タンポポの見識：タンポポの種類、手入れ、利用法

タンポポはキク科タラクサクム属の多年草。葉は卵状披針形、披針形、または長楕円状披針形で、葉柄と主脈はしばしば赤紫色を帯びる。花は黄色で、基部は淡緑色、上部は赤紫色。

内層は線状披針形。子房は暗褐色の卵状披針形で、長さ約6ミリ、白い綿毛がある。長さ約6ミリ。 開花期 結実期は5月から10月である。

タンポポは中国のほとんどの地域で見ることができ、中・低海抜地域の草地斜面、道端、野原、河岸などで広く繁茂している。

タンポポの種子は風によって散布されるため、繁殖力が強い。その結果 花言葉 タンポポの花は、止められない愛を意味する。

タンポポは中国では一般的な山菜であり、漢方薬でもある。植物全体が薬用に用いられ、清熱、解毒、消腫、散塊などの作用がある。

生で食べたり、炒めたり、スープに使ったりと、薬用としても食用としても万能な植物である。タンポポは花期が長く、観賞用としても珍重されている。また、しみ、そばかすを取り、肌を白くし、透明感を与える効果もある。

形態学的特徴

多年草。根はやや円錐形で湾曲し、長さ4～10センチ、表面は褐色でしわがあり、根の上部は褐色または黄白色の毛羽で覆われている。

葉は卵状披針形、披針形、または長楕円状披針形で、長さ4～20cm、幅1～5cm、先端は鈍いか鋭く、縁には波状の歯や羽状の深い切れ込みがあることもある。切り口は時に逆羽根状深切りや大頭羽状深切りとなり、先端の切り口はより大きく、三角形か三叉形で、全体か歯があり、片側に3～5片ある。

葉柄と主脈はしばしば赤紫色を帯び、まばらにクモの巣状の白い軟毛に覆われているか、ほとんど毛がない。

花茎は1～数本で、高さは10～25センチ、葉と同じかやや長く、上部は赤紫色で、クモの巣状の白い長い軟毛で密に覆われている。頭花の直径は約30～40ミリ。総苞片は釣鐘形で長さ12～14ミリ、淡緑色。総苞片は2-3層になっている。

総苞片の外層は卵状披針形か披針形で、長さ8～10ミリ、幅1～2ミリ、縁は膜状で、基部は淡緑色、頂部は赤紫色、先端は肥厚するか、小～中程度の角ばった突起がある。

総苞片の内層は線状披針形で、長さ10～16ミリ、幅2～3ミリ、先端は赤紫色で、小さな角状の突起がある。紮状花は黄色で、紮状片は長さ約8ミリ、幅約1.5ミリ、縁紮状片の裏側には赤紫色の縞があり、葯と雄しべは暗緑色です。

頂部には小さなとげがあり、底部には小さな塊が列をなし、頂部は徐々に縮んで長さ約1ミリの円錐形から円筒形のくちばしの基部を形成し、くちばしは長さ6～10ミリ、細長い。

果柄は白色で長さ6ミリほど。開花期は4月から9月、結実期は5月から10月。

成長する環境

タンポポは低・中標高の山の斜面、道端、野原、川岸など、さまざまな環境に繁茂する。

栽培技術

種子の準備

タンポポは多年草で、野生の条件下では2年目にも花を咲かせ、種子を作ることができる。

株が古くなるにつれて花の数は増え、20輪以上の花を咲かせる株もある。高品質の品種では、1株あたりさらに多くの花を咲かせることもある。開花後約13～15日で種子が成熟する。

花穂の莢が緑色から黄緑色に変わり、種子が乳白色から茶色に変わったら収穫時期。花首が割れるまで待つと、種が飛散して大きなロスになることがあるので避ける。

通常、1つの花穂に100粒以上の種子がある。大葉タンポポの千粒の重さは約2グラムで、小葉タンポポの千粒の重さは約0.8～1.2グラムである。

整地と施肥

緩く、肥沃で水はけのよい砂質壌土を選ぶ。1エーカーあたり2000～3500キログラムの有機肥料を施し、15キログラムの過リン酸カルシウムを混ぜて、表面に均一に散布する。

深さ20～25cmの土を耕し、平らにならし、幅1.2m、長さ10m、高さ20cmの畝を立てる。タンポポの種を蒔く前に、土を反転させ、ベッド内に幅10cm、間隔12cmの浅い溝を作る。

播種後、0.3～0.5cm の厚さに覆土する。播種時に土が湿っていることを確認する。土が乾いている場合は、種まきの2日前に十分に水を与える。春は土をフィルムで覆った方が良いが、夏は雨が十分に降れば覆土の必要はない。

種まきと増殖

タンポポは休眠期間のない種子で繁殖する。春から秋にかけて、成熟した種子をいつでも蒔くことができる。必要に応じて、冬の間に温室に種をまくこともできる。

露地播種では、25～30cm 間隔で幅 10cm ほどの浅い溝を作り、条播にする。播種後、1cm ほど覆土し、軽く押さえる。1エーカー当たりの種子量は0.5～0.75kgとする。

