فهم جذر الدم: الاستخدامات والفوائد والسلامة
مقدمة عن جذر الدم الوصف جذر الدم، المعروف علمياً باسم Sanguinaria canadensis، هو نبات مزهر معمر موطنه الأصلي شرق أمريكا الشمالية. وهو ينتمي إلى فصيلة البابافراسيا التي تضم...
غالباً ما ترى الزهور الجميلة تزين الكعك والحلويات والأطباق الشهية. هذه الزهور المذهلة لا ترضي العين فحسب، بل إنها لذيذة أيضاً!
تناول الزهور ليس غريباً على الإطلاق، فالكثير منا يفعل ذلك منذ الطفولة. فالطعام لا يتعلق فقط بالمذاق - فاللون، والرائحة، والنكهة كلها أمور أساسية. يمكن أن يؤدي إدراج الزهور إلى تحسين مظهر الوجبة مما يجعلها مثيرة للاهتمام.
وبصرف النظر عن جاذبيتها الجمالية، فإن الزهور، مثلها مثل الخضروات، لها نكهات فريدة من نوعها، بل إن بعضها له خصائص طبية.
إليك بعض الزهور الصالحة للأكل عادةً
بتلات الورد لطالما اعتُبرت صالحة للأكل؛ فشاي الورد، على سبيل المثال، يُصنع منها. كما أنها منخفضة السعرات الحرارية وغنية بفيتامين C.
ومع ذلك، يجب عليك تناول الورود التي قمت بزراعتها بنفسك فقط للتأكد من خلوها من المبيدات الحشرية. يعتقد الطب الصيني التقليدي أن بتلات الورد تساعد على الهضم وتخفيف الألم وتحث على الهدوء. في يوننان، تُستخدم الزهور الطازجة عادةً في صنع كعك الزهور.
الورود غنية بفيتامين سي، ورائحتها الفريدة مثالية لصنع الزيوت العطرية والشاي والحلويات. تشمل الأطباق الشهيرة التي تحتوي على الورود صلصة الورد من جبل مياوفنغ في بكين، وزلابية الورد من سوتشو، والفطائر المحشوة بالورد من يونان.
جميعهم يستخدمون وردة صينية، روزا روجوزا، وهي تختلف عن الورود التي تباع في محلات الزهور. حلاوته وطراوته تجعله مكوناً ممتازاً في الطهي.
استُخدمت زهور الثالوث كغذاء في الغرب لفترة طويلة، وغالباً ما كانت تُستخدم كمكونات للسلطة. وفي حين أن مذاق زهور الثالوث خفيف، إلا أن تناول الزهرة بأكملها يعزز النكهة.
وبفضل ألوانها النابضة بالحياة، فإنها تُعد زينة رائعة للحلوى أو زينة للكوكتيلات، ويمكنك حتى تناول الزهرة بأكملها بعد الاستمتاع بالحلوى.
تنتشر زهور الناستوريوم في المناطق الاستوائية، وجميع أجزاء النبات صالحة للأكل. وتتميز برائحتها الحارة قليلاً ولكنها لطيفة مما يجعلها بديلاً رائعاً للفلفل الحار في السلطات. ربما تكون زهرة الناستورتيوم أكثر الزهور الصالحة للأكل شيوعاً لأنه يمكن استهلاك النبتة بأكملها.
وعادةً ما يكون لونها برتقالياً وأصفر، وتتمتع أزهارها وأوراقها الغضة بمذاق فريد، مما يجعلها إضافة من الدرجة الأولى للسلطات. كما أنها ممتازة لتزيين الأطباق أو كحشو للحوم المشوية.
في وقت مبكر من عهد أسرة مينغ في الصين، توجد سجلات عن زهور الفاونيا تُستخدم كطعام. واليوم، لا تزال العديد من المطاعم تقدم أطباقاً تبرز زهور الفاونيا.
تعتبر بتلات الفاوانيا غنية بالبروتين والدهون والنشا والسكريات والمعادن مثل الكالسيوم والفوسفور والحديد، بالإضافة إلى فيتامينات أ، ب، ج، هـ، خاصةً الأحماض الأمينية الحرة التي تحتويها والتي يمتصها جسم الإنسان بسهولة.
عصيدة بتلات الفاوانيا: تُطهى عصيدة الأرز ثم تُضاف 10 غرام من بتلات الفاوانيا الطازجة. بعد طهيها، أضيفي السكر الأبيض حسب ذوقك. يمكن أن يساعد الاستهلاك المنتظم لهذه العصيدة في تخفيف اضطرابات الدورة الشهرية وآلامها لدى النساء.
