{"id":8730,"date":"2023-08-31T14:32:04","date_gmt":"2023-08-31T06:32:04","guid":{"rendered":"https:\/\/flowerslib.com\/?p=8730"},"modified":"2023-08-31T14:32:06","modified_gmt":"2023-08-31T06:32:06","slug":"cynara-scolymus","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/flowerslib.com\/pt\/cynara-scolymus\/","title":{"rendered":"Cynara Scolymus: Do prato ao paladar, revelando o seu encanto culin\u00e1rio e arom\u00e1tico"},"content":{"rendered":"

A parte carnuda da cabe\u00e7a da flor imatura da Cynara scolymus \u00e9 uma iguaria deliciosa. Pode ser utilizada como vegetal ornamental, vegetal arom\u00e1tico, vegetal condimentar, vegetal saud\u00e1vel e tamb\u00e9m pode ser consumida fresca com um sabor claro, doce e h\u00famido. <\/p>\n\n\n\n

Tamb\u00e9m pode ser utilizado para mergulhar panelas quentes. O seu sabor \u00e9 semelhante ao dos rebentos de bambu e cogumelos frescos, com um sabor a nozes, que \u00e9 bastante delicioso. Tem o efeito de matar a sede e aliviar o \u00e1lcool. <\/p>\n\n\n\n

As cabe\u00e7as de alcachofra mais pequenas s\u00e3o geralmente as mais tenras. Ap\u00f3s a cozedura, deitar o molho para comer ou fazer uma salada ou aperitivo, enlatado; tamb\u00e9m pode ser frito com carne fina, azeite, sumo de lim\u00e3o, piripiri, alho e sal e outros ingredientes de tempero, o sabor \u00e9 fresco e refrescante; tamb\u00e9m pode ser utilizado como material de sopa com guisado de carne de aves, ca\u00e7arola, rico em nutri\u00e7\u00e3o, f\u00edgado e olhos limpos, boa forma e beleza.<\/p>\n\n\n\n

I. Crescimento e distribui\u00e7\u00e3o<\/h2>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n

\n
\"Cynara<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

A alcachofra \u00e9 origin\u00e1ria do Mediterr\u00e2neo ocidental e central e j\u00e1 se encontrava no Mediterr\u00e2neo oriental nos tempos antigos. Nessa altura, comiam-se as suas folhas tenras e n\u00e3o as flores imaturas. <\/p>\n\n\n\n

O tipo da sua flor para fins alimentares foi registado pela primeira vez em It\u00e1lia, por volta de 1400. A alcachofra \u00e9 muito cultivada na Calif\u00f3rnia, em Fran\u00e7a, em Espanha, na B\u00e9lgica, nos pa\u00edses mediterr\u00e2nicos e noutras zonas com solos f\u00e9rteis e clima ameno e h\u00famido.<\/p>\n\n\n\n

II. Morfologia e carater\u00edsticas<\/h2>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n

\n
\"Cynara<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

O sistema radicular est\u00e1 desenvolvido. As plantas adultas t\u00eam cerca de 1,2 m de altura. As folhas divididas pinnately s\u00e3o grandes e grossas, densamente cobertas com vilosidades, e t\u00eam muitos ramos. <\/p>\n\n\n\n

Os bot\u00f5es de flores tenras crescem na extremidade dos ramos entre junho e julho, sendo os bot\u00f5es do caule principal os maiores, conhecidos como bot\u00f5es-rei. Cada planta tem geralmente 3 a 8 bot\u00f5es florais, de cor verde-arroxeada. <\/p>\n\n\n\n

Cerca de 40% das br\u00e1cteas interiores s\u00e3o tenras, e um bot\u00e3o de flor pode consumir cerca de 15-50g. As sementes s\u00e3o como sementes de trigo, ovais achatadas e cor de trigo, com um peso de mil gr\u00e3os de cerca de 44g.<\/p>\n\n\n\n

H\u00e1bitos de crescimento<\/h3>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n

\n
\"Cynara<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

As alcachofras gostam de climas frescos, s\u00e3o h\u00famidas, suportam geadas ligeiras de curta dura\u00e7\u00e3o e n\u00e3o toleram o calor seco. Gostam de solos argilosos ou argilosos soltos e bem drenados. <\/p>\n\n\n\n

