الهندباء نبات عشبي معمر من الفصيلة النجمية وجنس تاراكساكوم. أوراقها رمحية الشكل مخروطية الشكل أو رمحية الشكل أو مستطيلة الشكل، وغالباً ما تحمل السويقة والعروق الرئيسية لوناً أحمر أرجواني مائل إلى البنفسجي. أما أزهاره فهي صفراء ذات قاعدة خضراء شاحبة وقمة حمراء أرجوانية.
الطبقة الداخلية خطية سنانية الشكل. الأُشن عبارة عن سنبلة بنية داكنة الشكل، ذات سنبلة بيضاء، طولها حوالي 6 ملليمتر. الطبقة فترة الإزهار من أبريل إلى سبتمبر، وفترة الإثمار من مايو إلى أكتوبر.
يمكن العثور على الهندباء في معظم أنحاء الصين، وتزدهر على نطاق واسع على المنحدرات العشبية وجوانب الطرق والحقول وشواطئ الأنهار في المناطق المتوسطة والمنخفضة الارتفاع.
تتناثر بذور الهندباء بواسطة الرياح، مما يمنحها قدرة قوية على التكاثر. ونتيجة لذلك، فإن لغة الزهور من الهندباء يدل على حب لا يمكن إيقافه.
تعتبر الهندباء من النباتات البرية الشائعة في الصين ومن الأدوية العشبية. تُستخدم النبتة بأكملها لأغراض طبية وتمتلك تأثيرات إزالة الحرارة وإزالة السموم وتقليل التورم وتشتيت الكتل.
يمكن أكله نيئاً أو مقلياً أو استخدامه في الحساء، مما يجعله نباتاً متعدد الاستخدامات للاستخدامات الطبية والغذائية على حد سواء. تتمتع الهندباء بفترة ازدهار طويلة وتحظى بالتقدير لقيمتها التزيينية. كما أن لها تأثيراً في إزالة النمش وتبييض البشرة وتنقيتها ويمكن استخدامها كقناع للوجه.
وهي عشبة معمرة. جذر الجذر مخروطي الشكل قليلاً، منحني الشكل، طوله 4-10 سنتيمترات، سطحه بني اللون، مجعد، وقمة الجذر مغطاة بزغب بني أو أصفر-أبيض.
تكون الأوراق رمحية الشكل أو رمحية الشكل أو مستطيلة الشكل، طولها 4-20 سم، وعرضها 1-5 سم، ذات أطراف حادة أو غير حادة وأحياناً ذات أسنان متموجة أو قطع عميقة تشبه الريش على الحواف. يمكن أن تكون الحواف المقطوعة في بعض الأحيان عميقة ذات ريش عكسي أو عميقة ذات ريش كبير الرأس، وتكون القطع المقطوعة الأطراف أكبر حجماً، مثلثة أو ثلاثية الأطراف، كاملة أو مسننة، مع وجود 3-5 قطع على كل جانب.
تكون القطع مثلثة الشكل أو مثلثة الشكل رمحية الشكل، وعادة ما تكون مسننة أو مسطحة أو معكوسة، وغالباً ما تتخللها أسنان صغيرة، وتضيق القاعدة لتشكل الساق، وغالباً ما تحمل الساق والعروق الرئيسية لوناً أحمر أرجوانياً، ومغطاة بشكل متناثر بشعر أبيض ناعم يشبه نسيج العنكبوت أو لا يوجد شعر تقريباً.
يوجد ساق زهرة إلى عدة سيقان زهرية تساوي الأوراق أو أطول منها قليلاً، ارتفاعها 10-25 سنتيمتراً، لونها أحمر أرجواني في الأعلى، مغطاة بكثافة بشعر أبيض طويل ناعم يشبه نسيج العنكبوت. يبلغ قطر الزهرة الرأس حوالي 30-40 ملليمتر. تكون الزهرة الدائرية على شكل جرس، طولها 12-14 ملليمتر، لونها أخضر فاتح. تتكون الزهرة الملتفة من 2-3 طبقات.