زهور الأقحوان هي الزهور الطبية. تحتوي بتلاتها على العديد من الأحماض الأمينية والفيتامينات والعناصر النزرة مثل الحديد والزنك والسيلينيوم. ولكن، نظراً لحاجتها إلى الاحتفاظ بشكلها، فقد تتعرض للمبيدات الحشرية بشكل مفرط، لذا احرص على اختيارها بعناية قبل إعداد الشاي.
تشمل أصناف الأقحوان تياوجينجو وهانغبايجو وهوايجو وهوايجو وجونغجو الكبير. وبصرف النظر عن تخميرها كشاي يمكن استخدامها أيضاً في الأطباق.
كان لدى الجميع تقريبًا شاي الأقحوان لإزالة الحرارة من الجسم. وبالطبع، بالإضافة إلى صنع الشاي، هناك العديد من الطرق اللذيذة للطهي بالأقحوان. فيمكن استخدامها في الوعاء الساخن والعصيدة والحساء وحتى يمكن استخدامها في عسل الأقحوان الحلو.
يتميز الياسمين بطبيعته الباردة وطعمه الخفيف. وهو معروف بقدرته على تنظيم الياسمين وتخفيف الاكتئاب وتبديد القذارة وتوازن الجسم. كما يتميز بخصائص ممتازة مضادة للالتهابات ومزيلة للسموم لحالات مثل الزحار وآلام البطن والتهاب الملتحمة والقروح.
تُستخدم كل من الزهرة والأوراق في الطب لعلاج احمرار وتورم العينين ولها تأثير مقشع للسعال. بيض الياسمين المخفوق بالياسمين وحساء البطيخ الشتوي بالياسمين وشرائح حبار الياسمين مع الفاصوليا بالعسل ودجاج الياسمين بالتوت ودجاج الياسمين بالياسمين وعصيدة أرز الياسمين وتوفو الياسمين وحساء فطر الياسمين الفضي كلها أطباق رائعة.
يساعد شاي الياسمين على تبديد البرد وتخفيف الاكتئاب، مما يجعله من أفضل أنواع الشاي لفصل الربيع.
إحدى التوصيات للطهي بالياسمين هي بيض الياسمين المخفوق بالياسمين، وهو لذيذ للغاية. إذا لم تزدهر نبتة الياسمين لديك كثيراً، يمكنك تحويلها إلى فطائر بيض الياسمين التي تتميز بمذاق رائع أيضاً!
بالإضافة إلى أن شاي الياسمين شائع جداً لدرجة أن التخمير أصبح الشاي بالياسمين طبيعة ثانية!
التجميع أوسمانثوس في الخريف، وتجفيفه، وصنع عسل الأسمانثوس بالعسل أو وضعه في دقيق الأرز اللزج لصنع كعكة الأسمانثوس، كلها أفكار ممتازة.
حتى أن رشه على التانغيوان (حلوى صينية مصنوعة من كرات الأرز اللزج) لإضفاء مذاق عطر وخفيف رائع.
وعلاوة على ذلك، يمكنك صنع سكر الأسمانثوس وكعكة الأسمانثوس وفطائر نبيذ الأرز الحلو بالأسمانثوس وصلصة الأسمانثوس ولوتس الأرز اللزج بالأسمانثوس!
قد يكون شاي زهر البرقوق هو الطريقة الأكثر شيوعاً التي نستهلك بها أزهار البرقوق. يمكن تحويل أزهار البرقوق الشمعي والبرقوق المزهر والبرقوق المثمر إلى شاي. ومثل العديد من الأزهار، هناك نوعان أنواع البرقوق شاي الزهر
الأول هو معالجة الأزهار مباشرة إلى أزهار مجففة ثم تخميرها بالماء. وتنتشر بتلات الشاي المخمرة، والتي تشبه البرقوق المزهرحلو وممتع للعين.
نوع آخر مصنوع في شاي الزهورمصنوعة في المقام الأول من أزهار البرقوق الشمعية العطرية. بعد الخضوع لعملية تعطير، يتم نقل رائحة أزهار البرقوق الشمعية إلى الشاي الأخضر أو الشاي الأسود.
عندما يتم تخميره، فإنه يحتوي على مذاق أوراق الشاي ورائحة البتلات مما يخلق مذاقاً فريداً من نوعه. يمكن أيضاً خلط أزهار البرقوق مع أنواع أخرى من شاي الزهور للحصول على تأثير صحي مفيد.
يحتوي نبات الكركديه على الأنثوسيانين النباتي والبوليفينول الطبيعي، مع مذاق حامض وحلو المذاق. يُزرع بشكل رئيسي في تايبيه وهوالين في تايوان.
