Van bloesem tot brouwsel: Gedroogde chrysantenthee maken

De methode om gedroogde chrysantenthee te maken is vrij eenvoudig. Pluk de eerste partij chrysanten van de hoogste kwaliteit eind oktober. De bloemblaadjes moeten schoon en intact zijn.

Laat de geoogste chrysanten vervolgens aan de lucht drogen in de schaduw, gevolgd door stomen en drogen in de zon.

Over het algemeen duurt het ongeveer 2 tot 3 dagen om chrysanten in de zon te laten drogen tot thee. Hoe bewaar je chrysanten? De geprepareerde chrysanten moeten in een afgesloten zak of bak op een droge en koele plek worden bewaard. Indien nodig kunnen ze in de koelkast bewaard worden.

1. Hoe maak je thee van chrysanten?

1.1 Chrysanten plukken

Begin begin november met het plukken van de bloemen (na het begin van de winter) tot het einde van het bloeiseizoen, dat ongeveer 10 dagen duurt. De eerste partij rijpe bloemen heeft de beste kwaliteit. Na 3 tot 5 dagen pluk je de tweede partij, die van iets mindere kwaliteit is.

Pluk de bloemen één voor één, pluk ze niet in trossen, pluk geen losse bloemblaadjes en neem geen bloemstengels en gebroken bladeren mee.

1.2 Chrysanten stomen

Leg de geplukte bloemen ongeveer 20 uur op een bamboeplaat om wat vocht te verliezen en een beetje te verwelken. Begin de tweede dag met stomen.

Benodigdheden voor het stomen: een ijzeren pot (ongeveer 66 cm in diameter), een verhoogd potdeksel (niet minder dan 50 cm hoog), een houten driepoot (ongeveer 55 cm hoog, verdeeld in 5 secties) en tien bamboezeven (ongeveer 35 cm in diameter en 5-6 cm hoog).

Bloem stomen: doe ongeveer 5 kg water in de pan, kook het op hoog vuur, stoom 5 zeven tegelijk, elke zeef bevat ongeveer 400 g licht verwelkte chrysanten.

Plaats de zeven op het stoomrek, dek af met het deksel, kook water op hoog vuur, stoom ongeveer 5 minuten, verwijder het deksel, verwijder de stoomzeef, de gestoomde bloemen hebben een cake-achtige vorm gevormd, droog het langzaam op buitengordijnen.

Als het voortdurend regent, gebruik dan een droogkooi met houtskoolvuur om te drogen, maar het product heeft een laag aroma, een slechte kwaliteit en ook een houtskoolgeur.

Het vochtgehalte van het eindproduct is 12%~2%. Als het te droog is, breken de bloemblaadjes gemakkelijk; als het niet droog genoeg is, wanneer het vochtgehalte dicht bij 18% ligt, zal het na een paar dagen opslag zwarte schimmel produceren en gaan rotten, waardoor het ondermaats wordt.

2. Hoe bewaar je chrysanten?

2.1 Zorg voor afdichting

Of ze nu in een zak of een afgesloten bak zitten, vergeet niet om de zak of bak af te sluiten om vocht te voorkomen, vooral tijdens de seizoenswisselingen.

2.2 Op een koele en droge plaats bewaren

Licht, vochtigheid en temperatuur kunnen er allemaal voor zorgen dat de thee bederft. Zet de thee daarom op een droge en koele plaats.

2.3 Als het verbruik langzaam is, moet het in de koelkast worden bewaard.

Als het lang duurt voordat de gekochte hoeveelheid op is, kun je de chrysanten het beste in de koelkast bewaren om de houdbaarheid te verlengen.