ミカン科の常緑低木。樹高は通常3メートル以下。葉は厚く、卵状披針形か長楕円形で、先端はやや尖っているか鈍く、基部は広いくさび形かほぼ円形である。
葉柄の長さは1.2cmに達し、葉には非常に狭い翼がある。花柄は長さ3～5mmで、卵巣は楕円形、雄しべは細長く、通常は卵巣の長さの1.5倍で、やや肥大した雄しべがある。
果実は楕円形または卵状楕円形で、色は橙黄色から橙赤色、果皮は甘く、種子は卵形で、子葉と胚は緑色。開花期は3月から5月で、結実期は10月から12月。
金柑は、香料として甘草と混ぜると、プリザーブド・フルーツになる。金柑の果実にはビタミンCと金柑配糖体が豊富に含まれており、心血管系の機能を維持し、動脈硬化や高血圧などの病気を予防する効果がある。
樹高は3メートル弱で、枝にはとげがある。葉は厚く濃い緑色で、卵状披針形か長楕円形で、長さ5～11cm、幅2～4cm、先端はやや尖るか鈍く、基部は広いくさび形かほぼ円形。
葉柄の長さは1.2cmに達し、葉には非常に狭い翼がある。花は一重か、2-3個の房状。花柄は長さ3-5mm。萼片は4-5裂します。花弁は5枚で、それぞれ長さ6～8mm、雄しべは20～25本。
卵巣は楕円形で、雄しべは細長く、通常は卵巣の長さの1.5倍で、雄しべはわずかに肥大する。果実は楕円形または卵状楕円形で、長さ2～3.5cm、色は橙黄色から橙赤色。果皮は甘く、厚さ約2mmで、油細胞がわずかに突出している。
果肉は酸っぱく、2～5個の種子を含む。種子は卵形で先が尖り、緑色の子葉と胚がある。胚は通常1個だが、複数個入っていることもある。
開花期は3月から5月、結実期は10月から12月である。鉢植えは複数回開花することが多く、農家は開花期を7～8月にする傾向があるため、春節の前夜までに果実が成熟する。
キンモクセイは暖かく湿度の高い環境を好む。洪水には強く、光を好むが強い光には耐えられない。
栽培は北と南の両地域で行われている。腐植質に富み、緩く肥沃で、水はけのよい中性土壌を必要とする。
夏場は遮光小屋の下で管理し、特に正午の強い日差しが直接当たらないようにする必要がある。午前9時前と午後5時以降は日光に当てることができる。
初秋には、30%の日光を遮ることも必要である。晩秋から冬にかけては、室内の日当たりの良い場所に置き、十分な日光を当てるようにする。晩秋に気温が10℃以下になったら、速やかに室内に移動させる。
冬の室内温度は6～12℃に保つのが理想的です。それ以下の温度は霜害の原因となり、それ以上の温度は植物の休眠を妨げ、翌年の開花や結実の妨げとなる可能性がある。
春の清明節が終わったら、徐々に窓を開けて換気し、ゆっくりと外気温に順応させることができる。姑娘節の後は屋外に移動させることができる。
金柑は通常、接ぎ木によって殖やされ、他の柑橘類の苗木を台木として使い、1年ものの丈夫な春の新芽を穂木として選ぶ。葉を取り除き、葉柄を残した穂木は、切ったらすぐに使う。
接ぎ木は4月から5月に裂木接ぎ、6月から9月に芽接ぎ、4月に脇接ぎを行う。接ぎ木の際には、台木の苗から根の芽を取り除くことが重要である。接ぎ木は45～60日で癒合する。
金柑の植え付けは、秋の新芽が成熟した後、春の新芽が芽吹く前に行うことができ、一般的には10月が最適とされている。この時期に植え付けることで、根が急速に成長し、春の新芽が早く芽吹くため、苗木の成長が早まる。
植えつけの際は、根が発達した健康で丈夫な苗を選ぶ。根張りの際は、根の保護に注意する。根を黄色い粘土で包み、根系の傷んだ部分を切り取って傷をなめらかにする。
植え付けは、風のない日、曇りの日、もしくは曇天の日に行うのがよい。植え付け後は、80% まで土を埋め戻し、苗をそっと持ち上げて、細かい土が根系に入り、根としっかりと接触するようにします。
根の襟まで埋め戻し、丸みを帯びた受け皿を作り、十分に水を与えて土を落ち着かせ、根に密着させる。翌日以降も天候に応じて水を与える。
半月後、完熟した人糞と尿に0.2%の尿素を混ぜた肥料を施す。保湿と地温保持のため、樹木の受け皿を草で覆う。
植え付け深さは、深すぎず浅すぎず、苗の接ぎ木が地表から10～15cmの高さになるようにする。埋め戻すときは、できるだけ細かい土を使い、土を締め固める。