يمكن أن يكون الكركديه الحامض بديلاً عن خل الفاكهة الطبيعي لمخلل الخضروات. يندر وجود الكركديه الطازج، ويُنتج الكركديه الطازج بشكل أساسي من أكتوبر إلى نوفمبر.
يمكن تخمير الكركديه مع العسل والماء الساخن للشرب. كما يمكن تحويله إلى فاكهة مسكرة للأكل. وعلاوة على ذلك، يمكن استخلاص اللون من الكركديه كمادة مضافة غذائية للاستهلاك في الطعام.
طازج أزهار الكرز صالحة للأكل، ولكن لا يمكن استهلاك جميع الأصناف. أزهار الكرز لديها العديد من الأنواع. أكثر الأنواع شيوعاً في اليابان هي الكرز المزدوج الزهرة وكرز اليوشينو.
تشمل الطرق المختلفة للاستمتاع بها أزهار الكرز المخللة بالملح وشاي أزهار الكرز وسوشي أزهار الكرز ونودلز أزهار الكرز الباردة وآيس كريم أزهار الكرز وحساء أزهار الكرز ونبيذ أزهار الكرز وغيرها.
في الوقت الحاضر، غالبًا ما تستخدم العديد من المخابز في الصين أزهار الكرز لصنع الكعك، وموس الكرز هو كعكة موس جميلة جدًا.
يمكن أن يخفف تناول أزهار الكرز من السعال والربو. كما أن لأزهار الكرز أيضاً تأثيرات ممتازة في شد المسام وموازنة الزيوت، مما يجعلها عنصراً مهماً في منتجات العناية بالبشرة. يمكن تخميرها على شكل شاي أو تحويلها إلى مربى زهر الكرز.
ويمكن أيضاً تخليلها بالملح لصنع أزهار الكرز المخللة بالملح. وبالإضافة إلى ذلك، يمكن تحويل أزهار الكرز إلى عسل أزهار الكرز أو مربى أزهار الكرز لترافق الخبز.
أزهار الخوخالمعروفة بأزهار الربيع الأولى، ليست فقط للفرجة بل لها قيمة طبية أيضاً. وقد استُخدمت كمكونات منذ العصور القديمة.
يمكن تحويل أزهار الخوخ الطازجة إلى شاي زهر الخوخ ونبيذ زهر الخوخ وصلصة زهر الخوخ وعصيدة زهر الخوخ وغيرها.
عند تناولها باعتدال، يمكن أن تغذي البشرة وتحسن الدورة الدموية وتساعد على الهضم.
تشتهر أزهار الماغنوليا بقدرتها على تبديد الرياح وطرد مسببات الأمراض وتنظيف الممرات الأنفية. تُستخدم في المقام الأول لعلاج الصداع الناجم عن نزلات البرد واحتقان الأنف والتهاب الجيوب الأنفية وسيلان الأنف والإفرازات الأنفية القيحية.
يستمتع الكثير من الناس بقلي بتلات الماغنوليا البيضاء الطازجة المغطاة بخليط البيض. وبدلاً من ذلك، يمكن تقطيع بتلات الماغنوليا الأرجوانية إلى شرائح وتقديمها كطبق بارد منعش مع توابل مختلفة. يُذكّرنا الطعم الطازج واللذيذ بطعم الربيع ويستحق التجربة بالتأكيد.
عند استهلاك أزهار الماغنوليا، من الأفضل اختيار البراعم غير المفتوحة، فهي طرية وذات مذاق أفضل. وبما أن أزهار الماغنوليا الأرجوانية تتفتح في وقت متأخر، فقد يكون من الأفضل استهلاك أزهار الماغنوليا البيضاء.
أزهار وأوراق لسان الثور صالحة للأكل. الأوراق والأزهار مفيدة لتخفيف الضغط النفسي وعلاج السعال الجاف وتعزيز الرضاعة ولها تأثيرات مسكنة. تحتوي الأوراق على مجموعة متنوعة من العناصر النزرة مثل الكالسيوم والبوتاسيوم.
يمكن استخدام لسان الثور الفروي في السلطات والصلصات ومشروبات الشاي.
لا يقتصر الأمر على الوستارية الزهور الصالحة للأكلولكن يمكن أيضاً تناول الجذور والسيقان. وهي غير سامة وغنية بالقيمة الغذائية. وتحتوي أزهار الوستارية على العديد من الزيوت الطيارة والعناصر الغذائية مثل حمض اليورونيك واليورونيد وثنائي هيدروفازول والتريكوسان.
تحتوي سيقان وأوراق الوستارية على أوسمانثوسين 7-غلوكوزيد وفيتامين C وأبيجينين. وتحتوي جذور الوستارية على الوستارية على الوستيرين الذي يتميز بطعمه الحلو.
