الزعفران الساتيفوس هو نبات عشبي معمر من الفصيلة الإريدية. بصيلاته مسطحة ومستديرة، يبلغ قطرها حوالي 3 سنتيمترات، مغطاة بجلد غشائي أصفر-بني. أوراقها خطية وخضراء مائلة إلى الرمادي، ذات حواف ملتفة.
يمكن أن تكون الأزهار زرقاء فاتحة أو أرجوانية مائلة للحمرة أو بيضاء ذات رائحة عطرة. وتكون وصمة العار برتقالية حمراء مائلة إلى اللون البرتقالي ومسطحة قليلاً، وتكون الثمرة بيضاوية الشكل، يبلغ طولها حوالي 3 سنتيمترات.
موطن الزعفران هو ساحل البحر الأبيض المتوسط في جنوب أوروبا وآسيا الصغرى. ويفضل المناخات الدافئة والرطبة، ويتحمل درجات الحرارة الباردة، وهو عرضة للتشبع بالمياه. وهو مناسب للزراعة في المناطق ذات الشتاء الدافئ نسبياً.
وقد استخدم قدماء المصريين الزعفران لعلاج اضطرابات الجهاز الهضمي، واستخدمته النساء الهنديات لعدة قرون لأغراض التجميل والعناية بالبشرة ومكافحة الشيخوخة.
يتميز الزعفران بطعمه الحلو وطبيعته المحايدة، ويمتلك تأثيرات تعزيز الدورة الدموية وحل الركود وتبريد الدم وإزالة السموم وتخفيف الاكتئاب وتهدئة العقل.
فهو يحتوي على العديد من الجليكوسيدات التي يمكن أن تزيد من تدفق الدم في الشرايين التاجية وتنظم الدورة الدموية ولها خصائص مضادة للتعب ومضادة للشيخوخة. كما وجدت الأبحاث أن الزعفران له نشاط جيد مضاد للسرطان.
الزعفران نبات عشبي معمر. البصلة مفلطحة ومستديرة، يبلغ قطرها حوالي 3 سنتيمترات، مغطاة بغلاف غشائي أصفر-بني اللون.
يتراوح عدد الأوراق القاعدية بين 9-15 ورقة قاعدية، خطية الشكل، خضراء مائلة للرمادي، طولها 15-20 سنتيمتراً وعرضها 2-3 مليمتر، وحوافها ملتفة؛ قاعدة مجموعة الأوراق مغطاة بـ 4-5 أوراق غشائية تشبه الغمد.
ساق الزهرة قصير جداً ولا يمتد فوق الأرض؛ توجد زهرة أو زهرتان، زرقاء شاحبة، أو أرجوانية مائلة للحمرة أو بيضاء، عطرة يبلغ قطرها 2.5-3 سنتيمترات.
ينقسم محيط الزهرة إلى 6 فصوص، مرتبة في زهرتين، فصوص الزهرة الداخلية والخارجية بيضاوية مقلوبة، حادة عند القمة، طولها 4-5 سنتيمترات، الأسدية منتصبة، طولها 2.5 سنتيمتر، ذات أنثرات صفراء، مدببة من الأعلى، منحنية قليلاً.
وصمة العار برتقالية حمراء اللون، طولها حوالي 4 سنتيمترات، ولها 3 فروع في الجزء العلوي، والفروع منحنية ومتدلية والوصمة مفلطحة قليلاً، إسفينية الشكل في الأعلى، ذات أسنان ضحلة، أطول من الأسدية، والمبيض ضيق ومغزلي الشكل. الكبسولة بيضاوية الشكل، طولها حوالي 3 سنتيمترات.
تكون وصمة العار الكاملة خطية الشكل، ذات قاعدة عريضة وتتناقص تدريجياً إلى شكل يشبه الذيل، مع حواف غير منتظمة تشبه الأسنان في القمة، وبقايا فروع زهرية صفراء في القاعدة. يبلغ طولها حوالي 2.5 سنتيمتر وقطرها حوالي 1.5 ملليمتر.
لونه أحمر أرجواني مائل للأرجواني أو بني مائل للحمرة داكن، لامع قليلاً. وهو خفيف الوزن وناعم الملمس ويصبح هشاً عند تجفيفه.
