チョウセンアザミ自然の恵み、小さなアザミを解き放つ

アザミウマ（Cirsium arvense）は、小アザミとしても知られる高級山菜である。この多年草は、しばしば地上部より地下部の方が大きく、長い根とまっすぐな茎を持つ。

若い茎は白いクモの巣状の毛に覆われ、縁があり、高さ30～80センチ、基部の直径は3～5ミリ。小さな花は赤紫色か白色。

雌花の花冠は長さ2.4cm、縁は長さ6mm、細管部は糸状で長さ18mm。両性花冠は長さ1.8cm、縁は長さ6mm、細管部は糸状で長さ1.2mm。

果穂は淡黄色、楕円形または斜めの楕円形で扁平、長さ3mm、幅1.5mm、頂部は斜めに切れ込む。果柄は汚れた白色で、開花・結実期は5月から9月。

平地、丘陵地、山地に分布する。若く柔らかい時期は羊や豚の好物だが、牛や馬はあまり食べない。秋以降も緑色を保つため、豚の飼料として利用できる。

小アザミには硬いトゲがあり、木化後は茎が粗く硬くなる。初期の段階で放牧するか、根ごと収穫し、土壌を除去し、豚の生食用に切り刻むか、サイレージとして利用する。

開花の頃には、株を刈り取って乾燥させ、冬から春にかけて豚の飼料用の小麦粉を作るのに使うことができる。

I.形態学的特徴

匍匐性の根茎を持つ多年草。茎には縁があり、若い茎は白いクモの巣状の毛で覆われている。

基部と中茎の葉は、楕円形、長楕円形、または長楕円形の卵形で、先端は鈍いか丸く、基部は楔形、非常に短い葉柄があることもあるが、通常は葉柄がなく、長さ7～15cm、幅1.5～10cm。

上部の茎葉は徐々に小さくなり、楕円形か披針形、あるいは線状披針形、あるいはすべての茎葉が分裂せず、葉縁には細かい刺があり、刺は葉縁に付着する。

あるいは葉の縁には棘があり、棘の大きさは様々で、棘の長さは3.5mmに達する。茎葉の大部分は、羽状に浅く裂けるか、半裂しているか、大きな丸い鋸歯がある。

裂片または歯は斜め三角形で、頂部は鈍く、歯と裂片の頂部には長い刺がある。歯の縁と小葉の縁の刺は短く、圧縮されている。

すべての茎葉は、両側が同じ色で、下は緑色か淡色、両側とも無毛、ごくまれに両側が異なる色で、上は緑色、下は無毛、まばらに、あるいは密に綿毛に覆われ、灰色に見える。

また、非常に珍しいのは、両面が同じ色の灰緑色の葉で、両面が薄い綿毛で覆われている。

頭状花序は、茎の先端に単独でつくか、茎の上部に数個または多数の頭状花序が集まってつく。総苞片は卵形、長卵形、または卵円形で、直径1.5～2cm。

総苞片は約6層で、タイル状に並び、内層に向かって徐々に長くなる。

外層と中層は幅1.5-2mmで、頂部の刺は長さ5-8mm。内層と最内層は長楕円形から線形で、長さ1.1-2cm、幅1-1.8mm。中層と外層の苞葉の頂部には長さ0.5mm以下の短い刺があり、内層と最内層は徐々に尖り、膜状で、短い刺がある。

小さな花は赤紫色か白色で、雌花の花冠は長さ2.4cm、縁は長さ6mm、細管部分は糸状で長さ18mm。

両性花冠は長さ1.8cm、縁は長さ6mm、細管部は糸状で長さ1.2mm。子房は淡黄色、楕円形または斜楕円形で扁平、長さ3mm、幅1.5mm、頂部は斜めに切り詰められる。

毛羽は長く羽毛状で、長さ3.5cm、上部は徐々に細くなる。開花・結実期は5月から9月。

II.分布範囲

アザミウマはどのような気候条件にも適応し、休耕田、耕作地、道端、集落の近くなどどこにでも生えるありふれた雑草である。

東・中央ヨーロッパ、東・西シベリア、極東、モンゴル、北朝鮮、日本に広く分布する。モデル標本はポーランドで採集された。

III.成長と伝播

アザミウマは種子で繁殖する。花芽がしぼむ6月から7月にかけて種子を採取し、乾燥させて保存する。種子は早春の2月か3月に、20cm×20cmの間隔で穴に蒔く。

種子を穴に蒔く前に木灰と混ぜ合わせ、土をかぶせ、種子が完全に隠れるように水をやる。土は苗が出るまで湿った状態に保つ。

IV.主な価値

薬効

アザミという植物は甘くて苦く、性質は涼しい。心臓と肝臓の経絡に関連している。

機能と効能
アザミは血液を冷やし、出血を止め、うっ血を取り、腫れを抑える。鼻血、吐血、血尿、血便、子宮異常出血、外傷による出血、膿瘍やただれなどに用いる。

用法と用量
4.5～9グラムを経口摂取できる。外用の場合は、生のアザミを適量砕いて患部に塗布する。

公式

• アザミの根のジュース：生のアザミの根150gを砕いてジュースにするか、熱湯に溶かして飲む。
• クーリング・ブラッド・ファイブ・ジュース・ドリンク：新鮮なレンコン、新鮮なレーマニア、新鮮なアザミの根、新鮮なゴボウの根を同量ずつ。材料をジュースにして1杯ずつ飲み、スプーン1杯の蜂蜜を加え、よく混ざるまでかき混ぜ、いつでも飲むことができる。
• アザミドリンク：アザミ（全草）とイムカオを各60g。水を加えてスープ状に煎じ、残渣を取り除き、とろみがつくまで煎じる。
• アザミ・ジュース：アザミの新芽150gを適当な大きさに切り、砕いてジュースにする。スープや野菜として調理することもできる。

食用価値

若いアザミウマはヒツジやブタの好物で、ウシやウマはあまり好まない。秋が過ぎても緑色のままなので、豚の餌にすることができる。アザミウマには硬い棘があり、木質化した後の茎は木質化して硬くなる。

利用時期は5月から7月。初期の段階で放牧するか、根ごと持ち帰り、土を落とし、小さく切って豚に与えるか、サイレージとして利用する。

花を含む全草、または根と茎は薬草として利用できる。柔らかいアザミの新芽も山菜で、炒めたりスープにしたりできる。