As flores de pessegueiro, flores do pessegueiro (Prunus persica), pertencem à família das Rosáceas. O pessegueiro caracteriza-se pelas suas folhas elíptico-lanceoladas e drupas quase esféricas.
Existem dois tipos principais: os pêssegos frutíferos, cultivados pelos seus frutos comestíveis, e os pêssegos ornamentais, cultivados pelas suas belas flores. Originários do centro e do norte da China, os pessegueiros são atualmente amplamente cultivados nas regiões temperadas de todo o mundo, propagando-se principalmente através de técnicas de enxertia.
Os pessegueiros são árvores de folha caduca, que atingem alturas de 3-10 metros. As suas folhas são elíptico-lanceoladas a ovado-lanceoladas, com margens finamente serrilhadas e superfícies lisas. Os pecíolos têm 1-2 cm de comprimento, muitas vezes com uma a várias glândulas.
As flores aparecem tipicamente isoladas, desabrochando à medida que as folhas desabrocham. Medem 2,5-3,5 cm de diâmetro e têm caules curtos. O cálice é constituído por 5 sépalas fundidas na base, formando um tubo curto e glabro.
As flores de pessegueiro são de várias cores, incluindo branco, rosa e vermelho, e podem ser simples, semi-duplas ou com pétalas duplas. Geralmente florescem de março a abril, dependendo do clima e da variedade.
O tronco da árvore é cinzento-acastanhado com uma textura rugosa e lenticelas visíveis. Os ramos jovens são castanho-avermelhados ou castanho-esverdeados e lisos.
O fruto é uma drupa, quase esférica, de cor verde-amarelada e densamente coberta de pêlos curtos e aveludados. O período de maturação varia consoante a cultivar, ocorrendo normalmente de junho a setembro.
Os pessegueiros desenvolvem-se bem em plena luz solar e necessitam de uma boa circulação de ar. Preferem solos bem drenados, ligeiramente ácidos a neutros (pH 6,0-7,0) e são relativamente tolerantes à seca depois de estabelecidos. No entanto, são muito susceptíveis ao encharcamento, que pode provocar a queda das folhas ou a morte da árvore se persistir durante 3-5 dias.
Estas árvores são resistentes ao frio e podem suportar as condições de inverno no Leste e no Norte da China. O seu desempenho é melhor em solos leves e argilosos com níveis moderados de humidade. Os pessegueiros são intolerantes a solos alcalinos ou argilosos pesados.
Embora adaptáveis a vários regimes de fertilização, os pessegueiros têm hábitos de crescimento e ramificação mais fortes do que as ameixeiras. No entanto, têm uma vida útil mais curta, declinando normalmente após cerca de 20 anos. Com os devidos cuidados, os pessegueiros podem viver em média 20-40 anos.
Os pessegueiros são precoces, florescendo e frutificando muitas vezes 1-2 anos após a enxertia. Atingem o pico de produção aos 3-5 anos de idade. Estas árvores de crescimento rápido podem produzir 2-4 fluxos de crescimento por ano.
As árvores desenvolvem um sistema radicular extenso, nomeadamente raízes fibrosas finas, o que facilita a transplantação. Os botões florais formam-se em grupos de 1-3 por nó, com um desenvolvimento mínimo do caule. As flores e as folhas surgem quase simultaneamente, embora as folhas se expandam totalmente após a floração.
A maior parte das variedades de pêssego produzem flores e frutos principalmente nos ramos de frutificação longos. No entanto, algumas cultivares, como a "Shouxing Peach", florescem e frutificam predominantemente em ramos de frutificação curtos e médios.
Nas regiões centrais e inferiores do leste e do norte da China, as flores do pêssego aparecem tipicamente em meados ou finais de março, com o amadurecimento dos frutos a ocorrer de junho a setembro, dependendo da variedade e das condições climáticas locais.

Na cultura chinesa, as flores de pessegueiro estão fortemente associadas ao amor e ao romance. A expressão "sorte de flor de pêssego" refere-se à capacidade que as flores têm de trazer oportunidades românticas. Consequentemente, o significado simbólico ou a "linguagem floral" das flores de pessegueiro é muitas vezes interpretado como "o cativo do amor" ou "atração romântica".
As variedades de flor de pessegueiro apresentam uma gama diversificada de cores, arranjos de pétalas e hábitos de crescimento. Algumas variedades notáveis incluem:
Outras variedades notáveis incluem o pêssego Shouxing, o pêssego de folha roxa, o pêssego Bi branco, o pêssego Single Pink, o pêssego Pinxia, o pêssego Five Treasure, o pêssego Zhao Shou Red, o pêssego Green Sepal Weeping Branch, o pêssego bicolor, o pêssego crisântemo e o pêssego carmesim.

As flores de pessegueiro (Prunus persica) e as flores de ameixeira (Prunus mume) distinguem-se por várias caraterísticas fundamentais:
Observando estas diferenças na altura, no aspeto e nos hábitos de crescimento, é possível distinguir mais facilmente as flores de pessegueiro e de ameixeira nos jardins e nas paisagens.