عندما توضع الوصمة في الماء فإنها تتمدد، ويمكن رؤية خط أصفر برتقالي اللون ينحدر وينتشر تدريجياً ويصبغ الماء باللون الأصفر. تكون الوصمة غير المصبوغة على شكل بوق مع شقوق قصيرة. لا تنكسر عند سبرها بإبرة في فترة زمنية قصيرة.
له رائحة فريدة من نوعها، مزعجة قليلاً، وطعم مر قليلاً. أفضل الزعفران طويل الطول، أحمر أرجواني اللون، رطب ولامع، مع القليل من الوصمات الصفراء، وطعم بارد وحار.
الزعفران
الأغصان والأوراق
الدرنات مفلطحة مستديرة الشكل يبلغ قطرها حوالي 3 سنتيمترات، مغطاة بطبقة غشائية صفراء بنية اللون. الأوراق خطية الشكل، لونها أخضر مائل إلى الرمادي، وحوافها ملتفة.
الزهور والفواكه
أزهارها زرقاء شاحبة أو أرجوانية مائلة إلى الحمرة أو بيضاء اللون، ولها رائحة عطرة. المدقة برتقالية حمراء اللون، ووصمة العار مفلطحة قليلاً. الثمار بيضاوية الشكل.
الزعفران الأبيض
الأغصان والأوراق
السيقان مفلطحة ومستديرة الشكل، مغطاة بطبقة غشائية صفراء أو صفراء بنية فاتحة. هناك 6-8 أوراق، وهي على شكل شريط بحواف ملتفة.
السطح أخضر، والظهر أخضر فاتح. سيقان الأزهار قصيرة جداً ولا تمتد خارج الأرض.
الزهور والفواكه
الأزهار بيضاء اللون. المدقة خيطية الشكل، طولها حوالي 2.5 سنتيمتر، ولها 3 فروع في الأعلى. وصمة العار منتفخة قليلاً. المبيض ضيق ومغزلي الشكل، طوله حوالي 7 ملليمتر.
يعود أصله إلى جنوب أوروبا، ويُزرع عادةً في أجزاء مختلفة من الصين. يُعتقد بشكل عام أن الزعفران نشأ في منطقة البحر الأبيض المتوسط والأناضول وإيران. ويُزرع في إيران وكشمير.
كانت مراكز الزراعة الرئيسية المبكرة هي سيليزيا والأناضول. وفي حوالي عام 961، قام العرب بزراعة الزعفران في إسبانيا. وقد تم توثيقه في كتاب طبي إنجليزي في القرن العاشر.
وقد اختفى في أوروبا الغربية إلى أن أعاد الصليبيون تقديمه من جديد. في أوقات كثيرة، كان الزعفران أغلى من وزن الذهب نفسه ولا يزال يعتبر أغلى أنواع التوابل في العالم حتى اليوم.
يُزرع بشكل رئيسي في إسبانيا وفرنسا وصقلية وجبال أبينيني في إيطاليا وإيران وكشمير.
الزعفران زهرة منتفخة تُزرع في الخريف. موطنها الأصلي جنوب أوروبا. وهي تفضل البيئات الباردة والرطبة ذات الظل الجزئي وتتحمل درجات الحرارة الباردة وتفضل التربة الطينية الرملية جيدة التصريف والغنية بالمواد العضوية.
يجب أن تتراوح قيمة الأس الهيدروجيني بين 5.5 و6.5. تكون البصيلات نائمة في الصيف، وتظهر جذور وأوراق جديدة في الخريف. تتفتح الأزهار في أواخر شهر أكتوبر، وتتفتح خلال النهار وتغلق في الليل.
وعادةً ما يتم ذلك في الفترة من أغسطس إلى سبتمبر، وتحتوي البصيلات الناضجة على عدة براعم رئيسية وجانبية. بعد الإزهار، تتشكل بصيلات جديدة من قاعدة مجموعة الأوراق.
بعد أن تذبل الأجزاء الموجودة فوق سطح الأرض في الصيف، تُستخرج البصيلات وتُصنّف وتُجفف في الظل وتُخزّن. إن الزراعة في وقت مبكر مفيد لتكوين شتلات قوية. تحتوي كل بصيلة ناضجة على عدة براعم رئيسية وبراعم جانبية.