الطبقة الخارجية من الكرات الملتفة بيضاوية الشكل بيضاوية الشكل أو سنانية الشكل، طولها 8-10 مليمترات، وعرضها 1-2 مليمتر، وحوافها غشائية، وقاعدتها خضراء فاتحة، وقاعدتها خضراء فاتحة، وقمتها حمراء مائلة إلى الأرجواني، وطرفها سميك أو ذو بروز زاوي صغير إلى متوسط.
الطبقة الداخلية من الكرات الملتفة خطية الشكل، طولها 10-16 ملليمتر، وعرضها 2-3 ملليمتر، وطرفها أحمر أرجواني مع بروز زاوي صغير. أما أزهار الرباطات فهي صفراء اللون، وطول الرباط حوالي 8 مليمتر، وعرضه حوالي 1.5 مليمتر، وظهر الرباط الحافي به خطوط حمراء أرجوانية، والأنثرات والوصمة خضراء داكنة.
الأُشنّة مخروطية الشكل رمحية الشكل، لونها بني داكن، طولها حوالي 4-5 مليمترات، وعرضها حوالي 1-1.5 مليمتر، في أعلاها أشواك صغيرة، وفي أسفلها صف من الكتل الصغيرة، وينقبض الجزء العلوي تدريجياً ليشكل قاعدة منقار مخروطية إلى أسطوانية الشكل بطول حوالي 1 مليمتر، وطول المنقار 6-10 مليمترات، نحيلة.
تكون الزهرة بيضاء اللون، طولها حوالي 6 ملليمتر. فترة الإزهار من أبريل إلى سبتمبر، وفترة الإثمار من مايو إلى أكتوبر.
تزدهر الهندباء في بيئات مختلفة بما في ذلك المنحدرات الجبلية المنخفضة والمتوسطة الارتفاع، وجوانب الطرق، والحقول، وضفاف الأنهار.
الهندباء من النباتات المعمرة ويمكن أن تنتج أزهاراً وبذوراً في عامها الثاني في الظروف البرية.
ومع تقدم عمر النبتة، يزداد عدد الأزهار التي تنتجها، حيث تنتج بعض النباتات الفردية أكثر من 20 زهرة. ويمكن أن تنتج الأصناف عالية الجودة عدداً أكبر من الأزهار لكل نبتة. بعد 13-15 يوماً تقريباً من التفتح، تنضج البذور.
عندما يتغير لون غلاف رأس الزهرة من الأخضر إلى الأصفر المائل للأخضر، وتتحول البذور من اللون الأبيض الحليبي إلى اللون البني، فهذا يعني أنه حان وقت الحصاد. تجنب الانتظار حتى ينفتح رأس الزهرة لأن البذور قد تتناثر وتتسبب في خسارة كبيرة.
عادة ما يكون هناك أكثر من 100 بذرة لكل رأس زهرة. يبلغ وزن ألف بذرة الهندباء ذات الأوراق الكبيرة حوالي 2 جرام، بينما يبلغ وزن ألف بذرة الهندباء ذات الأوراق الصغيرة حوالي 0.8-1.2 جرام.
اختر الزراعة في تربة طينية رملية رخوة وخصبة وجيدة التصريف. ضع 2000-3500 كيلوغرام من السماد العضوي لكل فدان ممزوجاً بـ 15 كيلوغراماً من سوبر فوسفات الكالسيوم، ووزعه بالتساوي على السطح.
قم بحرث التربة بعمق 20-25 سم، وقم بتسويتها وتشكيل أحواض مسطحة بعرض 1.2 متر وطول 10 أمتار وارتفاع 20 سم. قبل بذر بذور الهندباء، اقلب التربة واصنع أخاديد ضحلة داخل الحوض، على أن تكون متباعدة 12 سم وعرضها 10 سم.
ثم قم بزرع البذور في الأخاديد، وقم بتغطيتها بالتربة بسمك 0.3-0.5 سم تقريبًا. تأكد من أن التربة رطبة وقت البذر. إذا كانت التربة جافة، قم بسقيها جيدًا قبل يومين من البذر. في الربيع، من الأفضل تغطية التربة بغشاء، بينما في الصيف، إذا كان هناك ما يكفي من المطر، فإن التغطية ليست ضرورية.