A parte a\u00e9rea da alcachofra morre ap\u00f3s a flora\u00e7\u00e3o de cada ano e, na primavera do ano seguinte, brotam novos rebentos que se transformam numa roseta de folhas basais, que podem atingir 1 metro de comprimento, profundamente divididas e cobertas de vilosidades. <\/p>\n\n\n\n

Em seguida, lan\u00e7a hastes florais fortes e ramificadas, as as flores s\u00e3o roxas claras<\/a>. Geralmente, o rendimento de 2 a 3 anos de idade \u00e9 mais elevado. Ap\u00f3s 4 a 8 anos, as folhas da roseta s\u00e3o espremidas numa bola, a infloresc\u00eancia torna-se mais pequena e a qualidade tamb\u00e9m diminui. <\/p>\n\n\n\n

Por conseguinte, a maioria das plantas cultivadas artificialmente s\u00e3o propagadas e actualizadas ap\u00f3s 4 anos. Requer muita luz solar, especialmente quando est\u00e1 a florescer, o tempo est\u00e1 limpo e os caules e bot\u00f5es das flores s\u00e3o grossos e numerosos.<\/p>\n\n\n\n

III. H\u00e1bitos de vida<\/h2>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n

\n
\"Cynara<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Alcachofras preferem climas com invernos quentes e ver\u00f5es frios. A temperatura de germina\u00e7\u00e3o das sementes \u00e9 de cerca de 20 \u2103, a temperatura de crescimento mais adequada da planta \u00e9 de 13-20 \u2103, o crescimento \u00e9 inibido acima de 34 \u2103 e para de crescer abaixo de 3 \u2103, e pode suportar baixas temperaturas tempor\u00e1rias de -2 \u2103, e o caule e as folhas murcham abaixo de -7 \u2103. <\/p>\n\n\n\n

O per\u00edodo de forma\u00e7\u00e3o de brotos \u00e9 adequado para uma temperatura de 16-24 \u2103; \u00e9 adequado para o plantio em barro solto, f\u00e9rtil e bem drenado ou barro leve. <\/p>\n\n\n\n

Requer uma grande quantidade de fertilizante, sendo aconselh\u00e1vel aplicar azoto, f\u00f3sforo, pot\u00e1ssio e oligoelementos em combina\u00e7\u00e3o; o per\u00edodo de forma\u00e7\u00e3o de bot\u00f5es \u00e9 um per\u00edodo cr\u00edtico de \u00e1gua, n\u00e3o pode faltar \u00e1gua, n\u00e3o pode suportar o encharcamento durante todo o per\u00edodo de crescimento, n\u00e3o pode regar em demasia, e a \u00e1gua na vala do cume ap\u00f3s a chuva \u00e9 f\u00e1cil de causar a podrid\u00e3o das ra\u00edzes; requer condi\u00e7\u00f5es de luz fortes, especialmente durante o per\u00edodo de flora\u00e7\u00e3o, a luz solar suficiente pode formar folhas grandes e grossas, caules de flores fortes e numerosos e muitos bot\u00f5es.<\/p>\n\n\n\n

IV. M\u00e9todo de cultivo<\/h2>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n

\n
\"Cynara<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Propaga\u00e7\u00e3o por divis\u00e3o<\/h3>\n\n\n\n

Escolha uma planta adulta vigorosa e desenterre-a em meados de outubro. Corte os grandes perfilhos com mais de cinco folhas e plante-os numa trincheira de 1,5m de profundidade como medida tempor\u00e1ria. Cobrir com terra e um tapete de palha para isolamento, mantendo uma temperatura de 2-3\u2103 na trincheira. <\/p>\n\n\n\n

Nas zonas quentes a sul do rio Yangtze, pode-se plantar diretamente no outono, mas \u00e9 preciso garantir que cada planta tenha uma certa quantidade de ra\u00edzes. Cortar as pequenas pl\u00e2ntulas com menos de cinco folhas e plant\u00e1-las na cama de sementes de uma estufa com luz solar. <\/p>\n\n\n\n