عند الزراعة، يجب فصل البصيلات التي يزيد وزنها عن 8 غرامات عن البصيلات الصغيرة. أما البصيلات التي يقل وزنها عن 8 جرامات فلا يمكن أن تزهر في نفس السنة وتحتاج إلى زراعتها لسنة أخرى.
بالنسبة للنباتات المزروعة في أصص، اختر بصيلات تزن حوالي 20 جراماً في شهر أكتوبر، واستخدم أواني الزهور التي يبلغ قطرها الداخلي 15 سنتيمتراً، وازرع 5 إلى 6 بصيلات في كل إناء. بعد الزراعة، احتفظ بها في الهواء الطلق للصيانة.
بعد حوالي أسبوعين، ستنمو الجذور، ثم انقلها إلى مكان داخلي مع إضاءة كافية وهواء نقي ورطب. سوف تزهر في يوم رأس السنة الجديدة تقريباً.
بعد الإزهار، قم بإزالة الأزهار المتبقية لمنع استنزاف المغذيات، واستخدم من 1 إلى 2 من محلول السماد المركب مع الفوسفور والبوتاسيوم كمكونات رئيسية لتعزيز نمو البصيلات وقوتها.
استمر في الصيانة العادية حتى تتحول الأجزاء الموجودة فوق سطح الأرض إلى اللون الأصفر في أوائل الصيف، ثم أخرج البصيلات واتركها تجف في الظل وخزنها.
يمكن أيضاً زراعة الزعفران والاستمتاع بزراعته في الماء باستخدام نفس طريقة زراعة النرجس في الماء.
طريقة الحقل المفتوح. ازرع أولاً، ثم احصد الزهور. تمتد فترة الزراعة عموماً من أغسطس إلى أكتوبر، ويفضل أن تكون في وقت مبكر وليس متأخراً.
تسمح الزراعة المبكرة للبصيلات بالتجذير قبل أن تنبت، مما يؤدي إلى ظهور الشتلات في وقت مبكر وتعزيز نمو النبات وتطوره. أما الزراعة المتأخرة فتؤدي إلى إنبات البصيلات قبل أن تنبت قبل أن تتجذر، وتأخر ظهور الشتلات، وضعف نمو الشتلات الصغيرة.
تُزرع البصيلات في ثلاث فئات من الأحجام: الكبيرة والمتوسطة والصغيرة، من أجل إدارة أفضل. وتبلغ مسافات الصفوف بين البصيلات الصغيرة 10-15 سنتيمترًا، ومسافة النباتات حوالي 5 سنتيمترات، وعمق الزراعة 5 سنتيمترات؛ أما البصيلات المتوسطة فتبلغ مسافات الصفوف بين 10-15 سنتيمترًا، ومسافة النباتات بين 5-10 سنتيمترات، وعمق الزراعة 10 سنتيمترات؛ والبصيلات الكبيرة تبلغ مسافات الصفوف بين 10-15 سنتيمترًا، ومسافة النباتات بين 10-15 سنتيمترًا، وعمق الزراعة 10 سنتيمترات.
عند الزراعة، افتح خندقًا أفقيًا في السرير، وضع البرعم الرئيسي للبصلة متجهًا لأعلى، واضغط عليه برفق في الخندق وغطه بالتربة ثم قم بتغطيته بالتربة وسقيه في اليوم التالي. بعد ذلك، أضف 1-2 سم من التربة الإضافية لمنع التشقق والضغط.
الطريقة الداخلية. يكتمل كل من تمايز براعم أزهار الزعفران وازدهار البراعم في الداخل. في منتصف شهر مايو تقريبًا، بعد ذبول الأجزاء العلوية من الزعفران، تُستخرج البصيلات وتُقلّم الأوراق المتبقية في الأعلى، وتُزال بقايا البصيلات الأم، وتُنقل فورًا إلى الداخل.
قم بفرزها حسب الحجم ووضعها على الرفوف الداخلية. لا داعي لدفنها في التربة، ضع براعم البصيلات متجهة لأعلى، ورتبها بشكل مسطح على الرفوف مع وجود فجوات طفيفة بين البصيلات.
يبلغ طول الرف 1 متر وعرضه 0.6 متر وارتفاعه من 10-15 سنتيمتر، ويمكن أن يكون مصنوع من الخيزران أو الخشب. يحتوي الرف على 8-10 طبقات، حيث يبلغ ارتفاع كل طبقة 30-35 سنتيمتر.
