プラティコドン・グランディフローラス薬草から庭園の驚異まで

カンパニュラ科の多年草。根はしっかりと張り、茎は枝分かれしない。葉は卵形、卵状楕円形から披針形で、縁には細かい鋸歯がある。

花は通常、花弁が融合したタイプで、青か紫色。果実の形は様々で、球形から逆卵形まである。それは 7月に咲く 8月から10月にかけて実をつける。

バルーンフラワーは、李時珍が言うように、根がしっかりとしていて直立していることからその名がついた：「この植物の根はしっかりとしていて、直立している。

もともとは中国北部、朝鮮半島、極東ロシアが原産だったが、現在は主に中国東北部、華北、華東、華中、そして日本に分布している。

霜に強く、乾燥に強く、湛水を嫌い、肥沃で湿り気があり、水はけの良い緩い土を好む。殖やし方は種子で、直接播種するか、育苗後に移植する。

バルーン 花は薬にもなる 植物である。神農本草経』に記載されているように、辛味があり、わずかに温性がある。鋭い胸や肋骨の痛み、腹部の膨満感、怯え、動悸などの症状に効くとされる。肺をきれいにし、喉に効き、痰を取り除くことが知られている。

のどの痛み、声がれ、咳、痰が多いなどの治療に用いられる。胃潰瘍や十二指腸潰瘍の患者には特に効果があるが、大量に摂取すると吐き気や嘔吐を起こすことがある。風船花の新鮮な根は野菜としても利用できる。

風船花漬は韓国料理の名物のひとつである。また、バルーンフラワーは観賞用の植物で、その花は「永遠の愛」を象徴している。花壇に植えたり、根を薬や野菜として利用したりと、万能の植物である。

植物学の歴史

キキョウの名前はその根に関係しており、かつて李時珍はこう言った。"この植物の根はしっかりとしていて直立しているから、『キキョウ』という名前がついたのだ"。

形態学的特徴

茎の高さは20～120cmで、通常は無毛、時々短い毛に覆われ、枝分かれはしないが、まれに上部で分枝する。葉はすべて渦巻き状、部分的に渦巻き状から完全に対生し、葉柄はないか、非常に短い。

葉身は卵形、卵状から披針形で、長さ2～7cm、幅0.5～3.5cm、幅の広いくさび形から丸い鈍い基部があり、鋭く尖り、上面は無毛で緑色、下面は通常無毛で粉白色、時に葉脈に短い毛や塊状の毛があり、縁には細かい鋸歯がある。

花は一重で末生するか、数個が集まって仮穂状になるか、花序が枝分かれして円錐花序になる。萼は鐘形で5裂し、白い粉で覆われ、裂片は三角形か狭い三角形で、時に歯がある。花冠は大きく、長さ1.5～4.0cmで、青、紫、または白色。

蒴果は球形、または球形逆円錐形、または逆卵形で、長さ1～2.5cm、直径約1cm。直径は約1cm。 開花期 は7月から9月まで。

分布範囲

北朝鮮、日本、ロシア極東、シベリア南部原産。タイプ標本はロシアのシベリアで採集された。

成長習慣

ベルフラワーは冷涼な気候を好み、耐寒性があり、日光を好む。海抜1,100m以下の丘陵地で、半日陰の砂質土壌での栽培に適している。リンとカリウムを多く含む中性のローム質の土壌でよく育つ。

種子の寿命は1年だが、低温で保存すれば延びる。種子を0～4℃で18ヵ月間乾燥保存すると、発芽率が常温保存の3.5～4倍になる。

種子の発芽率は70%で、気温が18～25℃の場合、温度が十分であれば、播種後15日で苗が現れる。

伝播方法

キキョウの増殖では、種子を保持するために収量の多い株を選ぶ。8月下旬には、種子を保持する株の側枝から花序を取り除き、上果と中果の発育に必要な養分を集中させ、充実した種子を促し、種子の品質を向上させる。

莢が黄色くなったら株ごと刈り取り、風通しのよい場所で熟すまで乾燥させる。直播が一般的だが、苗移植も可能。

しかし、直播は移植よりも収量が高く、裂根が少なく、品質も良い。秋播き、冬播き、春播きのいずれでも可能だが、秋播きが最も適している。

種子の選択

キキョウの種子は、2 年以上経過した非蓄積種子(1 年間蓄積した種子の発芽率は、70% よりも低下する)を選ぶ。植え付け前に発芽試験を行い、種子の発芽率が 70% 以上であることを確認する。