يمكن طهي الوستارية بطريقة مشابهة لطهي أزهار الجراد: يمكن طهيها على البخار أو خلطها في الأطباق أو استخدامها كحشوة للفطائر. لكن تناول الوستارية أكثر من ذلك رومانسية من أكل زهور الجراد. عندما تتناول قضمة، تشعر وكأن الربيع كله يتخلله لون أرجواني فاتح ضبابي ضبابي يتخلله عطر في فمك.
يمكن استخدام جذور الفاوانيا كدواء، ويمكن استخدام أزهارها عند تجفيفها كشاي أعشاب. في الطب الصيني التقليدي، يعتبر جذر الفاوانيا، وخاصة الفاوانيا البيضاء، منتجاً من الدرجة الأولى لتغذية الين وتجديد الدم.
يُطلق عليه اسم "زهرة أمراض النساء"، ليس بسبب زهور جميلةولكن بسبب فعالية جذوره. في الاستخدام السريري، غالبًا ما تستخدم الفاوانيا البيضاء في علاج العديد من أمراض النساء.
الفاوانيا، وهي نبات عشبي معمر من الفصيلة البايونية وجنس البايونيا، وهي من النباتات الاقتصادية التي يمكن استخدامها للعرض والأغراض الطبية.
زهور الفاوانيا باردة قليلاً بطبيعتها، ومرّة وحامضة الطعم، وتنتمي إلى خطوط الطول في الكبد والطحال. لها تأثيرات تبديد ركود الدم وتخفيف الألم والتجميل.
الجراد تتفتح الأزهار في أبريل ومايو عناقيد من زهور بيضاء تزيّن الأغصان وتملأ الهواء برائحة زكية منعشة.
يكون مذاق زهور الجراد أفضل عندما تكون على وشك التفتح ولكنها لم تتفتح بعد؛ فبمجرد تفتحها بالكامل، يصبح مذاقها أقل جاذبية. بعد إزالة الساق والاحتفاظ بالبتلات فقط، اغسل الأزهار وجففها. فهي طرية وذات رائحة حلوة وأنيقة.
غالبًا ما يتم تقشير أزهار الجراد ثم يتم خلطها ببساطة بالملح والزيت والسكر للحفاظ على مذاقها الطبيعي. وبالطبع، فإن زهور جميلة يمكن أيضًا طهيه على البخار أو استخدامه في الحساء أو كحشوة زلابية أو لصنع الفطائر.
زهور الجراد متعددة الاستخدامات. يمكن استخدامها في صنع الفطائر أو أطباق الأرز أو طهيها على البخار أو حتى تناولها طازجة طالما سمحت الظروف الصحية بذلك.
جلد زهور الرمان له تأثيرات ملحوظة مضادة للبكتيريا وقابضة، والتي يمكن أن تجعل الغشاء المخاطي المعوي ينقبض ويقلل من إفراز المخاط المعوي، وبالتالي يعالج الإسهال والدوسنتاريا بشكل فعال.
كما أن لها تأثير مثبط جيد على الشيغيلا والإشريكية القولونية. وعلاوة على ذلك، يحتوي قشر ثمار الرمان على مواد قلوية لها تأثيرات طاردة للديدان.
زهور الرمان مغذية بشكل استثنائي، وتحتوي على العديد من العناصر الغذائية التي يحتاجها جسم الإنسان. تحتوي ثمار الرمان على فيتامينات C و B والأحماض العضوية والسكريات والبروتينات والدهون والمعادن مثل الكالسيوم والفوسفور والبوتاسيوم.
وغالباً ما يستخدم كأس الزهرة السميك في قلي اللحم في المنطقة الجنوبية الغربية. زهور الرمان الحمراء والبيضاء صالحة للأكل، مع تفضيل البيضاء منها.
يمكن أكل زهور الغاردينيا. يمكن تقديمها في طبق بارد، أو استخدامها في صنع حساء زهرة البيض، أو قليها.
يستخدمها بعض الناس أيضاً لتحضير الشاي. غاردينيا بتلات الزهور سميكة وعطرةولكن غالباً ما تأوي الحشرات.
ويشبه إعدادها إعداد الماغنوليا. وغالباً ما يستخدمها الغربيون كنماذج لصنع الكريمة أو الزهور المسكرة لتزيين الكعك.
طعم بتلات زنبق النهار مثل الخس الحلو ومقرمشة لطيفة، مما يجعلها إضافة جيدة للسلطات. اختر ألواناً جذابة لتحسين طريقة تقديم الطبق.
