繊細な桜のマカロン：ピンクのお菓子

見た目も美しい桜マカロンを作るには？桜のマカロンは、繊細で愛らしいデザインだけでなく、ひとつひとつに花びらの調味料が使われ、花の甘い香りが漂う。

ピンク色が女の子にはたまらないお菓子だ。レシピは以下の通り。 桜 マカロン、一緒に勉強しましょう！

桜マカロンのレシピ：

主な原材料:アーモンド粉100g、粉糖100g、卵白36g、フランスDRカラーパウダー（ピンク）適量、卵白36g、グラニュー糖17g、卵白パウダー0.5g、グラニュー糖83g、純水25g
サプリメント成分ベーキングカラーペン（赤）1本

ステップ

1. 清潔な容器にアーモンド粉100gと粉砂糖100gを入れる。手動のエッグビーターでまんべんなくかき混ぜる。
2. 卵白36gにピンクのカラーパウダーを適量入れ、均一に混ざるまでかき混ぜ、アーモンド粉と砂糖を混ぜた中に流し入れる。
3. スクレーパーでまんべんなく混ぜておく。
4. 卵白36gをシリコンカップに入れ、グラニュー糖17gと卵白パウダー0.5gを加える。
5. 電気ミキサーを使って、硬いピークができるまで泡立てる。
6. 砂糖水を沸騰させるための小さな鍋に25gの純水を注ぎ、83gのグラニュー糖を加える。
7. 弱火で118度になるまで沸騰させる。電気ミキサーで高速で泡立てながら、泡立てた卵白に沸騰させた砂糖水を少しずつ注ぎ入れる。
8. 砂糖水を注ぎながら、卵白が固いピークになるまで泡立て続ける。
9. 卵白の1/3量を手に取り、先に準備した生地と均等に混ぜる。卵白がすべて混ざるまで、このステップを繰り返す。
10. パイピングバッグに注ぐ。ベーキングトレイに型紙を敷き、その上に布を敷いて、桜のマカロンをパイピングする。
11. 花びらが5枚になるまで、花びら1枚1枚をゆっくりパイプに通す。
12. パイピングが終わったら、下の型紙を剥がすのを忘れずに。すべて完成したら、表面がベタベタしなくなるまで休ませる。
13. 休ませた後、オーブンの中段に並べ、160度で12分焼く。
14. 焼き上がったらすぐに取り出し、クーリングラックの上で冷ます。
15. ベーキングカラーペンを使って、表面に小さな赤い点を5つ付け、仕上げをする。