Gebakvulling met rozenbloemen: Het geheim van de perfecte smaak

Zoals de naam al doet vermoeden, wordt rozengebak gemaakt met eetbare rozen als vulling. De belangrijkste stap bij het maken van rozengebak is het bereiden van de rozenvulling, waarvoor eetbare rozenblaadjes, bruine suiker, zout en honing nodig zijn. Was de eetbare rozenblaadjes, laat ze drogen en stamp ze vervolgens fijn met bruine suiker en zout in een verhouding van 1:2:0,05 in een stalen kom.

Voeg een passende hoeveelheid honing toe en bewaar het een week in een schone, afgesloten pot voor gebruik. Het is belangrijk om te weten dat Rozenbloemengebak gemaakt moet worden met eetbare rozen zoals Pingyinrozen, Turkse rozen en Bitterwaterrozen, en niet met de sierrozen die we meestal zien.

Laten we leren hoe je bloempasteivulling maakt.

I. Hoe maak je rozenbloemdeegvulling?

Bloemengebak is heerlijk en de unieke smaak is alom geliefd. Over het algemeen wordt de vulling van rozengebak gemaakt van eetbare rozen die tussen eind april en begin mei worden geoogst. Gebak gemaakt van rozen van hoge kwaliteit smaakt nog beter. Dus, hoe maak je de vulling van bloemengebak?

Ingrediënten:

Gebruik eetbaar donkerrood roos bloemblaadjes, samen met bruine suiker en zout in een verhouding van 1:2:0,05, en voeg honing naar smaak toe.

Methode:

1. Verwijder de meeldraden en de kelk van de verse donkerrode rozen, zodat alleen de bloemblaadjes overblijven. Spoel de bloemblaadjes snel in gezuiverd water, laat ze uitlekken en laat ze drogen in de schaduw.
2. Plet de bruine suiker en meng met de bloemblaadjes en het zout in een stalen kom. Leg de bloemblaadjes, suiker en zout op elkaar tot alle ingrediënten gebruikt zijn.
3. Plet de bloemblaadjes in de kom met een deegroller tot ze hun sap loslaten, kneed tot ze plakkerig zijn en meng er dan de honing door.
4. De resulterende rozenjam is de vulling voor het rozenbloemdeeg. Bewaar het in een afgesloten pot zonder olie of water, bedekt met honing. Vul de pot niet volledig, laat ongeveer 1/3 ruimte over om overlopen tijdens het fermenteren te voorkomen.
5. Laat de pot op een koele plaats op kamertemperatuur staan voor een natuurlijke fermentatie. Na een week is het klaar om als vulling gebruikt te worden. Restjes bewaar je in de koelkast.

Tips:

1. Was de bloemblaadjes niet te lang, anders spoel je hun geur weg.
2. Volg strikt de 2:1 verhouding van bruine suiker tot bloemblaadjes. Verminder de hoeveelheid suiker niet, want dat kan leiden tot bederf.
3. Sluit de rozenjam in de kom af met honing om bederf te voorkomen.

II. Welke rozen gebruik je voor de vulling van bloemengebak?

De belangrijkste ingrediënt voor bloem gebak is rozenvulling. De gebruikte rozen zijn echter niet de rozen die we meestal zien, maar eetbare rozen. Dus, welke rozen kunnen worden gebruikt voor rozenbloemenvulling?

De rozen die gebruikt worden voor de vulling van bloemengebak zijn eetbare rozen, waaronder Pingyinrozen, Turkse rozen en Bitterwaterrozen. Deze zijn speciaal gekweekt voor menselijke consumptie door middel van wetenschappelijke experimenten. De sierrozen die we meestal zien hebben een sterke bittere smaak en sommige bevatten giftige stoffen, dus die kunnen beter niet gebruikt worden voor het maken van bloemgebak.