يجب التحكم في درجة الحرارة في الأماكن المغلقة بأقل من 31 درجة مئوية قبل أوائل شهر أغسطس، حيث تكون درجة الحرارة من 24 إلى 29 درجة مئوية مثالية لتمايز براعم الأزهار وبراعم الأوراق. الحفاظ على رطوبة نسبية أعلى من 80%.
بعد منتصف أغسطس، حيث تنخفض درجة الحرارة، لا تكون إجراءات التبريد ضرورية بشكل عام. درجة الحرارة المناسبة لإزهار الزعفران هي 15-18 درجة مئوية. من نهاية أوائل شهر أكتوبر، من الأفضل الحفاظ على درجة حرارة داخلية تتراوح بين 15-18 درجة مئوية.
يحدث الإزهار من أواخر أكتوبر إلى أوائل نوفمبر. بعد حصاد الأزهار، قم بإزالة البراعم الجانبية في الوقت المناسب. بالنسبة للمصابيح التي يزيد وزنها عن 20 جرامًا، اترك 2-4 براعم رئيسية في الأعلى، أما بالنسبة للمصابيح التي يقل وزنها عن 20 جرامًا، فاترك 1-2 براعم رئيسية وأزل جميع البراعم الأخرى.
ثم قم بزراعة البصيلات في الحقل. وتتمثل ميزة هذه الطريقة في أن فترة الإزهار تكون مركزة مما يسهل حصاد الأزهار ويوفر العمالة والوقت ويتطلب شغل الأرض لفترة قصيرة وقلة الأمراض والآفات.
العيب هو أن وقت زراعة البصيلات يكون متأخرًا جدًا، مما يؤثر على نمو النبات ولا يساعد على تكبير البصلة.
نظراً لصعوبة وضع بذور الزعفران، يجب الحصول على البذور من خلال التلقيح الاصطناعي. وبعد أن تنضج البذور، يمكن زرعها فوراً في أحواض أو أصص خارجية للبذور.
لا ينبغي أن تكون كثافة البذر عالية جداً، فمن الأفضل أن تكون متناثرة، حيث تحتاج النباتات إلى نمو البصيلات ولا يمكن عادةً حفرها خلال عامين. وغالباً ما يستغرق الأمر من 3-4 سنوات من بذر البذور إلى ازدهار النبات.
يجب أن تكون التربة مقلوبة جيداً ومزروعة بدقة، مع استخدام سماد أساسي كافٍ. يجب اختيار البصيلات ذات الحجم الكبير والممتلئ، دون أي عفن أو بقع مرضية، ويجب أن تزرع بمسافة 10 سم × 15 سم، على عمق حوالي 5 سم.
لزراعة البصيلات في الخريف، قم بتغطيتها بالتربة على عمق 5-8 سم. خلال فترة النمو، من الضروري إزالة الأعشاب الضارة في الوقت المناسب. بعد هطول الأمطار، يجب الانتباه إلى الصرف.
في حالة الجفاف في الخريف، يجب تخفيف التربة والري للحفاظ على رطوبة التربة لنمو الجذور بشكل أفضل. ويحدث الإزهار في شهر أكتوبر/تشرين الأول، وتعتبر جولة واحدة من التسميد بعد الإزهار مفيدة لنمو البصلة.
بعد زراعة واحدة، يمكن استخراج البصيلات وتقسيمها عندما تصبح مزدحمة بعد عدة سنوات. يجب تخزين البصيلات في غرفة جافة في درجة حرارة تتراوح بين 17-23 درجة مئوية.
ينمو الزعفران خلال فصلي الشتاء والربيع الجافين، لذا يجب إيلاء اهتمام خاص للري. بعد حوالي 20 يومًا من الزراعة، يجب استخدام الماء مرة واحدة قبل ظهوره لتسهيل الإنبات.
قبل فصل الشتاء، يجب ري جولة واحدة من مياه الحماية من الصقيع لزيادة درجة حرارة التربة. في منتصف أبريل، يجب القيام بجولة واحدة من الري لتقليل الضرر الناجم عن الرياح الحارة الجافة.
