حشوة معجنات زهرة الورد سر النكهة المثالية

كما يوحي الاسم، تُصنع معجنات زهرة الورد من الورود الصالحة للأكل كحشوة. الخطوة الأساسية في صنع معجنات زهرة الورد هي تحضير حشوة الورد، والتي تتطلب بتلات الورد الصالحة للأكل والسكر البني والملح والعسل. تُغسل بتلات الورد الصالحة للأكل وتُترك لتجف ثم تُسحق مع السكر البني والملح بنسبة 1:2:0.05 في وعاء فولاذي.

تُضاف كمية مناسبة من العسل وتُحفظ في وعاء نظيف ومغلق لمدة أسبوع قبل الاستخدام. من المهم ملاحظة أن معجنات زهور الورد يجب أن تُصنع من الورود الصالحة للأكل مثل ورود بينغين وورود الترك وورود الماء المر وليس ورود الزينة التي نراها عادةً.

دعونا نتعلم كيفية صنع حشوة معجنات الزهور.

I. كيف تصنع حشوة معجنات زهرة الورد؟

معجنات الزهور لذيذة ومحبوبة على نطاق واسع بنكهتها الفريدة. وبشكلٍ عام، تُصنع حشوة معجنات زهرة الورد من الورود الصالحة للأكل التي يتم حصادها بين أواخر أبريل وأوائل مايو. المعجنات المصنوعة من الورود عالية الجودة مذاقها أفضل. إذن، كيف تصنع حشوة معجنات الزهور؟

المكونات:

استخدام اللون الأحمر الداكن القابل للأكل وردة البتلات، مع السكر البني والملح بنسبة 1:2:0.05:1:2:0.05، وأضف العسل حسب الرغبة.

الطريقة:

1. قم بإزالة السداة والكأس من الورود الحمراء الداكنة الطازجة مع ترك البتلات فقط. اشطف البتلات بسرعة في الماء النقي ثم صفيها واتركها تجف في الظل.
2. اسحق السكر البني واخلطه مع البتلات والملح في وعاء فولاذي. توضع البتلات والسكر والملح في طبقات حتى يتم استخدام جميع المكونات.
3. تُسحق البتلات في الوعاء باستخدام الشوبك حتى تخرج عصارتها وتُعجن حتى تصبح لزجة ثم تُخلط مع العسل.
4. يكون مربى الورد الناتج هو حشوة معجنات زهرة الورد. يُحفظ في وعاء محكم الغلق بدون زيت أو ماء ومغطى بالعسل. لا تملأ الوعاء بالكامل، اترك حوالي 1/3 مساحة لتجنب الفائض أثناء التخمير.
5. اترك الوعاء في مكان بارد في درجة حرارة الغرفة للتخمير الطبيعي. بعد أسبوع، يصبح جاهزاً للاستخدام كحشوة. يجب تخزين أي بقايا طعام في الثلاجة.

النصائح:

1. لا تغسلي البتلات لفترة طويلة وإلا ستزيلين عطرها.
2. اتبع بدقة نسبة 2:1 من السكر البني إلى البتلات. لا تقلل كمية السكر لأن ذلك قد يؤدي إلى تلفها.
3. يُغلق مربى الورد في الوعاء بالعسل لمنع تلفه.

II. ما هي الورود التي يجب استخدامها لحشوة معجنات الزهور؟

الرئيسية مكوِّن للزهرة المعجنات عبارة عن حشوة الورد. ومع ذلك، فإن الورود المستخدمة ليست الورود التي نراها عادة، بل الورود الصالحة للأكل. إذن، ما هي الورود التي يمكن استخدامها لحشوة زهرة الورد؟

الورود المستخدمة في حشو المعجنات بالزهور هي الورود الصالحة للأكل، بما في ذلك ورود بينغين وورود الترك وورود الماء المر. يتم تربيتها خصيصاً للاستهلاك البشري من خلال التجارب العلمية. تتميز ورود الزينة التي نراها عادةً بطعم مرّ قوي وبعضها يحتوي على مواد سامة، لذا لا ينبغي استخدامها في صنع معجنات الزهور.