アリウム・ギガンテウムは、タマネギ科アリウム属の多年生球根花である。根球は肉厚でタマネギのような味がし、緑色で披針形の葉の塊が特徴。
花序は傘状頭状花序で、花茎の頂部に花、果実、種子が密生する。小さな花は赤紫色で長い茎があり、種子は丸く黒い。
中央アジア原産のジャイアント・アリウムは、世界中の庭園で広く栽培されており、オランダは球根の主要輸出国である。

この種は、花壇、ロックガーデン、芝生の縁を飾り、美しくするために高く評価されており、その大きな頭のような花の房から名付けられた。その鮮やかな赤紫色は、この属の中で最も観賞価値の高い植物のひとつである。
この多年草は、球根の根元から花茎を伸ばし、地上部は葉で覆われているか、裸になっている。
葉は塊状で光沢があり、披針形で縁は滑らか、長さ60センチ、幅12センチで、7~12枚が3~4つの渦巻き状に並ぶ。

花球の重さは約30グラム、直径は約3センチで、80~90本の不定根を発達させる。傘状の頭状花序は、花、果実、種子が花柄の上部にびっしりと詰まっている。
花序は2,000~3,000個の小さな星形の花で構成され、直径は18センチに達する。花弁は赤紫色で、6枚ずつ2つの渦巻き状に並んでいる。
丸い黒い種子を持つカプセル状の果実をつけ、1000粒の重さは4.18グラム。自然受粉の条件下では、1つの花序から80個以上の成熟した種子ができる。開花期は春から夏。

涼しく日当たりの良い環境を好み、高温多湿で雨の多い条件は避け、連作や部分的な日陰は嫌う。理想的な温度範囲は15~25℃。緩く肥沃な砂質壌土を必要とし、湛水状態であってはならない。
中央アジアと地中海沿岸地域が原産地のジャイアント・アリウムは、世界中の庭園で一般的に栽培されており、オランダは主要な球根輸出国である。
種子繁殖: 種子は7月上旬に成熟し、収穫後、日陰で乾燥させ、5~7℃の低温で保存し、秋の9~10月に播種する。
苗は翌年3月に発芽する。夏には上部が枯れ、小さな球根が形成され、苗は開花まで約5年かかる。
球根の分割は夏から秋にかけて行われる。地下水位が低く、水はけがよく、緩く肥沃な砂質壌土の栽培地を選び、主球の周りの分球を剥がす。
母球は1~3個の小さな球根に分けることができ、大きな球根は植え付け後2年目に花を咲かせることができる。
保管中は、ジャイアント・アリウムの球根が腐らないように、高温多湿を避けなければならない。風通しを良くし、乾燥した状態に保つ必要がある。
植え付け前に、60% チオファネートメチル湿潤性粉末を 600 倍に薄めた溶液に種子を浸して消毒する。また、連作は避けるべきである。
ジャイアント・アリウムの花房は、小さな花が咲くにつれて大きくなり、花序の直径は20センチにも達する。
その大きく特徴的な花は色鮮やかで活気に満ちており、開花期間は20日近くにも及ぶため、観賞用としても優れている。
ジャイアント・アリウムは、花壇の中や岩のそば、芝生にアクセントとして群植することができるほか、切り花としてもユニークな形を活かしてフラワー・アートを楽しむことができる。