「晩白柚」は、梅の品種の中で、真紅系、直根性系、宮ピンク系に属します。花形は繊細な蓮華形で、淡いピンク色をしている。
花弁の内側は白色、縁の花弁はわずかにピンク色、花の中心は淡緑色、雄しべは黄色で、開花期は一般に2月下旬から3月上旬で、遅咲きの梅である。
この種の梅の花は八重咲きの性質が強く、一つの小さな花でも45枚の花弁に達する。
花びらの内側が飛び散るように渦を巻いており、その美しさは目を見張るほどで、香りはフレッシュでエレガント。

樹冠:不規則な逆卵形。
枝:樹皮は深い紫褐色で、不規則な斑点模様があり、気孔は大きく、密度は中程度。
小枝は濃い黄緑色で、太陽に面した側は明るいブロンズ色。
開花状態:かなり密生し、長い中枝に1-2輪、集合花枝や短い花枝に数輪、まれに3輪咲く;
花径:2.3-2.8cm。
花芽:花形:浅いお椀型、花弁は1-2ヶ所で内側に折れ、しっかりと層状に重なり、内側には渦状の断片がある。萼と花弁の間の花弁は小さく、内層に向かって徐々に大きくなり、花弁の先端は焦げている;

花色:表側の基部は非常に淡い紫色で、その深い後光は淡い紫色、裏側は淡い紫色で、上部の焦げた斑点は濃い紫色;
花弁:31.3(17-45)、基部はわずかにシワを寄せて膨らみ、上部はしばしばへこみ、焦げ、時に雄しべが1本花弁になる;
萼片:5枚、さらに0~4枚の膜状萼片、時に小さな花弁が萼片と花弁の間に入り込み、ほとんどが平らかわずかに反り返る;
花茎:中位から短い;
雄しべ:花弁と同じくらいの長さで、花弁の周囲からやや内側に放射状に伸びる;
雌しべ:2-4個、まれに5個、しばしばわずかに退化する;
花心:ノーマル。
その他強い八重咲き、明るい色、強い香り、優れた品種。