يعتقد بعض الناس أن مذاق بتلات زنبق النهار يشبه مذاق الهليون ويمكن استخدامها كبديل. ويستخدمها آخرون كحشوة لزهور الكوسة (أو زهور القرع الإيطالي)، كما يمكن استخدامها كمكون للحلوى.
مثل زهور صفراءزنابق النهار الطازجة سامة ويجب عدم تناولها مباشرة. يجب أن يتم تقشيرها جيداً قبل استهلاكها، ثم يمكن تقديمها باردة أو تجفيفها للاستخدام على المدى الطويل.
اللوتس صالح للأكل وله قيمة غذائية جيدة. له آثار في تعزيز الدورة الدموية وإيقاف النزيف وإزالة الرطوبة والرياح وتهدئة العقل وتبريد الدم وتخفيف الحرارة وإزالة السموم.
لا يمكن استخدامه كعشب طبي فحسب، بل يمكن تحويله أيضًا إلى نظام غذائي طبي للاستهلاك. نبات اللوتس بأكمله صالح للأكل، من أزهاره إلى جذوره، مما يوفر العديد من الفوائد الصحية.
يمكن بالفعل تناول زهور الكركديه. ولها تأثيرات في تبريد الدم وتقليل الالتهاب وتعزيز خروج الصديد، وهي مناسبة لحالات مثل الدمامل وخراج الثدي وسعال حرارة الرئة وخراج الرئة وما إلى ذلك؛ ويمكن استخدامها أيضاً في علاج النزيف الدموي الناجم عن الحرارة في الدم، وغالباً ما تستخدم مع قشور بذور اللوتس.
يمكن أيضاً تحويل زهور الكركديه إلى شوربة طرية ومنعشة. ويمكن تحويل زهور الكركديه إلى شرائح دجاج مع الدجاج، أو طهيها مع أرز الجابونيكا لصنع "عصيدة زهرة الكركديه"، أو خلطها مع الدقيق وقليها ثم طهيها مع الغضروف.
ويمكن أيضاً طهيها مع براعم الخيزران لصنع سنو شياجينغ من أزهار الكركديه التي تُعد من الأطعمة الشهية جداً. ويمكن أيضاً أن تكون مقلية ومذاقها جيد جداً.
زهر العسل هو البرعم المجفف أو الزهرة الأولية لنبات الكابريفوليا لونيكيرا، وهو زهرة نبات طبي وصالح للأكل.
يحتوي على مركبات الفلافونويد والصابونين والأحماض العضوية والزيوت الطيارة والعديد من العناصر النزرة. لها تأثيرات دوائية مضادة للحساسية ومضادة للبكتيريا ومضادة للفيروسات وخافضة للحرارة ومضادة لشحوم الدم.
شاي زهر العسل هو أحد الاستخدامات الشائعة. يمكن أيضاً هرس الأزهار وإضافتها إلى الثلج المحلوق أو المشروبات الباردة. العطر الغني والمتحرك منعش وبارد للاستهلاك خلال فصل الصيف.
يتميز اللافندر برائحة جميلة وغالباً ما يُستخدم في صنع الكعك. كما يتم نقع أغصان الزهور الطازجة في الخل للحفاظ على شكلها ولونها، مما ينتج عنه منتج معطر.
البنفسج الحلو صغير الحجم وناعم وحلو قليلاً. وغالباً ما تُستخدم في صناعة الحلوى والسلطات. التحلية هي عملية طلاء البتلات الطازجة بالسكر وبياض البيض المخفوق لاستخدامها كزينة للحلوى.
يمكن للإنسان تناول أزهار زهور زهرة الذرة الطازجة التي يمكن أن يكون لها تأثير مدر للبول ومقلل للانتفاخ.
إلى جانب ذلك، فإن لزهور الذرة أيضًا تأثير في تحسين الرؤية. كما أن ثمار زهور الذرة هي أيضاً مادة خام صناعية يمكن استخلاص كمية كبيرة من الزيت منها للاستخدام البشري.
يمكن تخمير شاي زهرة الذرة بمفرده وهو مناسب لإقرانه بالشاي الأخضر. خذ أربع ملاعق صغيرة من زهرة الذرة وقم بتخميرها مع الماء المغلي وستحصل على الشاي. يمكن تعزيز الشاي البنفسجي الفاتح بقليل من العسل لإضافة نكهة إضافية.
يمكن استخدام زهور إبرة الراعي في صنع المربى والشراب أو استخدامها في الآيس كريم أو الخبز، كما يمكن إضافتها إلى الخل أو زيت الطعام أو زبدة الأعشاب.
