Mawar Terbaik untuk Teh: Kuncup atau Kelopak?

Dalam kehidupan sehari-hari, orang sering membuat teh dengan bunga mawar untuk mendapatkan manfaat kesehatan. Namun, pemilihan bunga mawar juga sangat penting. Teh mawar dapat dibuat dari kuncup atau kelopak bunga, yang berbeda dalam hal aroma, daya tahan penyeduhan, dan nilai nutrisinya.

Secara umum, lebih baik menggunakan kelopak mawar daripada kuncup untuk membuat teh.

Selain itu, ada banyak varietas yang dapat dimakan teh mawar yang tersedia di pasaran. Jenis mawar mana yang terbaik untuk teh? Mari kita cari tahu.

I. Mana yang Lebih Baik untuk Teh Mawar: Kuncup atau Kelopak?

Ada dua hal yang umum terjadi jenis-jenis mawar teh: satu terbuat dari kuncup yang belum dibuka, umumnya dikenal sebagai "kuncup mawar", dan yang lainnya dari mawar yang sudah dibuka, umumnya dikenal sebagai "kelopak mawar".

1. Intensitas Aroma: Baik dicium maupun diseduh menjadi teh, aroma kelopak bunga sedikit lebih kuat daripada aroma kuncup.
2. Durasi Aroma: Uji coba penyeduhan menunjukkan bahwa kelopak bunga memiliki aroma yang sedikit lebih tahan lama daripada kuncup. Aroma ini berasal dari salah satu bahan aktif dalam bunga mawar, "alkohol mawar", yang membuktikan bahwa pelepasan alkohol mawar lebih tinggi pada kelopak bunga daripada kuncup.
3. Daya Tahan Minuman: Untuk secangkir air 400ml, menambahkan dua kelopak bunga akan memberikan rasa mawar yang kuat dan bisa diseduh berulang kali sepanjang hari, sedangkan kuncup membutuhkan 5-6 kali penyeduhan untuk mendapatkan rasa yang sesuai. Dalam hal ini, kelopak bunga lebih hemat biaya dan tahan lama.
4. Nilai Gizi: Menurut penelitian, praktik, dan pengujian para ahli botani, bunga mawar mencapai akumulasi maksimum berbagai nutrisi saat kelopak bunga membuka sekitar 70%. Kondisi 70% ini secara kasar merupakan kondisi kelopak bunga yang setengah terbuka. Setelah melampaui 70%, nutrisi mulai hilang. Selain itu, percobaan ilmiah telah menunjukkan bahwa bahan aktif utama teh mawarseperti alkohol mawar, polifenol mawar, dan minyak esensial mawar, jauh lebih tinggi pada kelopak mawar daripada kuncup mawar. Oleh karena itu, dari perspektif indeks fisik dan kimia, nilai gizi kelopak mawar lebih besar daripada kuncup mawar.

II. Jenis mawar mana yang terbaik untuk membuat teh?

Ada banyak varietas mawarNamun, yang paling populer di pasaran adalah Mawar Berpohon Emas, Mawar Pingyin, Mawar Air Pahit, Mawar Kelopak Seribu Prancis, dan Mawar Damask.

1. Mawar berpohon emas (Indeks rekomendasi teh: ★)

Ini adalah varietas mawar liaryang disirami oleh air glasial Gunung Salju Yulong dan juga dikenal sebagai "Gunung Salju Mawar". Bunga ini memiliki sejarah selama lebih dari dua dekade. Tes menunjukkan bahwa ia mengandung elemen dan asam amino.

2. Pingyin Rose (Indeks rekomendasi teh: ★★★)

Dengan sejarah yang panjang, Bunga Mawar Pingyin memiliki bunga yang berwarna pekat dan keharuman yang lembut. Bunga ini terutama digunakan untuk ekstraksi minyak atsiri dan air mawar di pasar domestik. Kualitasnya termasuk yang terbaik di seluruh negeri, menikmati reputasi tinggi di pasar domestik dan internasional. Pertumbuhannya tidak terpengaruh secara signifikan oleh kondisi lingkungan, yang mempengaruhi kemurnian aromanya. Bunga ini juga digunakan untuk membuat selai mawar dan kue mawar.