قبل الزراعة، يجب استخدام الأسمدة العضوية المتعفنة جيدًا مثل سماد الكعك والسماد المستقر والتربة المحروقة ورماد الخشب وروث الدجاج والبط وما إلى ذلك. كما ينبغي إضافة بعض السوبر فوسفات.
بعد أن تنبت الجذور والأوراق، يمكن استخدام سماد سائل متوازن ومخفف يحتوي على النيتروجين والفوسفور كل 10 أيام.
على سبيل المثال، أضف كمية مناسبة من فوسفات ثنائي هيدروجين البوتاسيوم إلى محلول سماد الكيك المتعفن جيدًا حتى يتم إزالة جذع الزهرة وظهور برعم الزهرة.
تجنب السماد النيتروجيني المفرط والمركز، حيث يمكن أن يتسبب في نمو مفرط للأوراق ويؤثر على نمو براعم الأزهار.
عندما تنمو الشتلات بشكل متساوٍ وخلال نهاية الإزهار، يجب استخدام 1500 كجم من السماد البشري أو كمية مناسبة من السماد الكيميائي لكل فدان لتعزيز النمو المبكر للشتلات.
يجب تحديد كمية التسميد الإضافي بناءً على نمو الشتلات في الربيع.
بعد الإزهار في شهر أكتوبر، يجب استخدام جولة إلى جولتين من الأسمدة المتوازنة سريعة المفعول التي تحتوي على النيتروجين والفوسفور والبوتاسيوم لتعزيز نمو البصيلات وتطورها، بحيث يمكن للبصيلات تخزين ما يكفي من العناصر الغذائية لإزهار العام التالي.
في منتصف إلى أواخر ديسمبر، انشر طبقة من روث الخيول بين الصفوف على سطح السرير، وقم بتغطيته بكمية صغيرة من التربة لزيادة الخصوبة وتوفير العزل والحماية من الصقيع.
ولضمان أن تنتج النباتات أزهاراً أكثر وأكثر قوة، عند وجود الكثير من البراعم الجانبية في النبات، يمكن إزالة بعض البراعم الصغيرة لضمان إنتاج البرعم الرئيسي لأزهار أكثر وأكبر حجماً.
أثناء نمو وتطور الزعفران، يجب إزالة المياه الراكدة في الوقت المناسب، خاصة أثناء هطول أمطار الخريف المستمرة، حيث يمكن أن يؤدي تراكم المياه في قاع البذور بسهولة إلى تسوس البصلة والتسبب في خسائر اقتصادية غير ضرورية.
في حالة الجفاف في الخريف، يجب أيضاً فك مشتل البذور وسقيها للحفاظ على رطوبة التربة. بعد أن تصبح الشتلات متساوية، استخدم سكيناً صغيراً من الخيزران لإدخالها في التربة وإزالة البراعم الجانبية الصغيرة على الدائرة الخارجية للنباتات، مع ترك 2-4 عناقيد ورقية كبيرة فقط في وسط كل نبتة لزيادة إنتاجية البصيلات الأكبر حجماً في العام التالي.
في الفترة من فبراير إلى أبريل، عندما تتوسع البصيلات بسرعة، يجب تخفيف التربة وإزالة الأعشاب الضارة في الوقت المناسب.
في أواخر أبريل إلى أوائل مايو، تتحول الأجزاء العلوية من الزعفران تدريجياً إلى اللون الأصفر. قم بحفرها بعناية باستخدام مجرفة حديدية من أحد طرفي السرير.
بعد حفرها، قم بإزالة أي أوراق وجذور متبقية منها، واتركها تجف في الهواء في الحقل لمدة يومين قبل تخزينها في الداخل. عند التخزين، قم بتقسيمها حسب معايير الصحة والضرر والحجم، وقم بتخزينها في فئات منفصلة.
يجب أن تكون غرفة التخزين مظلمة وباردة وجيدة التهوية، ويفضل أن تكون أرضيتها ترابية. يجب أن تبقى البيئة الداخلية جافة. وعموماً، يمكن أن يزيد وزن البصيلات بمقدار 3-5 مرات. يمكن أن ينتج عن زراعة 100 كيلوغرام من البصيلات لكل فدان 600-1000 كيلوغرام من البصيلات لكل فدان.
تمتد فترة ازدهار الزعفران، سواء في الداخل أو في الحقل، من منتصف أكتوبر/تشرين الأول إلى أوائل نوفمبر/تشرين الثاني، وتبلغ ذروة الإزهار من الساعة 9 إلى 11 صباحًا كل يوم.