O espa\u00e7amento entre plantas e linhas \u00e9 de 15cmx15cm. S\u00e3o necess\u00e1rias enxadas oportunas, rega e cobertura, mantendo uma temperatura ambiente de 15-20 \u2103 e cerca de 10 \u2103 \u00e0 noite. Plante na pr\u00f3xima primavera, quando as folhas crescerem para mais de cinco.<\/p>\n\n\n\n

Cultivo de mudas por semeadura<\/h3>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n

\n
\"Cynara<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

O cardo coreano pode ser semeado na primavera e no outono. Semear em meados ou finais de mar\u00e7o na primavera e em meados de setembro no outono. Para um campo de 667 metros quadrados, s\u00e3o necess\u00e1rias 600-800 sementes. <\/p>\n\n\n\n

Como o revestimento das sementes \u00e9 espesso e duro, primeiro mergulhe as sementes em \u00e1gua a 55 \u2103 por 30 minutos, mexendo constantemente as sementes com uma vara de madeira. Quando a \u00e1gua esfriar at\u00e9 a temperatura ambiente, deixe de molho por mais 12-16 horas. <\/p>\n\n\n\n

Depois de enxaguar com \u00e1gua limpa, embrulhe em um pano de algod\u00e3o \u00famido e coloque em uma condi\u00e7\u00e3o de 20 \u2103 para germina\u00e7\u00e3o. Semear quando as sementes come\u00e7arem a brotar. Utilizar bandejas pl\u00e1sticas de 72 furos para mudas ou tigelas nutritivas de 6cmx6cm para mudas, tendo como substrato grama e vermiculita. <\/p>\n\n\n\n

A temperatura das mudas \u00e9 de 18-20 \u2103, regue o m\u00ednimo poss\u00edvel e aplique o curativo superior apropriado e a fertiliza\u00e7\u00e3o foliar ap\u00f3s o aparecimento de duas folhas. As mudas podem ser plantadas quando t\u00eam 40-45 dias de idade e t\u00eam 5-7 folhas verdadeiras. Observe que as carater\u00edsticas das mudas propagadas por sementes podem diferir da planta-m\u00e3e.<\/p>\n\n\n\n

V. Valor e outras utiliza\u00e7\u00f5es<\/h2>\n\n\n\n

Valor medicinal<\/h3>\n\n\n\n

A alcachofra \u00e9 rica em nutrientes. Em cada 100 gramas de parte comest\u00edvel, cont\u00e9m 80,5 gramas de \u00e1gua, 0,2 gramas de gordura, 2,8 gramas de prote\u00ednas, 9,9 gramas de hidratos de carbono, 160mg de vitamina A, 8mg de vitamina C, 51 miligramas de c\u00e1lcio, 69 miligramas de f\u00f3sforo e 1,5 miligramas de ferro. <\/p>\n\n\n\n

Cont\u00e9m igualmente subst\u00e2ncias ben\u00e9ficas, como a cinarina, o \u00e1cido asp\u00e1rtico e compostos flavon\u00f3ides. Entre os ingredientes terap\u00eauticos contidos na alcachofra, a cinarina \u00e9 o mais conhecido; \u00e9 um derivado do \u00e1cido qu\u00ednico.<\/p>\n\n\n\n

Cynarin pode:<\/strong> melhorar a vitalidade do f\u00edgado, favorecer a elimina\u00e7\u00e3o das toxinas no f\u00edgado (como o amon\u00edaco produzido pela digest\u00e3o das prote\u00ednas), favorecer a regenera\u00e7\u00e3o das c\u00e9lulas hep\u00e1ticas, aumentar a secre\u00e7\u00e3o biliar e a digest\u00e3o das gorduras (regulando o colesterol corporal). <\/p>\n\n\n\n

Outros ingredientes terap\u00eauticos contidos na alcachofra incluem: flavon\u00f3ides (Luteolina, Cinaos\u00eddeo, Cimosina, etc.) e subst\u00e2ncias amargas (Sesquiterpenlacton, 50% do qual \u00e9 a Cinaropirina). <\/p>\n\n\n\n