発芽試験の具体的な方法は、種子を少量取り、40～50℃のぬるま湯に8～12時間浸した後、種子を取り出し、水を切り、布の上に置き、湿らせた砂と混ぜ、約25℃の温度で、適時水を回しかけるように注意しながら発芽させる。4～6日で発芽する。

播種

ベルフラワーは春または夏に播種できる。春まきの場合は、苗の出芽を早めるために、温湯に浸すことをお勧めする。温湯に種を入れ、冷めるまでかき混ぜてから、さらに8時間浸します。

種を包んだ布を湿らせた麻袋の切れ端に入れて蓋をし、朝晩1回ずつぬるま湯ですすぐ。約5日後、芽が出始めたら種をまく。溝に均等に種をまきます。

種子は小さいので、細かい砂と混ぜて播種する。播種後は土か灰で覆土し、乾燥地帯では水を与えて土壌を湿らせておく。1エーカーあたり500～750グラムの種子が必要。

苗の出穂期には、土をほぐして除草することが大切です。苗の高さが2cmくらいになったら、株間1mに強い苗を残して間引く。間引いた部分や途切れた部分は、曇りの日に苗を補充する。

その後、人糞堆肥や家畜糞堆肥を薄く散布し、散布後に覆土を行い、さらにもう一度散布し、土壌を耕起することで宿根を防ぐ。散布後は覆土する。

また、こまめに土をほぐして除草し、早朝に適時水やりをする必要がある。収穫は播種後の晩秋から早春にかけて、芽が出る前に行うのが一般的です。

バルーンフラワーの根の分岐を防ぐ。バルーンフラワーに適しているのは、茎がまっすぐでしっかりしており、分枝した根が少ないものである。栽培されたバルーンフラワーは、多くの根が融合していることが多く、あるものは二股に分かれ、あるものは三股に分かれ、あるものは太く短い主根と側根を持つ。

これは品質に大きく影響する。植物に複数の新芽があれば、根は分かれ、新芽の勢いが強ければ強いほど、主根の成長に影響を与える。

一方、シュートが1本しかなければ、分岐や分枝は起こらない。バルーンフラワーの根が分岐する問題の解決策は簡単なようだ。それぞれのバルーンフラワーにシュートが1本しかない限り、分岐や枝分かれは起こらない。

そのため、余分なシュートは常に取り除く必要があり、特に2年目の春は、複数のシュートが出る可能性が高い時期である。この時期には、余分なシュートを取り除き、1つのシュートにつき1株を維持するよう、特に注意を払う必要がある。

同時に、リン酸肥料を多めに、カリ肥料を少なめにして、地上部の過度な肥大を防ぐ。必要であれば、養分の消費を抑え、根の正常な成長を促すために、頂部を摘み取る。

乾蒔きの種子は約25日、発芽蒔きの種子も約10日で出芽する。苗が出たら、適時に除草する。

苗が密集しすぎている場合は、100平方センチメートルあたり10～12本を維持し、間引き用に5センチメートルごとに1本ずつ苗を残し（1エーカーあたり約6万本）、適時土をほぐして間引く。

雑草も後期には取り除く必要がある。また、キキョウは開花期間が長く、養分を大量に消費し、根の生育に影響する。種子保持圃場を除き、根の収量と品質を向上させるためには、適時、花や果実の間引きを行う必要がある。

栽培技術

用地選定

バルーンフラワーは緩い土壌、特に斜面や山間部で生育し、半日陰の地形が最適である。平地での栽培の場合、水はけの良い条件が不可欠。バルーンフラワーの連作は推奨されない。

土地の準備

バルーンフラワーは肉厚の長い根を張るので、畝立て栽培が理想的です。早春（4月中旬から下旬）に、農薬堆肥を撒き、土を十分に耕す（30cmまで深く耕す）。

畝を作るときは、地面に2メートル間隔で格子状の線を引き、溝を掘り、溝から土を両側に押し出して、幅1.7メートル、深さ30センチほどの畝床を作る。干ばつの場合は、溝に沿って灌漑を行い、播種に備えることができる。

施肥

畑に播種する前に、1エーカーあたり、2000～3000kg の農家堆肥、40kg の穀物配合肥料、30kg の過リン酸カルシウムを施用する。線虫を予防するため、耕起前にメタミドホス（1トン当たり1kg）を堆肥に混ぜる。