إن المظهر الحلو لنبات إبرة الراعي يجعلها مثالية للحلويات أو الكوكتيلات. تحتوي بعض الأصناف على زيوت عطرية عطرية عطرية.
يُستخدم البابونج على نطاق واسع اليوم، وكان يُطلق عليه في اليونان القديمة اسم "كاماي شمام" أي تفاحة على الأرض. تمتلئ الأماكن التي ينمو فيها البابونج برائحته.
تتميز أوراق البابونج الروماني برائحة التفاح القوية وتزهر من يونيو إلى أغسطس من كل عام. البابونج ليس فقط نوعاً من الأدوية بل هو أيضاً من الأطعمة الشهية.
تُستخدم أزهار البابونج في صنع شاي الأعشاب والمعجنات وما إلى ذلك، وهي ذات رائحة عطرة ولذيذة للغاية، كما أن لها تأثيرات مهدئة ومهدئة.
غالباً ما يُستخدم البابونج في صنع الشاي.
في الصين، ليس القرنفل المستخدم في الطبخ هو زهرة القرنفل، بل توابل لسان الدجاج. ومع ذلك، فإن مذاق القرنفل الرائع مناسب جدًا للحلويات بالطبع.
وتستخدم أزهار الكمثرى بشكل رئيسي لعلاج أمراض مثل العطش الناتج عن الحرارة، والسكري، والسعال الحار، وجنون البلغم والحرارة، والتجشؤ، والإمساك، وما إلى ذلك. وهو أيضًا وجود مميز للتجميل، وله تأثير جيد في إزالة بقع الوجه البشرية.
إن أزهار الكمثرى غنية بالفيتامينات والأحماض الأمينية وأكثر من عشرة معادن يحتاجها جسم الإنسان. يمكن قليها ومزجها على البارد وتحويلها إلى حساء.
وغالباً ما يمرر الناس زهر الكمثرى في الزيت المغلي لإزالة الطعم المر ويأكلونه مع السكر؛ أو يبخرونه مع المعكرونة ثم يضيفون إليه الملح الناعم وزيت السمسم ويكون طعمه طازجاً ولذيذاً.
تشمل هذه الفئة زهور القرع الإسفنجي التي ذكرتها سابقاً، بالإضافة إلى القرع والكوسا.
في الواقع، إن جميع زهور عائلة القرع تقريباً لذيذة، وعليك أن تجربها لتعرف أي منها يناسب ذوقك بشكل أفضل.
بعض أزهار القرع أكثر اعتدالاً. وتحتاج هذه الأنواع من الزهور إلى أن تؤكل مباشرة بعد قطفها، وإلا فإنها ستذبل بسرعة.
وبالإضافة إلى كونها مقلية مع البيض، يمكن استخدامها أيضاً كحشو لطهي اللحم، ومناسبة لطهي الحساء الغربي والمعكرونة والأرز الإسباني وغيرها.
هناك أيضًا طبق غربي يستخدم أزهار القرع لحشو مكونات أخرى وهي زهر القرع المحشو.
لأن هذا النوع من الزهور في حد ذاته سميك، فهو لذيذ جدًا بعد حشوه بالجبن والمكونات الأخرى ثم طهيه أو تبخيره. وإذا تم قليها، تصبح أكثر هشاشة وانتعاشاً.
ومع ذلك، عند قطف الزهور، يجب قطف الزهور الذكور، وليس تلك الزهور الأنثوية ذات القرع.
زهرة البصل هي زهرة البصل، وهي بيضاء اللون. وتتكون من مئات الأزهار الصغيرة، تحتوي كل منها على 5 أسدية صافية تماماً.
يمكن استخدام أزهارها كخضروات ولأغراض طبية. يبلغ ارتفاع ساق زهرتها أكثر من متر واحد، وسمكها مثل الإصبع، وهي مجوفة وفريدة من نوعها. يمكن أكلها مع مكونات أخرى.
أكثر ما يلفت الأنظار في بداية موسم الإزهار هو زهرة الفورسيثيا. لا تنظر إلى مظهرها الزاهي والظريف، ففي الواقع إن شجرة الفورسيثيا مليئة بالأشواك، وكل واحدة منها تحتاج إلى الكثير من الجهد لقطفها. ولشجرة فورسيثيا العديد من الأصناف، والنوع الصالح للأكل هو النوع ذو الأوراق الصغيرة والأشواك على الساق، وعادةً ما يكون في شهري مارس وأبريل فقط.
يمكنك رؤيته من حين لآخر في المناطق الجبلية في ميون ومينتوغو في بكين بالصين، لكن السكان المحليين لا يأكلونه. يسهل طهي نبتة الفورسيثيا وتتميز بحلاوة خفيفة وتشبه إلى حد ما مال الدردار، لكن رائحة أزهارها أفضل.