تتكاثر الهندباء من خلال البذور التي ليس لها فترة سكون. من الربيع إلى الخريف، يمكن زرع البذور الناضجة في أي وقت. وحسب الحاجة، يمكن أيضاً زرع البذور في الصوبات الزراعية خلال فصل الشتاء.
بالنسبة للبذر في الحقل المفتوح، استخدم البذر الصفي مع عمل أخاديد ضحلة عبر الحقل على مسافات تتراوح بين 25 و30 سم، بعرض 10 سم تقريباً. بعد البذر، قم بتغطية 1 سم من التربة واضغط برفق. يجب أن تكون كمية البذور لكل فدان 0.5-0.75 كجم.
بالنسبة للبذر الإذاعي على أحواض مسطحة، استخدم 1.5-2.0 كجم من البذور لكل فدان. تتطلب بذور الهندباء عالية الجودة 25-50 غراماً فقط لكل فدان. بعد البذر، قم بتغطيتها بالقش للعزل. عندما تظهر الشتلات، قم بإزالة غطاء القش، وهو ما يحدث عادةً في اليوم 6 تقريباً.
لتسريع الإنبات، يمكن معالجة البذور بنقعها بالماء الساخن. ضع البذور في الماء عند درجة حرارة 50-55 درجة مئوية، وحركها حتى يبرد الماء، ثم انقعها لمدة 8 ساعات. انزع البذور ولفها بقطعة قماش مبللة وضعها في مكان تبلغ درجة حرارته حوالي 25 درجة مئوية، مع تغطيتها بقطعة قماش مبللة أخرى. اسقها مرة واحدة في الصباح والمساء بالماء الدافئ.
بعد حوالي 3-4 أيام، تنبت البذور وتصبح جاهزة للبذر. ووفقاً للنتائج التجريبية، تستغرق البذور التي يتم حصادها في شهر مايو/أيار وتزرع مباشرةً حوالي 10-12 يوماً لتظهر.
ومع ذلك، إذا زرعت في أشهر الصيف في شهري يوليو وأغسطس، فإنها تستغرق حوالي 15 يومًا من البذر إلى الظهور. ويبلغ معدل البذر العام للمتر المربع الواحد حوالي 3-4 جرام، وهو ما يمكن أن ينتج حوالي 700-1000 شتلة.
يمكن أن يتضمن حصاد الهندباء قطف الأوراق الكبيرة الخارجية على مراحل للاستهلاك، أو استخدام المنجل لقطع أوراق القلب للأكل، كل 30 يوماً.
يمكن أن يتم الحصاد باستخدام منجل أو سكين صغير، مع قطع موازٍ للأرض عند حوالي 1-2 سم، مع ترك الجذور تحت الأرض لتنبت براعم جديدة.
يجب قطف النباتات الكبيرة أولاً، وترك النباتات المتوسطة والصغيرة لمواصلة النمو. وبدلاً من ذلك، يمكن حصاد النبتة بأكملها مرة واحدة لبيعها، وعادةً ما تنتج حوالي 2000-2500 كجم للفدان الواحد في كل حصاد. بعد أن يتم حصاد الهندباء بالكامل، تفرز جذورها عصارة حليبية. يُنصح بتجنب الري لمدة 10 أيام لمنع تعفن الجذور.
عند استخدامها كدواء عشبي، يمكن حصاد نبتة الهندباء بأكملها، بما في ذلك الجذور، خلال أواخر الخريف. وبمجرد حصادها، قم بإزالة التربة وجففها للأغراض الطبية.
مرض البقع الورقية: في البداية، تظهر على سطح الورقة بقع بحجم رأس إبرة ذات لون أخضر باهت إلى بني فاتح ثم تتسع لاحقاً إلى أشكال دائرية إلى بيضاوية أو غير منتظمة مع مركز رمادي داكن إلى بني وحافة بنية مرتفعة. يبلغ قطر هذه البقع 3-8 مم، ويصل قطر بعض البقع المرضية إلى 20 مم.