後期施肥では、主に澄んだ肥料水や尿素を使用し、当年の7月と翌年の7～8月に施肥する。

毎回、1エーカーあたり約2トンの清澄な肥料水を、10% 程度の濃度で散布する。施肥後、濃度が高い場合は、速やかにきれいな水で洗い流す。

病害虫防除

1. 根腐れ： これは根に影響を及ぼし、感染した根に黒褐色の斑点を生じさせ、最終的には植物全体を腐らせる。
   管理方法：
   (1) 感染部位にカルベンダジムの1000倍希釈液を散布する。
   (2) 雨の後の排水に注意する。
2. うどんこ病： 主に葉が侵される。感染すると、葉は灰色の粉で覆われ、病気がひどくなると株全体がしおれることもある。
   管理方法： 発病初期に0.3度の硫黄合剤か殺菌石けんの500倍希釈液を散布するか、防錆剤20%の1800倍希釈液を散布する。
3. 根こぶ線虫病： 罹病すると根に病徴が現れ、地上部の茎や葉は早期に萎凋する。
   管理方法： 元肥として茶粕 1500kg/ha を施し、被害を軽減する。播種前には石灰窒素やジブロモクロロプロパンで土壌消毒を行う。
4. 紫縞羽毛病： 9月中旬から植物に深刻な影響を及ぼし、10月には根が腐敗する。最初は感染した根が赤くなり、網目状の赤褐色の菌糸でびっしりと覆われる。その後、緑豆大の紫色の菌糸が形成され、茎や葉が萎れて枯れる。
   管理方法： 連作を避け、輪作を実施する。感染した植物は根こそぎ焼却し、病穴を5%石灰水で消毒する。
5. 炭疽病： この病気は暖かく湿気の多い時期（7月から8月）に流行し、急速に広がり、株を倒伏させ枯死させる。主に茎の基部が侵され、最初は茎の基部に褐色の斑点が現れ、徐々に茎の周囲に拡大し、その後、発病した部分が縮み、株が倒れる。
   管理方法： 発芽前の予防には、20% テクタマー湿潤粉剤の 500 倍希釈液を散布する。発病初期には、ボルドー液(1:1:100)または 50% メチロベンゼン湿潤粉剤の 800 倍希釈液を、10 日 に 1 回、計 3～4 回散布する。
6. 輪斑病と葉斑病： これらは葉に影響を与える。ボルドー液(1:1:100)またはカルベンダジム湿潤粉剤 50% を 1000 倍に希釈した液を、発病初期に 2～3 回連 続して散布する。
7. 地下のゾウムシ： これらの害虫はバルーンフラワーの根を侵す。3～4月のゾウムシ成虫の交尾期と5～6月の幼虫期に、90%ダイアジノンの800倍希釈液、または50%ホキシム乳剤の1000倍希釈液を散布して殺虫する。

一次価値

経済的価値

100エーカー、3年物のプラティコドン・グランディフロラスの収穫量は200トン。この植物は周期性が強いため、価格は大きく変動する。プラティコドン・グランディフロラスの価格は1キログラムあたり$5.5（生鮮品）。

食用価値

プラティコドン・グランディフロラスは、薬用と食用の両方に使われる両用種である。市場でよく見かけるのは、酢漬けにしたものとそうでないものである。

代表的な商品であるプラティコドン・グランディフロラス・ピクルスは典型的なピクルス商品であり、レティアンビューティのプラティコドン・グランディフロラス・サラダはピクルス以外の代表的な商品である。

プラティコドン・グランディフロラスのレシピ：

1. 新鮮なプラティコドン・グランディフロラスを水にさらし、ショウガ、ネギ、ニンニクをみじん切りにし、エビソースを作る。
2. MSG、塩、砂糖、チリパウダーを用意する。
3. 洋ナシとリンゴの皮をむき、ピューレ状にする。
4. すべての調味料をボウルに入れ、ミキサーにかけたリンゴと洋ナシのピューレを注いでよく混ぜ、白ゴマをひとさじ加える。
5. 均一になるまでかき混ぜる。
6. プラティコドン・グランディフロラスの水気を切り、塩で何度もこすって苦みを取り、きれいな水で数回すすぐ。
7. プラティコドン・グランディフロラスの水気を絞り、大きめの容器に入れ、用意した調味料を注ぐ。
8. 使い捨ての手袋をして、すべてを手で均一に混ぜ合わせ、皿に盛る。

植物文化

プラティコドン・グランディフロラスの開花は幸福の再来を象徴するという伝説がある。プラティコドン・グランディフロラスには、永遠の愛と絶望的な愛という二重の意味がある。

1. 永遠、不変の愛、誠意、遵守、悲しみ。
2. 絶望的な愛。
3. 憧れ。