يُعدّ تحضير الحساء الطريقة الأكثر شيوعاً لتناول زهرة الفورسيثيا. في الماء المغلي، ما عليك سوى إضافة زهرة فورسيثيا وطهيها لمدة دقيقة واحدة، وإضافة بعض الملح، وستحصل على حساء فورسيثيا حلو وأنيق. وبالطبع، يمكنك أيضًا خلط زهرة الفورسيثيا على البخار أو خلطها على البارد... الطعم هو الطعم المنعش والمنعش للزهرة.
يجب أن تكون طريقة طهي الزهور البيضاء الكبيرة بسيطة. البتلات حساسة الشكل، والمعالجة المفرطة ستفقد روحها. يمكن للمكونات البسيطة، والعمليات اليدوية السريعة، أن تجلب اللذة والرضا الساخنة والعطرة.
سواء كان صباحًا مستعجلًا أو جائعًا في وقت متأخر من الليل، فإن الأرز المقلي هو خيار ممتاز. فمع الزهور البيضاء الكبيرة الفريدة من نوعها، يمكنك مضغ لقمة من النكهة الطازجة والمالحة، وهي بالتأكيد وجبة مُرضية لتهدئة روحك الجائعة.
تنمو الأزهار البيضاء الكبيرة على الأشجار العالية، لونها وردي ونقي، وطعمها مرن يفوق خيالك.
في شهري مارس وأبريل من كل عام، تُغطى منحدرات يونان بالزهور البيضاء الكبيرة (رودودندرون). و براعم الزهور وردية اللون وطرية، وتاج الزهرة أبيض بعد التفتح.
خذ أزهارها وأزل سيقان الزهور والأسدية وقم بغليها في الماء المغلي وانقعها في ماء صافٍ لبضعة أيام وغيّر الماء باستمرار، وبعد ذلك يمكنك تناولها.
يحب الناس في يوننان استخدام الزهور البيضاء الكبيرة لصنع حساء أرز الفاصوليا. تُسلق الزهور البيضاء الكبيرة وتُعصر من الماء، ثم تُقلى الفاصوليا العريضة في القدر، ويُضاف الماء حتى الغليان، وتُضاف الزهور البيضاء الكبيرة المعالجة وتُطهى لمدة 5 دقائق، ويُضاف الملح والفلفل الأسود، ويكون قد نضج. هذه الزهرة ممتلئة وقاسية.
بعد الطهي، يكون مقرمشاً بشكل مدهش، تماماً مثل النسخة الراقية من فطر الإينوكي الطازج والعصير، يجب أن تجربه عندما تسنح لك الفرصة.
زهرة التيلان، التي تُستخدم فقط لتزيين الأطباق في المطاعم الراقية، يمكن أكلها بالفعل! رائعة وساحرة. من بين البتلات التي تمثل اللذة زهرة التيلان.
والبتلات نفسها كبيرة وسميكة، وطعمها مثل الزنابق الطازجة عندما يتم تبييضها وأكلها مباشرةً، فهي مقرمشة وحلوة المذاق.
لا يسعني إلا أن أتنهد، فمياه وتربة يونان جيدة حقاً! نفس الصنف، أما تلك التي تُزرع في أماكن أخرى فيكون مذاقها مرًا بعض الشيء.
كما أنها مناسبة جدًا للاقتران مع المكسرات الصغيرة المقرمشة، واحدة طرية وأخرى مقرمشة، تتصادم مع مذاق رائع وجميل جدًا لدرجة أنه لا يطاق أكله.
إن زهرة الجرجير الخضراء والصافية، عندما تتفتح، تمتلئ البركة بالزهور البيضاء. ولأنها شديدة الحساسية لتلوث المياه، فهي من المناظر الطبيعية الفريدة التي يصعب رؤيتها خارج يوننان. كما يطلق عليها الناس في بحيرة لوغو في الصين اسم "ماء يانغهوا".
لا تتمتع زهرة الجرجير في حد ذاتها بنكهة قوية، فالأمر كله يتعلق بالقوام، لذلك من المهم بشكل خاص أن تتناسب مع المكونات. يمكن أن يكون مخلوطًا باردًا أو مقليًا أو حساءً، فهو في النهاية نبات مائي وله ملمس زلق عند تناوله.
إن وظائف الزعفران المنشطة للدم والمغذية للدم لا مثيل لها في الطب الصيني التقليدي. عندما ينشط تشي والدم، ويكون الدم وتشي قويين، سيجعل الناس مليئين بالطاقة وبشرة وردية.