تتميز الأزهار بلونها الزاهي. لا يؤثر الطقس في الأماكن المغلقة على الحصاد، لذا يمكن قطف الأزهار طوال اليوم. بالنسبة للزهور في الهواء الطلق، يجب قطفها من الساعة 8 إلى 11 صباحاً في اليوم الأول من التفتح.
قد يؤدي قطفها في وقت متأخر إلى تلوث الوصمة بحبوب اللقاح، مما يؤثر على جودتها. بعد الحصاد، قم بإزالة البتلات واستخراج المدقات والوصمات، ويفضل الاحتفاظ بها في مجموعات من ثلاث مجموعات.
افردها على ورق أبيض في مكان جيد التهوية ومظلل لتجفيفها. بالنسبة للكميات الكبيرة، يمكن استخدام فرن تجفيف، ويجب تخزينها في وعاء مقاوم للضوء ومحكم الإغلاق قبل بيعها.
وعموماً، يمكن معالجة 80 زهرة إلى 1 جرام من الزهور المجففة، ويمكن الحصول على 1-2 كيلوجرام من الزهور المجففة لكل فدان.
أخذ المادة الخام وإزالة الشوائب. مظهر العشبة الطبية: يتكون الزعفران من عدة وصمات متعددة متجمعة بشكل فضفاض في شكل خطي. تنقسم الوصمات إلى ثلاثة فروع طولها حوالي 30 ملليمتر، ولونها أحمر داكن.
الجزء العلوي أعرض ومسطح قليلاً، مع وجود حافة مسننة غير منتظمة على الطرف، وشق قصير على الجانب الداخلي، وأحياناً جزء صغير من بقايا وصمة العار الصفراء في الطرف السفلي.
وهو خفيف الوزن وناعم الملمس ورطب ولامع أو بدون لمعان وزيتي. يتميز برائحة فريدة من نوعها وعطرة، مزعجة قليلاً، وطعمه مر قليلاً. قم بتخزينه في وعاء جاف ومحكم الإغلاق، في مكان بارد وجاف، واحفظه بعيداً عن الضوء.
يمكن أن تضر الأمراض الفطرية بالديدان والشتلات. يجب إزالة الديدان التالفة أو المريضة من المخزن لمنع التسوس وانتشار مسببات الأمراض. يمكن استخدام الرش بتخفيف 500 ضعف من مسحوق التولفينبيراد 50% القابل للبلل للوقاية والمكافحة.
الزعفران هو نبات عشبي استخدمه المصريون القدماء لعلاج أمراض الجهاز الهضمي. وقد استخدمته النساء الهنديات لعدة قرون لخصائصه المعززة للجمال والمضادة للشيخوخة.
يتميز الزعفران بطعمه الحلو وطبيعته المحايدة، وهو معروف بقدرته على تنشيط الدورة الدموية وتبريد الدم وإزالة السموم وتهدئة العقل.
يحتوي على العديد من الجليكوسيدات التي يمكن أن تزيد من تدفق الدم في الشرايين التاجية وتنظم الدورة الدموية وتوفر تأثيرات مضادة للتعب ومضادة للشيخوخة. كما وجدت الدراسات أن الزعفران له نشاط جيد مضاد للسرطان.
الزعفران هو عشب طبي صيني ثمين معروف، حيث تعتبر وصمته الصغيرة هي الجزء الطبي الرئيسي، مما يجعله ذو قيمة عالية.
تحتوي الزهرة على مركبات الكاروتينات، وخاصةً جليكوسيد الزعفران، وحمض الزعفران ثنائي ميثيل استر، وجليكوسيد الزعفران المر، وزيت الزعفران المتطاير، حيث أن ألدهيد الزعفران هو المكون الرئيسي في الزيت.
تتميز وصمة الزعفران المجففة بطعمها الحلو وطبيعتها المحايدة، ويمكنها تنشيط الدورة الدموية وتفريق الركود وتسكين الألم وتهدئة العقل.
ويستعمل لعلاج الاكتئاب، واحتقان الصدر، وقيء الدم، والهذيان في حمى التيفوئيد، والخوف والارتباك، وانقطاع الطمث عند النساء، وركود الحيض، والهباء غير الكامل بعد الولادة، وركود الدم المؤلم، والحصبة، والكدمات، والالتواء.
