûr de l'artichaut est un mets délectable. Il peut être utilisé comme légume ornemental, légume parfumé, légume aromatique et légume santé. Il peut être consommé frais, son goût étant léger, sucré et juteux, et il peut également être blanchi dans une marmite chaude.

Sa texture se situe entre celle des pousses de bambou fraîches et celle des champignons, et sa saveur rappelle celle des noix, ce qui le rend très savoureux. Il a pour fonction d'étancher la soif et de soulager l'intoxication alcoolique. Plus la fleur d'artichaut est petite, plus elle est tendre.

Après avoir été cuit et assaisonné de sauce, il peut être utilisé dans des salades ou des hors-d'œuvre, en conserve ; il peut également être sauté avec de la viande fine, de l'huile d'olive, du jus de citron, des poivrons, de l'ail et du sel, offrant un goût frais et croquant ; il peut également être utilisé comme ingrédient de soupe avec de la viande de volaille cuite à l'étouffée ou bouillie, offrant une riche nutrition, une purification du foie, un éclaircissement des yeux, des bienfaits pour la santé et la beauté.

10. Impatiens

L'Impatiens, également connu sous le nom de Fleur de clou, Impatiens Balsamina, ou Impatiens balsamina L. en latin, appartient à la famille des Balsaminaceae et au genre Impatiens. Cette fleur herbacée annuelle est divisée en six parties : les racines, la tige, les feuilles, les fleurs, les fruits et les graines.

Nommée en raison de la ressemblance de sa fleur, de ses ailes, de sa queue et de ses pieds avec un phénix, elle est également connue sous le nom de fleur du phénix d'or. Les Impatiens ont une variété de couleurs de fleurs, y compris le rose, le rouge, le violet et le lilas.

Le fait d'écraser les pétales ou les feuilles et de les enrouler autour d'un ongle avec une feuille peut teinter l'ongle d'une couleur rouge vibrante. Cette caractéristique les rend particulièrement populaires auprès des jeunes filles.