يمكن للأشخاص الذين يعانون من أعراض مثل نقص الدم، والضعف البدني، وعدم انتظام الدورة الشهرية، وركود الدم بعد الولادة، وانقطاع الطمث، وبقع الوجه، وآلام في جميع أنحاء الجسم، والاكتئاب أن يتناولوه.
لا يتمتع الزعفران الكامل بتأثير الأسدية التقليدية المغذية للدم فحسب، بل إن الفلافونويدات الوفيرة في البتلات ممتازة أيضًا لمضادات الأكسدة والجمال، كما أنها مليئة بالعطر.
إليك نظام التجميل بالزعفران والأسود توت الغوجي، كما شاركتها الممثلة لي رووتونغ: 3-5 خيوط زعفران، 10 حبات من توت الغوجي الأسود، لتنشيط الدورة الدموية، وتغذية الكلى ومحاربة الشيخوخة. وقد جربه بعض مستخدمي الإنترنت لمدة شهر، وتحسنت بشرتهم بالفعل.
تتميز زهرة الشوكة المرة، التي تنمو على الكروم المليئة بالأشواك، برائحة صافية ومرّة قليلاً. يحب الناس في يوننان بالصين تناولها، لكن تحضيرها معقد بشكل لا يصدق تقريبًا: تُغسل أولاً مرارًا وتكرارًا، ثم تُغلى بالماء، ثم تُنقع بعد ذلك لمدة 2-6 أيام!
خلال هذا الوقت، يجب عليك تغيير الماء وشطفه عدة مرات، كل ذلك لإزالة الطعم المر.
ولكن بمجرد طهيها، ستفهم سحرها - طازجة مع لمسة من الحموضة المشرقة. يقول الأصدقاء الأصليون أنهم عندما كانوا صغاراً كانوا يخلطون زهرة الشوكة المرة مع الدقيق لصنع الفطائر والكعك.
الشوكة المرة الزهرة مناسبة بشكل خاص للقلي السريع مع الفول المدمس من نفس الموسم، مما يخلق طبقًا طازجًا ومورقًا ينشر عبير الجبال.
قوام الزعرور الزهرة سحريةفإنه يشعرك وكأنك تمضغ اللحم عند تناوله. إذا قمت بقليه مع المخللات أو الفلفل الحار، فإنه يطلق رائحة اللحم بشكل مدهش.
إلى جانب قوامه المطاطي قليلاً، يبدو الأمر أشبه بتناول اللحم المفروم في الصلصة...
عندما ترى زهرة الموز بأكملها معروضة للبيع في السوبر ماركت، تدرك أن هذه الزهرة يمكن أن تؤكل أيضاً. وهي من الأطعمة الشائعة في الهند وجنوب شرق آسيا. عند تناولها، تحتاج إلى تقشير الطبقات الخارجية الأرجوانية، أما الزهور الصغيرة والقلب الكريمي في الداخل فهي صالحة للأكل.
لم أتناولها بنفسي، ولكني أعلم أن الزهور الصغيرة النحيلة الموجودة بداخلها يمكن تقشيرها من البذور تاركةً شرائح طويلة مثل الخضروات ذات الإبرة الذهبية التي يمكن تناولها كسلطة أو حساء.
يبدو قلب الزهرة الداخلي مثل نبتة الخيزران، ويمكن تقطيعه وفتحه على البخار أو أكله مثل البروكلي مع التغميس أو حتى قليه. في الهند، يُستخدم في صنع الكاري.
تبدو زهرة البنفسج شبيهة جداً بزهور الزنبق ذات الرائحة الزكية والألوان الجميلة. وهي مناسبة جداً للسلطات، أو كزينة للأطباق؛ كما يمكن تحويلها إلى مكعبات ثلج للكوكتيلات، بالإضافة إلى ذلك، يمكن تحويلها إلى مربى.
البنفسج مناسب جداً للأماكن المظللة وسهل النمو. في الربيع، يمكنك جمع العديد من البتلات.
كانت بيجي في يوم من الأيام معلمة رياضيات في المدرسة الثانوية، لكنها وضعت جانباً السبورة والكتب المدرسية لتتبع شغفها الدائم بالزهور. وبعد سنوات من التفاني والتعلم، لم تكتفِ بتأسيس متجر زهور مزدهر فحسب، بل أسست هذه المدونة "مكتبة الزهور". إذا كان لديك أي أسئلة أو ترغب في معرفة المزيد عن الزهور، فلا تتردد في اتصل ببيجي.
العربية 
English 
Bahasa Indonesia 
Deutsch 
Français 
Italiano 
Nederlands 
Português 
Русский 
日本語