Todas estas subst\u00e2ncias terap\u00eauticas ajudam a cynarin a proteger o f\u00edgado e a favorecer a sua desintoxica\u00e7\u00e3o. Os compostos flavon\u00f3ides t\u00eam efeitos fisiol\u00f3gicos ben\u00e9ficos. S\u00e3o bastante eficazes contra as c\u00e9lulas malignas e podem aliviar a p\u00farpura capilar. <\/p>\n\n\n\n

O consumo regular de alcachofra pode tratar a hepatite cr\u00f3nica, reduzir o colesterol, tratar a indigest\u00e3o, melhorar a fun\u00e7\u00e3o gastrointestinal, aumentar a secre\u00e7\u00e3o biliar e aliviar a obstipa\u00e7\u00e3o, a diarreia, as n\u00e1useas, os v\u00f3mitos, etc. Estimula a secre\u00e7\u00e3o biliar e pode prevenir a arteriosclerose e proteger o cora\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n

Valor comest\u00edvel<\/h3>\n\n\n\n

A parte carnuda do capitulo imaturo da alcachofra \u00e9 um prato delicioso. Pode ser utilizada como vegetal ornamental, vegetal arom\u00e1tico, vegetal condimentar e vegetal saud\u00e1vel. Tamb\u00e9m pode ser consumida fresca, com um sabor doce e sumarento, ou utilizada em pratos quentes. <\/p>\n\n\n\n

Tem um sabor que lembra uma mistura de rebentos de bambu frescos e cogumelos, com um aroma a noz, que \u00e9 bastante delicioso. Tem o efeito de aliviar a sede e as ressacas.<\/p>\n\n\n\n

As flores mais pequenas da alcachofra s\u00e3o geralmente as mais tenras. Podem ser cozinhadas com molho, transformadas em saladas ou aperitivos, ou enlatadas. Tamb\u00e9m podem ser salteadas com carne fina, azeite, sumo de lim\u00e3o, pimenta, alho e sal para um sabor fresco e estaladi\u00e7o. <\/p>\n\n\n\n

Tamb\u00e9m podem ser utilizadas como ingredientes de sopas, estufadas com aves, que s\u00e3o ricas em nutrientes, desobstruem o f\u00edgado e melhoram a vis\u00e3o, e s\u00e3o boas para a sa\u00fade e a beleza. Para as mulheres, comer alcachofra ajuda a proteger a pele e a tornar o rosto radiante.<\/p>\n\n\n\n

Para al\u00e9m do flor comest\u00edvel<\/a> os bot\u00f5es dentro da bola de alcachofra, as p\u00e9talas enroladas fora dos bot\u00f5es de flores tamb\u00e9m podem ser totalmente utilizadas. <\/p>\n\n\n\n

As p\u00e9talas exteriores de fibra grossa podem ser secas e embebidas em vinho, ou transformadas em ch\u00e1 de alcachofra para beber. Tem uma fragr\u00e2ncia floral especial, um sabor refrescante e uma do\u00e7ura duradoura, tornando-o num \"ch\u00e1 de alcachofra\" \u00fanico e floral.<\/p>\n\n\n\n

As folhas tamb\u00e9m podem ser cozidas ou servidas como um prato frio.<\/p>\n\n\n\n

Tamb\u00e9m pode ser utilizado como acompanhamento ou como recipiente para sobremesas ocidentais.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

The fleshy part of the immature flower head of the Cynara scolymus is a delicious delicacy. It can be used as an ornamental vegetable, aromatic vegetable, seasoning vegetable, health vegetable, and can also be eaten fresh with a clear, sweet, and moist taste. It can also be used for hot pot dipping. Its taste is […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":8783,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_breakdance_hide_in_design_set":false,"_breakdance_tags":"","footnotes":""},"categories":[20],"tags":[],"class_list":["post-8730","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-species-and-types"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/flowerslib.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8730","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/flowerslib.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/flowerslib.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/flowerslib.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/flowerslib.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8730"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/flowerslib.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8730\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/flowerslib.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8783"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/flowerslib.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8730"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/flowerslib.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8730"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/flowerslib.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8730"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}