植え付け後のこまめな管理は、金柑の苗の生存率を高めることができる。最も重要な対策は、植え付け後の肥料と水の管理である：
若木への施肥
金柑の若木とは、樹齢1～2年のもので、栄養成長期である結実期に入っていないものを指す。
この段階での施肥の主な目的は、若木の成長と発育に十分な養分を与え、丈夫な枝の成長を促し、収量の多い樹冠を早く形成させ、早期の豊富な果実生産の基礎を築くことである。
したがって、若木への施肥は、窒素肥料を主体に、リンやカリ肥料を加え、土壌状態を改善するための深耕、緑肥や牛糞堆肥の施用とともに行う必要がある。
成熟果樹の施肥管理
金柑の木が結実の最盛期を迎えると、高い収量を維持するために大量の肥料が必要になる。この時期の肥料不足は、収量や樹勢に大きな影響を与える。
キンカンは他の柑橘類とは異なり、年に3～4回花を咲かせ、同じ木に花と実をつける。したがって、成木になったキンカンの施肥は、このような特徴に合わせて調整する必要がある。
接ぎ木した金柑の苗が実をつける前に、キャノピーを剪定し、円形かパゴダの形に整える。
トランクの確立とシェイピング
苗床を出る前に適切な形に整えられなかった苗木については、特定の条件にもよるが、植え付け後1～2年以内に、春の新芽が出る前に幹を30～35cmの高さに剪定する。
適切な位置にあり、均等に分布し、丈夫な4～5本の枝を主枝として選び、残りは取り除く。5月下旬、枝が10～15cmに伸びたら2回目のトッピングを行い、3回目のトッピングは7月下旬から8月上旬に行う。
枝打ちで樹形を矯正する
樹形や主枝の位置が正しくない若木の場合は、石を吊るしたりロープを引っ張ったりして位置を調整し、主枝が均等になるように、キャノピーが丸くきれいになるようにする。
芽ふきと枝払い
キンモクセイには強い出芽・整枝能力があるため、生産現場では、キャノピーを育成し、良好な整枝順序を確立するために、1つの芽を拭いて複数の芽を促進する方法がよく用いられる。
同時に、芽かきをすることで、枝がきれいに伸び、病害虫（葉枯れ病など）の予防にもなります。気候条件にもよりますが、1～2年ものの接ぎ木キンカンの場合、春芽、複芽、秋芽を3回ほど出すとよいでしょう。
具体的な方法としては、散発的に芽を出す芽を、芽出しのたびに拭き取り、園内の株の80%～90%が芽を出し、1株の基部枝の70%が複数の芽を出すまで拭き続ける。
シュートがリリースされた後、シュートが2～3cmに成長したら、適時に芽を間引き、枝を調整する。
伸びすぎた枝の剪定
金柑の接ぎ木苗は、枝が伸びすぎる傾向があるので、速やかに枝を切り詰めて、生長の抑制と生殖の促進を図り、結実期への早期移行に努める。
10月初旬の雨季の前に、竹や木で支えた幅6～8メートルの小屋のフィルムでキャノピーを覆い、四方をロープでしっかりと固定する。こうすることで、汚染や果実のひび割れを防ぐことができる。
11月頃から、完熟したものから収穫する段階的収穫を行い、販売する。鮮度を保つために果実を木につけたままにしておくと、2年目の2月まで収穫を遅らせることができる。
低収量のキンカンの果樹園を改修することは、キンカンの収量を迅速に増やし、キンカンの品質を向上させる最も効果的な方法である。
土壌環境
穴を掘り、重い肥料を施し、庭土を深く回し、土を熟成させ、金柑の木の土壌環境を改善する。
肥料と水の管理
投資を増やし、肥料と水の管理を強化し、樹勢を回復させ、生長と生殖のバランスのとれた発展を促進する。
金柑の苗木の更新のための施肥のポイントは、金柑のフェノロジーの時期に合わせて、有機肥料を中心に窒素肥料を補助し、窒素、リン、カリウムを適度に組み合わせた肥料を適時に与えることである。
木の剪定
果樹園の生育状況にもよるが、春の新芽が出る7～10日前に苗木を大きく剪定し、病気にかかった枝、古い枝、重なった枝、伸びすぎた枝、交差した枝などを切り落とし、切った枝を集めて焼却する。
キンカンによく見られる病気は8つある：果実の割れ、カンキツ病、炭そ病、うどんこ病、すす病、苔癬病、うどんこ病、潰瘍病である。
潰瘍性疾患
潰瘍病は葉、小枝、果実を侵し、株は葉と果実を失う。初期症状としては、葉の裏に小さな黄色い斑点ができ、それが次第に大きくなって円形に近い形になる。
患部は隆起し、ざらざらした木質化し、中央に切れ込みが入る。最終的には灰褐色の潰瘍となり、黄色い後光に囲まれる。重症化すると落葉する。