3. Bitter Water Rose (Indeks rekomendasi teh: ★★)

Dibudidayakan di Kabupaten Yongdeng di Gansu selama lebih dari dua abad, Bitter Water Rose memiliki kuncup kecil, rasa yang relatif ringan, warna yang hidup, dan rasa yang biasa-biasa saja, oleh karena itu harganya relatif rendah. Bunga ini banyak digunakan untuk ekstraksi minyak atsiri dan air mawar, serta sebagai bahan teh. Karena rasanya yang sedikit pahit, ini terutama digunakan untuk ekstraksi air mawar.

4. French Thousand-Petal Rose (Indeks rekomendasi teh: ★★★★)

Mawar Seribu Kelopak memiliki kelopak berkualitas tinggi dan aroma yang kuat, cocok untuk ekstraksi minyak atsiri dan air mawar. Bunga ini harus segera dikeringkan setelah dipetik, dan kondisi penyimpanannya sangat ketat. Jika terkena udara atau air, ia akan mudah teroksidasi dan kehilangan warnanya. Mawar impor ini relatif mahal karena budidayanya yang terbatas dan fakta bahwa potensinya sangat berkurang di luar lingkungan aslinya di Prancis. Saat ini tidak ada budidaya di dalam negeri. Meskipun dijual di Cina, ada banyak yang palsu.

5. Damask Rose (Indeks rekomendasi teh: ★★★★★)

Salah satu mawar tertua di dunia, mawar ini memiliki sejarah budidaya yang tercatat lebih dari 4.000 tahun dan sejarah konsumsi lebih dari 2.000 tahun. Mawar Damask No. 3 yang paling murni mengandung lebih dari 300 zat efektif, lebih dari 120 di antaranya bermanfaat bagi tubuh manusia, termasuk "18 asam amino".

Pernah digunakan secara eksklusif oleh keluarga kerajaan, antosianin mawar ini (komponen anti-penuaan dalam kelopak mawar) mudah larut dalam air.

Saat ini, minyak ini terutama digunakan untuk parfum kelas atas, produk perawatan kulit, dan ekstraksi minyak esensial yang dapat dimakan. Karena persyaratan lingkungan pertumbuhannya yang ketat, rendemennya rendah tetapi memiliki kandungan komponen bermanfaat tertinggi.

Mawar Awan adalah varietas No. 3 dari Mawar Damask, dan saat ini merupakan Mawar Damask yang paling murni. Aromanya didefinisikan sebagai "wewangian berstandar internasional".

Mawar Awan dibudidayakan di pangkalan Mawar Damask kami sendiri, tumbuh di ketinggian 3700 meter di zona ekologi pemandangan nasional 4A. Bunga ini benar-benar dipanen dan dipanggang langsung dari perkebunan kami ke konsumen!

III. Cara Memilih Teh Mawar

1. Cium Aromanya: Pertama, ciumlah aroma teh mawar untuk mengetahui apakah ada aroma yang tidak biasa. Letakkan di bawah hidung Anda dan tarik napas dalam-dalam untuk menentukan apakah aromanya asli. Umumnya, teh mawar berkualitas tinggi memiliki aroma yang kuat dan kaya. Jika aromanya tidak kuat, kualitasnya mungkin kurang bagus.
2. Timbanglah: Kapan membeli teh mawarPegang segenggam dan rasakan beratnya, juga periksa apakah ada daun, batang, atau serpihan. Biasanya, teh mawar premium cukup berat, dan tidak mengandung batang atau serpihan. Teh berkualitas rendah lebih ringan dan mungkin mengandung sedikit kotoran.
3. Periksa Bentuk: Bentuk bunga mawar harus penuh dan warnanya harus seragam. Perhatikan, apakah kelopaknya utuh atau terpecah-pecah, cobalah untuk pilih mawar dengan kelopak yang lebih utuh.
4. Menghargai Sup Teh: Jangan berasumsi bahwa warna merah cerah setelah diseduh menandakan teh mawar berkualitas tinggi. Jika tehnya terlalu merah, mungkin karena ada pewarna tambahan. Secara umum, warna sup teh mawar superior mirip dengan sup teh hijau biasa, mungkin sedikit lebih pekat, cenderung ke arah kuning tanah atau merah muda. Seharusnya warnanya tidak tampak merah terang.