مرض اللفحة: يبدأ هذا المرض بظهور بقع بنية صغيرة على الأوراق السفلية، ثم تتوسع لاحقاً إلى بقع دائرية أو شبه دائرية بنية داكنة إلى بقع غير منتظمة يتراوح حجمها بين 5 و10 ملم مع هالة صفراء غير واضحة حول الجزء الخارجي. تظهر المراحل اللاحقة من البقعة المرضية على شكل حافة بنية داكنة.
مرض الصدأ: يؤثر ذلك بشكل رئيسي على الأوراق والساق. ويبدأ بظهور بقع صفراء فاتحة على الأوراق، مع ظهور بقع خضراء باهتة مقابلة على ظهر الأوراق.
وتتطور فيما بعد إلى بثور مرتفعة قليلاً، والتي عند تمزقها تطلق كمية كبيرة من المسحوق الأصفر المائل إلى البني. عندما يكون هناك العديد من البقع المرضية على الأوراق، تتجعد حواف الأوراق.
تدابير الوقاية والسيطرة على هذه الأمراض الثلاثة هي:: الاهتمام بنظافة الحقل وجمع البقايا المريضة أثناء الحصاد لإتلافها خارج الحقل؛ تجفيف الخنادق لتجنب الإفراط في استخدام الأسمدة النيتروجينية، واستخدام عنصر حيوية النبات في الوقت المناسب، وما إلى ذلك، لتعزيز النمو القوي للنباتات وزيادة المقاومة؛ البدء في رش مستحلب 42% Fuxing بتخفيف 8000 مرة، أو مستحلب 20.67% Wanxing بتخفيف 2000-30000 مرة عند ظهور المرض.
أو بدلاً من ذلك، قم برش محلول مخفف بمقدار 500 مرة من معلق الكبريت، أو محلول مخفف بمقدار 1500 مرة من مسحوق 50% توبسيد القابل للبلل مرة كل 10-15 يوماً للوقاية المستمرة والعلاج 2-3 مرات. توقف عن استخدام الدواء قبل سبعة أيام من الحصاد.
مرض الذبول: في البداية، تتحول الأوراق في البداية إلى اللون الأفتح والأصفر، وتذبل وتتدلى، وتتحول قاعدة الساق أيضًا إلى اللون البني الفاتح.
عندما يتم قطع قاعدة الساق بشكل عرضي، يمكن رؤية الحزمة الوعائية وهي تتحول إلى اللون البني، مع تحول الحزمة الوعائية للفروع الممتدة تدريجياً إلى اللون البني الفاتح، والجذور الممتدة وهي تعاني من نخر الجلد أو العفن الأسود. تنقسم بعض السيقان عند القاعدة، وتنتج العفن الأبيض عندما تكون الرطوبة عالية.
طرق الوقاية والمكافحة: تعزيز استخدام السماد العضوي أو السماد العضوي الناضج المخمر بالبكتيريا الأنزيمية؛ تعزيز إدارة الحقل وتناوب المحاصيل مع النباتات الأخرى؛ اختيار الأصناف المقاومة للأمراض المناسبة للظروف المحلية؛ اختيار التربة الرملية جيدة التصريف للزراعة؛ الري بشكل معقول، ومحاولة تجنب الرطوبة الزائدة أو المياه الراكدة في الحقل بعد هطول الأمطار; في المرحلة الأولى من المرض، اختر 50% مسحوق ميثيل توبوجين الميثيل القابل للبلل 500 مرة سائلة، أو 40% معلق الكبريت 40% 600 مرة سائلة، أو 50% مسحوق أوكسي كلوريد النحاس القابل للبلل 50% 400 مرة سائلة، أو 30% معلق كبريتات النحاس الأساسي 400 مرة سائلة لري الجذور، باستخدام 0.4 - 0.5 لتر من السائل الطبي لكل نبات، اعتمادًا على حالة المرض، استمر في الري 2-3 مرات.
تتميز الهندباء بفترة ازدهار طويلة مما يعطيها قيمة زينة كبيرة.