潰瘍病の原因となる細菌は風や雨によって広がり、湿度の高い気候では気温が20～30℃のときに最も重症化する。
治療方法：
炭疽病
炭疽病は葉、小枝、果実を侵し、ひどい場合は小枝枯れや落果を引き起こす。苗木は葉を失い、株全体が枯れることもある。この病気はキンカンの果樹園でよく見られる。
治療方法：
金柑の株に影響を与える一般的な害虫は23種ある：アカハダニ、尺取虫、茶色いカミキリムシ、星空カミキリムシ、ヨトウガ、ティーバッグ・ガ、スモール・バッグ・レディ、シトラス・バグ、カタツムリ、シュガー・ローフ・ボーラー、茶色いガーデン・ルーパー、ナシ・ガーデン・ルーパー、茶色いソフト・ルーパー、パウダー・ルーパー、小枝ボーラー、アゲハチョウ、矢じり鱗茎、赤いロウ鱗茎、とげガ、黄色いハダニ、悪性の葉の昆虫、長い鼻の虫、大きな緑の虫、ガール・ミッジ。
ロングホーン・ビートル
治療方法：
インチワーム
治療方法： 幼虫が蛹化した後、幹の周りの蛹を手作業で掘り出し、90%クロルピリホスを800倍に希釈した液、またはダイアジノンを1000倍に希釈した液を散布し、初期幼虫を殺す。
リーフマイナー蛾
治療方法： 90%クロルピリホスの1000倍希釈液、またはシペルメトリンの5000倍希釈液を散布し、害虫を殺す。
アカハダニ
治療方法：
ギャル・ミッジ
治療方法： 散布方法はアカハダニおよびオオタバコガの場合と同じである。
熟練した栽培者なら、1株から300個以上の果実を収穫できる。
皮が少し酸っぱい品種もあり、キンカンに比べると風味は劣るがビタミンCが豊富である。塩漬けにしたり、甘草と一緒に砂糖漬けにしたりすると、爽やかなスナックになる。
栄養価
キンカンはビタミンAが豊富で、色素沈着を防ぎ、肌のツヤと弾力を高め、老化を遅らせ、肌のたるみやシワを防ぐ。
また、血管病変やがんなどの文明病を予防し、気を整え、咳を止め、胃を丈夫にし、痰を解消し、喘息や気管支炎を予防することができる。
キンカンはまた、血管の健康維持に重要な栄養素であるビタミンPを含んでおり、微小血管の弾力性を強化し、高血圧、動脈硬化、心臓病の補助食品として利用できる。
金柑の果実にはビタミンC、金柑配糖体などが豊富に含まれており、心血管系の機能を維持し、動脈硬化や高血圧などの病気を予防する役割を果たす。
栄養補助食品として、金柑の保存食は食欲を増進させ、金柑ジュースを飲むと喉の渇きを癒す。金柑ジュースにニンジンジュースと洋ナシジュースを加えて飲むと、咳を和らげることができる。
キンモクセイの特徴のひとつは、皮も果肉も食べられることだ。噛んだ後は喉が潤い、口の中が爽やかな香りで満たされる。
キンモクセイに含まれるビタミンCの80%は果皮に集中しており、100グラムあたり200ミリグラムも含まれている。キンモクセイは生食のほか、お茶にも利用できる。
砂糖金柑ケーキ、甘草金柑ケーキ、ジャム、柑橘類の果皮酒、金柑ジュースなどに加工されることが多い。皮はアロマオイルの抽出にも使われる。
薬効
特徴 味は酸っぱくて甘く、性質は温かく、無毒。
主な用途 気を下げ、横隔膜を和らげ、喉の渇きを癒し、アルコール中毒を和らげ、臭いを消す。皮の方が効果が高い。
効果 気を整え、憂鬱を解消し、痰を解消し、喉の渇きを癒し、消化を助け、酔いを醒ます。キンモクセイには、体の寒さに対する抵抗力を高め、風邪を予防し、血中脂質を低下させる作用がある。胸のつかえ、食欲不振、食傷満腹感、アルコール中毒の喉の渇き、急性または慢性の気管支炎、肝炎、胆嚢炎、高血圧、動脈硬化の人に適している。
キンカンに含まれるビタミンCの80%は皮に蓄積され、肝臓の解毒機能、目の維持、免疫系の健康に非常に有効である。さらに、キンカンの皮は果肉よりも甘い。
ペギーはかつて高校の数学教師だったが、黒板と教科書を脇に置き、花への生涯の情熱を追い求めた。何年にもわたる献身的な学びの末、彼女は繁盛するフラワーショップを立ち上げただけでなく、このブログ"フラワーズ・ライブラリー".花についてもっと知りたい方、ご質問がある方は、お気軽に下記までご連絡ください。 ペギーに連絡する.
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