平坦な播種床に播種する場合は、1エーカー当たり 1.5-2.0kgの種子を使用する。高品質なタンポポの種子であれば、1エーカーあたり25-50gで済む。播種後は、保温のためにワラで覆土する。苗が出てきたら、覆土を取り除く。

発芽を早めるには、種子を熱湯に浸すとよい。50～55℃のお湯に種を入れ、お湯が冷めるまでかき混ぜてから8時間浸す。種を取り出し、湿らせた布で包み、25℃前後の場所に置き、さらに湿らせた布で覆う。朝晩1回、ぬるま湯で水やりをする。

約3～4日後、種子は発芽し、播種の準備が整う。実験結果によると、5月に収穫した種子をすぐに播種すると、発芽までに約10～12日かかる。

ただし、7月から8月の夏場に播種した場合、播種から出穂まで約15日かかる。1平方メートル当たりの一般的な播種量は約3～4グラムで、約700～1000本の苗を生産できる。

現場管理

1. 播種年の圃場管理萌芽期の前には、土壌を湿らせておかなければならない。播種前の土壌が乾燥している場合は、麦わらや乾草を播種畝に薄く敷き詰める。その後、軽く散水する。すべての苗が発芽したら、突起を使って覆土を取り除く。発芽後は、水分を調節して苗の健全な生育を促し、脚気や宿根を防ぐ。葉の生育が旺盛な時期には、圃場を常に湿らせておく。
2. 畝間耕作と除草：畝間耕起と除草：最初の畝間耕起と除草は、タンポポが発芽してから 10 日前後で行い、その後、畝が密閉されるまで約 10 日おきに行い、圃場に雑草が生えないようにする。除草は畝立て後に手作業で行う。
3. 間引きと苗の固定：これらの作業は、畝間栽培や雑草防除と並行して行う。間引きは発芽後10日程度で、株間を3～5cmに保つ。20～30日後に苗の固定を行い、株間は8～10cmとする。
4. 肥料と水の管理タンポポは病害虫に非常に強いので、通常、病害虫防除の必要はない。圃場管理の中心は、施肥と散水である。タンポポは土壌条件を特に要求するわけではないが、有機物を多く含む、肥沃で湿ったゆるい土壌を好む。
5. 生育期間中に1～2回肥料を施し、土壌を湿らせながら頻繁に灌水を行い、すべての苗と発芽後の生育の必要量を満たすようにする。播種年の柔らかい苗は葉刈りする必要はなく、収穫は2年目、苗の品質が良く収量が多くなってから始める。
6. 収穫タンポポの葉は、苗の段階で段階的に収穫することができ、外側の大きい葉を摘んで食用にしたり、中心部の葉を取り除いて食用にしたりする。収穫は15～20日ごとに行う。株ごと収穫して市場に出すこともできる。1回の収穫で、1エーカーあたり約700～800kgの収穫が可能。

収穫

タンポポの収穫は、30日ごとに、外側の大きな葉を段階的に摘んで食用にするか、鎌を使って心臓部の葉を切り落として食用にする。

収穫は、鎌や小刀を使い、約1～2cmのところで地面と平行に切り、地下の根を残して新芽を出す。

大きな株から先に収穫し、中型や小型の株はそのまま生育させる。あるいは、株全体を一度に収穫して販売することもでき、通常1回の収穫で1エーカーあたり約2000～2500kgの収穫がある。タンポポを完全に収穫すると、根から乳白色の樹液が出る。根腐れを防ぐため、10日間は水やりを控えることが望ましい。

生薬として使用する場合は、晩秋に根も含めてタンポポの全草を収穫することができる。収穫後は土を落として乾燥させ、薬用にする。

疾病予防と管理

葉点病:初期には葉の表面に、緑から淡褐色の、針の先ほどの大きさの斑点が現れ、後に円形から楕円形、あるいは不規則な形に拡大し、中心は濃い灰色から褐色で、縁は褐色に盛り上がる。これらの斑点は直径3～8mmで、20mmに達するものもある。

疫病:これは下葉に小さな褐色の斑点が現れることから始まり、後に暗褐色の円形、または円形に近い不規則な斑点に拡大し、大きさは5～10mmで、外側には不明瞭な黄色の後光がある。病斑の後期には、暗褐色の縁取りが現れる。

さび病:主に葉と茎が侵される。葉に薄黄色の斑点が現れることから始まり、葉の裏にはそれに対応する退色した緑色の斑点が見られる。

その後、わずかに盛り上がった水疱となり、破裂すると黄褐色の粉が大量に出る。葉に病斑がたくさんできると、葉の縁が丸くなる。

これら3つの病気の予防と対策は以下の通りである。圃場の衛生に注意し、収穫時に罹病残渣を回収して圃場外で処分する。窒素肥料の使いすぎを防ぐために側溝の排水を行い、植物活力素を適時に散布するなどして、植物の生育を旺盛にし、抵抗力を高める。病気が発生したら、42%復興乳剤を8000倍希釈、または20.67%万興乳剤を2000～30000倍希釈で散布を開始する。