ويستخدم أيضاً كعامل مهدئ وطارد للرياح في البلدان الأجنبية. وهو ينشط الدورة الدموية ويبدد الركود ويبرد الدم ويزيل السموم ويهدئ العقل. يُستعمل للثوران الجلدي الناجم عن السموم الحرارية والاكتئاب واحتقان الصدر والهذيان.
يحظى الزعفران، بما له من وصمات ذهبية لاذعة، بتقدير كبير لاستخدامه في توابل الطعام والتلوين وكذلك كصبغة. وله رائحة قوية وفريدة من نوعها وطعم مرّ.
يُستخدم كعنصر تلوين وتوابل في المطبخ المتوسطي والشرقي، وكذلك في الخبز البريطاني والاسكندنافي والبلقاني. وهو أيضاً مكون مهم في يطبخ السمك الفرنسي.
في الهند القديمة، كان يتم تقطير وصمة الزعفران بالبخار لإنتاج صبغة ذهبية قابلة للذوبان في الماء. بعد وفاة غوتاما بوذا، اعتمد تلاميذه الزعفران كلون رسمي لرداءاتهم.
في العديد من الثقافات، كانت الملابس الملكية تُصبغ بهذه الصبغة. وفي اليونان وروما، نثر الزعفران كتوابل في المعابد والقصور والمسارح والحمامات.
كان للزعفران ارتباط وثيق بالمحظيات اليونانيات القديمات. عندما عاد نيرون إلى روما، امتلأت الشوارع ببتلات الزعفران.
مكونها الرئيسي هو الوصمات الثلاث التي يتم حصادها من الزهرة، والتي يتم نشرها على صينية وتجفيفها على نار الفحم قبل استخدامها في توابل الطعام والتلوين.
يأتي 0.45 كيلوغرام (1 رطل) من الزعفران من 75,000 زهرة، مما يجعله أغلى أنواع التوابل في العالم. يبلغ محتوى الزيت العطري 0.5-11 تيرابايت 3 تيرابايت، والمكون الرئيسي هو الكروسين (C16H26O7).
المادة الملونة هي الكروسيتين (C44H64O26-H2O). ويشمل تركيبها الكيميائي الكروسين 1-4، والبيكروكروسين، والكروسيتين ثنائي ميثيل استر، والكروسيتين ألفا، والسافرانال، والزيوت الطيارة.
يتميز الزعفران بأوراقه النحيلة والرقيقة وأزهاره الرقيقة والأنيقة. يأتي بألوان مختلفة وله رائحة فريدة من نوعها، مما يجعله مادة جيدة لتزيين أحواض الزهور وتنسيق الحدائق الصخرية.
كما يمكن زراعتها في أصص أو في أصص مائية للزينة والعرض في الأماكن المغلقة. الزعفران ليس فقط زهرة مفضلة في الحدائق النباتية، ولكنه أيضاً زهرة مشهورة لتزيين الحدائق أو كنبات في أصص على المكاتب.
يأتي بألوان الأرجواني الفاتح والأبيض والأصفر والأحمر والأزرق، مع فترتين للإزهار في الربيع والخريف.
تمتد فترة الإزهار الربيعي من مارس إلى أبريل، بينما تمتد فترة الإزهار الخريفي من أواخر أكتوبر إلى منتصف نوفمبر، مع تفتح المزيد من الأزهار في الربيع. نظراً لصغر حجمها وتحملها للبرودة، يمكن استخدامها كزينة داخلية خلال الطقس البارد.
لغة الأزهار: البهجة.
كانت بيجي في يوم من الأيام معلمة رياضيات في المدرسة الثانوية، لكنها وضعت جانباً السبورة والكتب المدرسية لتتبع شغفها الدائم بالزهور. وبعد سنوات من التفاني والتعلم، لم تكتفِ بتأسيس متجر زهور مزدهر فحسب، بل أسست هذه المدونة "مكتبة الزهور". إذا كان لديك أي أسئلة أو ترغب في معرفة المزيد عن الزهور، فلا تتردد في اتصل ببيجي.
العربية 
English 
Bahasa Indonesia 
Deutsch 
Français 
Italiano 
Nederlands 
Português 
Русский 
日本語