桃の花は、バラ科モモ属のモモの木(Prunus persica)の花である。楕円披針形の葉と球形に近い果実が特徴である。
食用として栽培されるフルーツ・ピーチと、美しい花を咲かせる観賞用のピーチである。モモは中国中北部原産で、現在では世界中の温帯地域で広く栽培されている。
モモの木は落葉樹で、高さは3~10メートルに達する。葉は楕円披針形から卵状披針形で、縁には細かい鋸歯があり、表面は滑らか。葉柄は長さ1~2センチで、しばしば1~数個の腺がある。
花は通常一輪で、葉の展開とともに咲く。花の直径は2.5~3.5cmで、茎は短い。萼は5枚の萼片が基部で融合したもので、短い綿状の筒を形成する。
桃の花の色は白、ピンク、赤など様々で、一重、半八重、八重咲きがある。気候や品種にもよるが、通常3月から4月にかけて咲く。
幹は灰褐色で、ざらざらした質感があり、黒子が見える。若い小枝は赤褐色か褐緑色で滑らか。
果実はほぼ球形の核果で、黄緑色をしており、ビロードのような短い毛が密生している。成熟期は品種によって異なり、一般的には6月から9月。
日当たりがよく、風通しのよい場所を好む。水はけがよく、弱酸性から中性(pH6.0-7.0)の土壌を好み、一度植えれば比較的乾燥に強い。ただし、湛水には非常に弱く、3~5日続くと葉が落ちたり、木が枯れたりします。
耐寒性があり、華東や華北の冬の寒さにも耐える。軽くてローム質の土壌で、適度な水分があれば最もよく育つ。アルカリ性土壌や重粘土土壌には弱い。
様々な肥料体系に適応する一方で、モモの木はスモモに比べて生長と枝張りが強い。しかし、寿命は短く、通常20年ほどで衰退してしまう。適切な手入れをすれば、桃の木は平均して20~40年は生きる。
モモの木は早熟で、接ぎ木後1~2年で開花、結実することが多い。3~5年で生産量はピークに達する。成長が早く、毎年2~4個の実をつける。
根系が発達し、特に細い繊維状の根を張るので、移植が容易。花芽は1節に1-3個のグループで形成され、茎はほとんど発達しない。花と葉はほぼ同時に出るが、葉は開花後に完全に展開する。
ほとんどのモモの品種は、主に長い結実枝に花と実をつける。しかし、"寿星桃 "のように、主に短・中果枝で開花・結実する品種もある。
華東・華北の中・下流域では、桃の花は通常3月中旬から下旬に咲き、果実は品種や地域の気候条件にもよるが、6月から9月にかけて成熟する。

中国文化では、桃の花は愛とロマンスと強く結びついている。桃花運」という言葉は、桃の花が恋愛のチャンスをもたらすと認識されていることを指している。その結果、桃の花の象徴的な意味や「花言葉」は、しばしば "愛の虜 "や "ロマンチックな魅力 "と解釈される。
桃の花の品種は、色、花びらの配列、生育の習性に多様性がある。代表的な品種は以下の通り:
その他の有名な品種には、寿星桃、紫葉桃、白碧桃、シングル・ピンク、ピンシア、五宝桃、趙寿紅、緑萼枝垂れ、二色桃、菊桃、紅桃などがある。

桃の花(Prunus persica)と梅の花(Prunus mume)は、いくつかの重要な特徴によって見分けることができる:
このような時期、外観、生育習性の違いを観察することで、庭や風景に咲く桃の花と梅の花をより簡単に見分けることができる。