または、イオウ懸濁液の500倍希釈液、またはトップサイド50%ウェッタブルパウダーの1500倍希釈液を10～15日に1回散布し、予防と治療を2～3回継続する。収穫の7日前には薬剤の使用を中止する。

萎凋病:最初は、葉が薄く黄色っぽくなり、しおれて垂れ下がり、茎の根元も薄茶色になる。

茎の基部を断面すると、維管束が褐色に変色し、伸長した枝の維管束は徐々に淡褐色に変色し、伸長した根は皮膚壊死や黒腐れを起こす。一部の茎は基部で裂け、湿度が高いと白カビが発生する。

予防と管理方法:畑の管理を強化し、他の植物と輪作する。地域の条件に適した耐病性品種を選ぶ。植え付けには水はけのよい砂地を選ぶ。適度に灌水し、過湿や雨上がりの畑に水が溜まらないようにする；発病初期には、50%メチルトブジン湿潤粉剤500倍液、または40%硫黄懸濁液600倍液、または50%オキシ塩化銅湿潤粉剤400倍液、または30%塩基性硫酸銅懸濁液400倍液を根への灌注に選び、0.病害の状態にもよるが、1株あたり4～0.5リットルの薬液を使用し、2～3回灌注を続ける。

主な価値観

観賞価値

タンポポは開花期間が長く、観賞価値が高い。

栄養価

生のタンポポにはビタミンA、ビタミンC、カリウムが豊富に含まれている。鉄分、カルシウム、ビタミンB2、ビタミンB1、マグネシウム、ビタミンB6、葉酸、銅も含む。

タンポポの主成分は水分で、生のタンポポの葉60グラムあたり86%の水分、1.6グラムのタンパク質、5.3グラムの炭水化物、約108.8キロジュールのエネルギーを含む。

厚生省は2002年、タンポポを薬用と食用の両方に適した物質として分類した。タンポポは生で食べたり、炒めたり、スープに入れたりすることができる。

消費方法：

1. タンポポのつぼみをピクルスにして常食すると元気が出る。
2. タンポポの根は食べることもできるし、コーヒーの代用品として使うこともできる。
3. タンポポの花はワインの原料になる。
4. タンポポの葉は生で食べることができ、苦みが強いので味の濃い油や酢と混ぜると心地よい味になる。
5. タンポポは生でも調理しても食べられる。タンポポの細切り肉炒めには、気を養い、体を解毒する効果がある。
6. タンポポを調理する前に熱湯で1～2分ふやかすと、苦味が少し和らぐ。

薬効

タンポポには、タラクサシン、タラクセロール、コリン、有機酸、イヌリンなど、さまざまな健康栄養成分が含まれている。味は甘く、ほろ苦く、冷たい。

伝統的な中国医学では、肝臓と胃の経絡に属する。タンポポには利尿作用、緩下作用、黄疸軽減作用、胆汁分泌促進作用がある。

熱毒、膿瘍、潰瘍、内臓膿瘍、目の充血・腫れ、湿熱、黄疸、排尿痛、腫れ物・ただれ、乳腺炎、瘰癧、歯痛、目の充血、咽頭痛、肺膿瘍、腸膿瘍、湿熱黄疸、排尿痛の治療に用いられる。

急性乳腺炎、リンパ節炎、瘰癧、腫れ物やただれ、急性結膜炎、感冒や発熱、急性扁桃炎、急性気管支炎、胃炎、肝炎、胆嚢炎、尿路感染症などの治療に用いられる。タンポポは生で食べたり、炒めたり、スープに入れたりできるので、薬にも食用にも適している。

機能と効能：清熱解毒、利尿、腫脹散大。急性乳腺炎、リンパ節炎、瘰癧、腫物、急性結膜炎、感冒、発熱、急性扁桃炎、急性気管支炎、胃炎、肝炎、胆嚢炎、尿路感染症などに用いる。

薬理作用：

1. 抗菌作用：試験管内でこのハーブを注射すると、薬剤耐性の黄色ブドウ球菌と溶血性連鎖球菌に対して強い殺菌効果がある。また、肺炎球菌、髄膜炎菌、コリネバクテリウム・ジフテリア、緑膿菌、赤痢菌、サルモネラ菌、カタルハリスに対しても一定の殺菌効果がある。
2. 授乳：この植物の葉は、乳管の詰まりを取り除き、授乳を促進する。
3. 抗腫瘍作用：タンポポから抽出された多糖類（Tof-CFr）は、MM46腫瘍細胞を持つC3Hマウスに40, 2, 600mg/kgの投与量で治療後期にip投与した場合、有効であることが示されている。
4. 胆汁分泌促進作用：研究によると、この植物には胆汁分泌促進作用があり、慢性胆嚢痙攣や結石症の臨床治療に有効である。また、利尿作用、健胃作用、緩下作用もある。

タンポポの花言葉

タンポポの花言葉：鮮やかな 黄色い花タンポポは「止められない愛」を象徴している。