Von der Blüte zum Sud: Herstellung von getrocknetem Chrysanthementee

Die Methode zur Herstellung von getrocknetem Chrysanthementee ist recht einfach. Pflücken Sie zunächst Ende Oktober die erste Charge Chrysanthemen von höchster Qualität. Die Blütenblätter sollten sauber und unversehrt sein.

Anschließend lassen Sie die geernteten Chrysanthemen an der Luft im Schatten trocknen, anschließend dämpfen Sie sie und trocknen sie in der Sonne.

Im Allgemeinen dauert es etwa 2 bis 3 Tage, bis die Chrysantheme in der Sonne zu Tee getrocknet ist. Wie lagert man Chrysanthemen? Die zubereiteten Chrysanthemen sollten in einem verschlossenen Beutel oder Behälter an einem trockenen und kühlen Ort gelagert werden. Falls erforderlich, können sie auch im Kühlschrank aufbewahrt werden.

1. Wie man Tee aus Chrysanthemen macht

1.1 Chrysanthemen pflücken

Pflücken Sie die Blüten Anfang November (nach dem Wintereinbruch) bis zum Ende der Blütezeit, die etwa 10 Tage dauert. Die erste Partie reifer Blüten hat die beste Qualität. Nach 3 bis 5 Tagen pflücken Sie die zweite Partie, die von etwas geringerer Qualität ist.

Pflücken Sie die Blumen einzeln, vermeiden Sie es, sie in Sträußen zu pflücken, pflücken Sie keine losen Blütenblätter und bringen Sie keine Blütenstiele und abgebrochenen Blätter mit.

1.2 Dämpfende Chrysanthemen

Die gepflückten Blüten sollten etwa 20 Stunden lang auf einer Bambusplatte ausgebreitet werden, damit sie etwas Feuchtigkeit verlieren und leicht verwelken. Am zweiten Tag mit dem Dämpfen beginnen.

Zum Dämpfen benötigte Werkzeuge: ein Eisentopf (ca. 66 cm Durchmesser), ein erhöhter Topfdeckel (mindestens 50 cm hoch), ein hölzernes Stativ (ca. 55 cm hoch, in 5 Teile geteilt) und zehn Bambussiebe (ca. 35 cm Durchmesser und 5-6 cm hoch).

Blumen dämpfen: ca. 5 kg Wasser in den Topf geben, bei starker Hitze zum Kochen bringen, 5 Siebe auf einmal dämpfen, jedes Sieb enthält ca. 400 g leicht angewelkte Chrysanthemen.

Die Siebe auf das Dämpfgitter legen, mit dem Deckel abdecken, Wasser bei starker Hitze zum Kochen bringen, etwa 5 Minuten dämpfen, den Deckel abnehmen, das Dämpfsieb entfernen, die gedämpften Blumen haben eine kuchenartige Form gebildet, sie langsam auf Gardinen im Freien trocknen.

Wenn es ununterbrochen regnet, verwenden Sie zum Trocknen einen Trockenkorb mit Holzkohlefeuer, aber das Produkt hat ein geringes Aroma, eine schlechte Qualität und riecht außerdem nach Holzkohle.

Der Feuchtigkeitsgehalt des Endprodukts beträgt 12%~2%, wenn es zu trocken ist, brechen die Blütenblätter leicht; wenn es nicht trocken genug ist, wenn der Feuchtigkeitsgehalt nahe bei 18% liegt, wird es nach ein paar Tagen der Lagerung schwarzen Schimmel und Fäulnis produzieren und minderwertig werden.

2. Wie man Chrysanthemen aufbewahrt

2.1 Versiegelung sicherstellen

Ob in einer Tüte oder einem versiegelten Behälter, denken Sie daran, die Tüte oder den Behälter zu verschließen, um Feuchtigkeit zu vermeiden, insbesondere während des Wechsels der Jahreszeiten.

2.2 An einem kühlen und trockenen Ort aufbewahren

Licht, Feuchtigkeit und Temperatur können dazu führen, dass der Tee verdirbt. Daher sollte er an einem trockenen und kühlen Ort gelagert werden.

2.3 Wenn der Verbrauch langsam ist, muss er im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Wenn es lange dauert, bis die gekaufte Menge aufgebraucht ist, ist es am besten, die Chrysanthemen im Kühlschrank zu lagern, um die Haltbarkeit zu verlängern.