Isian Kue Kering Bunga Mawar: Rahasia untuk mendapatkan rasa yang sempurna

Seperti namanya, Rose Flower Pastry terbuat dari bunga mawar yang dapat dimakan sebagai isian. Langkah utama dalam membuat Rose Flower Pastry adalah menyiapkan isian mawar, yang membutuhkan kelopak mawar yang dapat dimakan, gula merah, garam, dan madu. Cuci kelopak mawar yang dapat dimakan, biarkan mengering, lalu hancurkan dengan gula merah dan garam dengan perbandingan 1:2:0,05 dalam mangkuk baja.

Tambahkan madu secukupnya dan simpan dalam wadah yang bersih dan tertutup selama seminggu sebelum digunakan. Penting untuk diperhatikan bahwa Rose Flower Pastry harus dibuat dengan mawar yang dapat dimakan seperti mawar Pingyin, mawar Turki, dan mawar Bitter Water, dan bukan mawar hias yang biasa kita lihat.

Mari kita pelajari cara membuat isian kue bunga.

I. Bagaimana cara membuat isian kue bunga mawar?

Kue bunga sangat lezat dan rasanya yang unik sangat disukai. Umumnya, isian pastry bunga mawar dibuat dari bunga mawar yang dapat dimakan yang dipanen antara akhir April dan awal Mei. Kue kering yang terbuat dari bunga mawar berkualitas tinggi terasa lebih enak. Jadi, bagaimana cara membuat isian pastry bunga?

Bahan:

Gunakan warna merah tua yang dapat dimakan naik kelopak bunga, bersama dengan gula merah dan garam dengan perbandingan 1:2:0,05, dan tambahkan madu secukupnya.

Metode:

1. Buang benang sari dan kelopak bunga dari mawar merah tua segar, sisakan kelopaknya saja. Bilas kelopak bunga dengan cepat menggunakan air yang telah dimurnikan, lalu tiriskan dan biarkan mengering di tempat teduh.
2. Hancurkan gula merah dan campur dengan kelopak bunga dan garam dalam mangkuk baja. Lapisi kelopak bunga, gula, dan garam hingga semua bahan digunakan.
3. Hancurkan kelopak bunga di dalam mangkuk dengan penggilas adonan hingga mengeluarkan sarinya, uleni hingga lengket, lalu campurkan madu.
4. Selai mawar yang dihasilkan adalah isian untuk kue bunga mawar. Simpan dalam wadah tertutup tanpa minyak atau air, ditutup dengan madu. Jangan isi wadah sepenuhnya, sisakan sekitar 1/3 ruang untuk menghindari luapan selama fermentasi.
5. Biarkan wadah di tempat yang sejuk pada suhu kamar untuk fermentasi alami. Setelah seminggu, siap untuk digunakan sebagai isian. Sisa makanan harus disimpan di lemari es.

Tips:

1. Jangan mencuci kelopak bunga terlalu lama atau Anda akan menghilangkan aromanya.
2. Ikuti dengan ketat rasio 2:1 antara gula merah dan kelopak bunga. Jangan kurangi jumlah gula karena dapat menyebabkan pembusukan.
3. Tutup selai mawar di dalam mangkuk dengan madu untuk mencegah pembusukan.

II. Mawar apa yang digunakan untuk mengisi kue bunga?

Utama bahan untuk bunga pastry adalah isian mawar. Namun, mawar yang digunakan bukanlah mawar yang biasa kita lihat, melainkan mawar yang dapat dimakan. Jadi, mawar apa saja yang bisa digunakan untuk isian bunga mawar?

Mawar yang digunakan untuk mengisi kue bunga adalah mawar yang dapat dimakan, termasuk mawar Pingyin, mawar Turki, dan mawar Bitter Water. Mawar-mawar ini secara khusus dikembangbiakkan untuk konsumsi manusia melalui eksperimen ilmiah. Mawar hias yang biasa kita lihat memiliki rasa pahit yang kuat dan beberapa mengandung zat beracun, sehingga tidak boleh digunakan untuk membuat kue bunga.