الهندباء الخام غنية بفيتامين أ وفيتامين ج والبوتاسيوم. كما أنها تحتوي على الحديد والكالسيوم وفيتامين B2 وفيتامين B1 والمغنيسيوم وفيتامين B6 وحمض الفوليك والنحاس.
التركيبة الأساسية للهندباء هي الماء، حيث يحتوي كل 60 جرامًا من أوراق الهندباء الخام على 861 تيرابايت 3 تيرابايت من الماء، و1.6 جرام من البروتين، و5.3 جرام من الكربوهيدرات، وحوالي 108.8 كيلو جول من الطاقة.
صنفت وزارة الصحة الهندباء كمواد مناسبة للاستخدامات الطبية والغذائية على حد سواء في عام 2002. يمكن أكل الهندباء نيئة أو مقلية أو استخدامها في الحساء، مما يجعلها نباتاً صالحاً للدواء والغذاء على حد سواء.
طرق الاستهلاك:
تحتوي الهندباء على مجموعة متنوعة من المكونات الغذائية الصحية مثل التاراكساسين والتاراكسيرول والكولين والأحماض العضوية والإينولين. طعمها حلو ومر قليلاً وبارد.
تنتمي إلى خطوط الطول في الكبد والمعدة في الطب الصيني التقليدي. وللهندباء تأثيرات مدرة للبول وملين خفيف ومقلل لليرقان ومفيد للصفراء.
وتستخدم لعلاج السموم الحرارية، والخراجات، والقروح، والخراجات الداخلية، والخرّاجات الداخلية، واحمرار العينين وتورمهما، والحرارة الرطبة، واليرقان، واليرقان والتبول المؤلم، والدمامل والقروح، والتهاب الضرع، والخرّاج، وألم الأسنان، واحمرار العينين، والتهاب الحلق، وخراج الرئة، والخراج المعوي، واليرقان الرطب الحراري، والتبول المؤلم.
وهي تستخدم لعلاج التهاب الضرع الحاد والتهاب العقد اللمفاوية والتهاب الغدد اللمفاوية والتهاب الغدد اللمفاوية والدمامل والقروح والتهاب الملتحمة الحاد ونزلات البرد والحمى والتهاب اللوزتين الحاد والتهاب الشعب الهوائية الحاد والتهاب المعدة والتهاب الكبد والتهاب المرارة والتهابات المسالك البولية. يمكن أن تؤكل الهندباء نيئة أو مقلية أو تستخدم في الحساء، مما يجعلها نباتاً صالحاً للدواء والغذاء على حد سواء.
الوظائف والاستخدامات: تُستعمل الهندباء لإزالة الحرارة وإزالة السموم ومدر للبول ومُدر للبول ومشتت للتورمات. وتستخدم لعلاج التهاب الضرع الحاد والتهاب العقد اللمفاوية والتهاب الغدد اللمفاوية والتهاب الغدد اللمفاوية والدمامل والقروح والتهاب الملتحمة الحاد ونزلات البرد والحمى والتهاب اللوزتين الحاد والتهاب القصبات الحاد والتهاب المعدة والتهاب الكبد والتهاب المرارة والتهابات المسالك البولية.
التأثيرات الدوائية:
لغة زهرة الهندباء: مع حيويتها النابضة بالحياة زهور صفراء، ترمز الهندباء إلى "الحب الذي لا يمكن إيقافه.
كانت بيجي في يوم من الأيام معلمة رياضيات في المدرسة الثانوية، لكنها وضعت جانباً السبورة والكتب المدرسية لتتبع شغفها الدائم بالزهور. وبعد سنوات من التفاني والتعلم، لم تكتفِ بتأسيس متجر زهور مزدهر فحسب، بل أسست هذه المدونة "مكتبة الزهور". إذا كان لديك أي أسئلة أو ترغب في معرفة المزيد عن الزهور، فلا تتردد في اتصل ببيجي.
العربية 
English 
Bahasa Indonesia 
Deutsch 
Français 
Italiano 
Nederlands 
Português 
Русский 
日本語