Mousse au lait de rose : Des étapes faciles pour un dessert délicieux

Les fleurs fraîches et les mets délicieux sont deux des choses les plus merveilleuses au monde. Lorsqu'elles s'unissent, c'est une rencontre enchanteresse de beauté qui ne manquera pas d'enthousiasmer !

Je vais partager avec vous une recette de mousse au lait de rose. Découvrons comment réaliser ce délicieux plat.

Ingrédients :

• 2 œufs
• 143 g de lait
• 20 g d'huile de maïs
• 42 g de farine pour gâteaux
• 3 g de poudre de matcha
• 125 g de fromage frais
• 250 g de crème légère
• 10 g de feuilles de gélatine
• 200 g de guimauves à la vanille FLUFF
• Séché rose pétales selon le goût
• 38 g de sucre cristallisé
• 35 g de sucre en poudre

Instructions :

1. Dissoudre la poudre de matcha dans le lait chaud et bien mélanger.
2. Incorporer l'huile de maïs.
3. Incorporer la farine à gâteau.
4. Une fois la farine incorporée, ajouter les jaunes d'œufs.
5. Remuer jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
6. Monter les blancs d'œufs avec le jus de citron jusqu'à ce qu'ils soient mousseux, puis ajouter le sucre cristallisé en trois fois.
7. Mélanger le mélange de jaunes d'œufs avec les blancs d'œufs, en pliant jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
8. Verser dans un moule de 28×28 et secouer délicatement pour éliminer les bulles d'air.
9. Cuire au four à 150 degrés Celsius pendant environ 30 minutes.
10. Pour préparer la couche de mousse : ramollir le fromage à la crème à température ambiante, puis le fouetter jusqu'à ce qu'il soit lisse dans un bain d'eau chaude.
11. Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide jusqu'à ce qu'elles ramollissent, puis les ajouter au lait chaud et mélanger. Ajouter le tout au mélange de fromage à la crème, puis filtrer.
12. Fouetter la crème légère avec le sucre en poudre jusqu'à ce qu'elle soit semi-liquide, puis l'incorporer au mélange de fromage à la crème.
13. Remuer jusqu'à ce que le mélange soit lisse et sans grumeaux.
14. Préparer un moule en silicone, écraser les pétales de roses séchées et les saupoudrer dans le moule.
15. Verser la mousse préparée dans une poche à douille et l'introduire dans le moule.
16. Laisser refroidir le gâteau chiffon au matcha, puis découper 6 cercles de la même taille que le moule.
17. Placer les cercles de gâteau sur la mousse, puis réfrigérer pendant au moins 5 heures.
18. Démouler délicatement les gâteaux.
19. Faire fondre les guimauves à la vanille FLUFF au bain-marie.
20. Déposer la guimauve fondue dans les rainures du gâteau, en les remplissant environ 80%.
21. Décorez avec de magnifiques pétales de roses séchées. Votre chef-d'œuvre est terminé !