Dari Bunga Menjadi Seduhan: Membuat Teh Krisan Kering

Cara membuat teh krisan kering cukup sederhana. Pertama, pilihlah bunga krisan kualitas terbaik pada akhir Oktober. Kelopaknya harus bersih dan utuh.

Kemudian, biarkan bunga krisan yang telah dipanen mengering di tempat teduh, diikuti dengan mengukus dan menjemurnya di bawah sinar matahari.

Umumnya, dibutuhkan waktu sekitar 2 hingga 3 hari untuk menjemur bunga krisan menjadi teh. Bagaimana cara menyimpan bunga krisan? Bunga krisan yang sudah disiapkan harus disimpan dalam kantong atau wadah tertutup di tempat yang kering dan sejuk. Jika perlu, mereka dapat disimpan di lemari es.

1. Cara membuat teh dari bunga krisan

1.1 Memetik bunga krisan

Mulailah memetik bunga pada awal November (setelah awal musim dingin) hingga akhir musim berbunga, yang berlangsung sekitar 10 hari. Kelompok pertama dari bunga yang matang memiliki kualitas terbaik. Setelah 3 hingga 5 hari, petiklah bunga kedua yang kualitasnya sedikit lebih rendah.

Petiklah bunga satu per satu, hindari memetiknya dalam tandan, jangan memetik kelopak bunga yang longgar, dan jangan membawa batang bunga dan daun yang patah.

1.2 Mengukus Bunga Krisan

Bunga yang telah dipetik harus disebarkan di atas piring bambu selama sekitar 20 jam agar kelembabannya berkurang dan sedikit layu. Mulailah mengukus pada hari kedua.

Alat-alat yang dibutuhkan untuk mengukus: satu panci besi (diameter sekitar 66 cm), satu tutup panci yang ditinggikan (tinggi tidak kurang dari 50 cm), satu tripod kayu (tinggi sekitar 55 cm, dibagi menjadi 5 bagian), dan sepuluh saringan bambu (diameter sekitar 35 cm dan tinggi 5-6 cm).

Kukus bunga: masukkan sekitar 5kg air ke dalam panci, rebus dengan api besar, kukus 5 saringan sekaligus, setiap saringan berisi sekitar 400g krisan yang agak layu.

Letakkan saringan di rak kukus, tutup dengan tutupnya, rebus air dengan api besar, kukus selama kurang lebih 5 menit, buka tutupnya, lepaskan saringan kukus, bunga kukus telah membentuk bentuk seperti kue, keringkan perlahan di atas gorden luar ruangan.

Jika hujan terus menerus turun, gunakan api arang kandang pengering untuk mengeringkan, tetapi produknya memiliki aroma yang rendah, kualitas yang buruk, dan juga berbau arang.

Kadar air dari produk jadi adalah 12% ~ 2%, jika terlalu kering, kelopak bunga mudah pecah; jika tidak cukup kering, ketika kadar air mendekati 18%, akan menghasilkan jamur hitam dan membusuk setelah beberapa hari penyimpanan, menjadi kurang lancar.

2. Cara menyimpan bunga krisan

2.1 Pastikan penyegelan

Baik ditempatkan di dalam tas atau wadah tertutup, ingatlah untuk menutup tas atau wadah untuk menghindari kelembapan, khususnya selama pergantian musim.

2.2 Tempatkan di tempat yang sejuk dan kering

Cahaya, kelembapan, dan suhu dapat menyebabkan teh rusak. Oleh karena itu, teh harus ditempatkan di tempat yang kering dan sejuk.

2.3 Jika tingkat konsumsi lambat, maka harus disimpan di lemari es

Jika jumlah yang dibeli pada satu waktu akan memakan waktu lama untuk menghabiskannya, sebaiknya simpan bunga krisan di dalam lemari es untuk memperpanjang masa simpannya.